16 лучших чугунных сковородок

Сковорода из чугуна, как ни крути, самая надёжная и долговечная, особенно при правильном уходе и бережном обращении – несмотря на тяжесть, сплав (да, чугун – это металлический сплав) хрупкий и при падении на твёрдый пол посуда, скорее всего, треснет или вовсе разлетится на несколько фрагментов. Несмотря на этот факт, чугунные сковороды по-прежнему в тренде и пользуются высоким спросом, особенно на профессиональных кухнях.

Сковородки могут быть трёх типов: универсальные, глубокие вок и с рельефным дном для жарки гриля; в большинстве подходят для использования на всех типах плит и в духовке, но не всегда для посудомойки, пригодность определяется качеством самого чугуна и используемого покрытия, зачастую – эмали. Команда экспертов EXPERTOLOGY изучила ассортимент современных производителей посуды и их продукции и составила рейтинг, в который вошли 16 лучших чугунных сковородок.

Рейтинг лучших чугунных сковород

Лучшие универсальные чугунные сковороды

Универсальные чугунные сковороды подходят для жарки и тушения любых продуктов и приготовления блюд разных кухонь.

LE CREUSET 28 см с деревянной ручкой

Рейтинг: 4.9

Безусловный лидер рейтинга круглая чугунная сковородка LE CREUSET с деревянной ручкой, подходящая для приготовления блюд жареных, тушёных или томлёных, но для последних необходимо дополнительно приобрести крышку, в комплекте её нет. Толстые чугунные стенки внутри покрыты чёрной плотной эмалью, а снаружи – цветной. Несъёмная деревянная ручка исключает использование с LE CREUSET в духовке и мытьё в посудомоечной машине, зато сковорода подходит для готовки на любых плитах. Она очень удобна в использовании: кроме основной ручки к бортам прикреплена вторая монолитная маленькая для захвата с двух сторон, но с применением прихватки. Общий вес сковородки 3 кг.

Средняя цена LE CREUSET 28 см с деревянной ручкой – 12 000 рублей. Дорого, но инвестиция обеспечит хозяйку действительно качественной чугунной сковородой на долгие годы.

Кухонная техника

7 лучших электросковородок

Rondell Noble Red RDI-706 28 см

Рейтинг: 4.8

Серебро рейтинга эксперты присудили круглой универсальной сковороде Rondell Noble Red RDI-706 с большим диаметром 28 см. Она отличается от лидера LE CREUSET только материалом изготовления ручки – у Rondell она тоже несъёмная, но стальная, поэтому блюда можно готовить и на варочных поверхностях, включая индукционные, и в духовке. В остальном – достойная чугунная сковорода с чёрной эмалью внутри и цветной красной снаружи, к ней не пристаёт пища и жир, за изделием удобно ухаживать, но нельзя мыть в посудомойке из-за эмали.

Вторая ручка у чугунной сковородки маленькая чугунная на краю борта, она немного изогнута – удобнее брать, чтобы не соскочила, но прихватки понадобятся для обеих ручек.

Средняя цена Rondell Noble Red RDI-706 28 см – 5 000 рублей.

GiPFEL BADELL 2254 28 см

Рейтинг: 4.8

Чугунная сковорода GiPFEL BADELL 2254 диаметром 28 см и высотой бортика 4,5 см получила третье место рейтинга за относительную слабость белого эмалированного покрытия к высоким температурам – у некоторых владельцев возникла проблема его растрескивания и прилипания продуктов как следствие. Неустойчиво и цветное покрытие снаружи – через какое-то время появляются сколы. Однако сковороду можно использовать в духовке – блюда пропекаются равномерно. Не помеха духовому шкафу несъёмные пучки – одна из стали, другая маленькая литая из чугуна, они не боятся высоких температур, но для безопасности понадобятся прихватки.

Сковороду GiPFEL BADELL в посудомойке мыть нежелательно, но вручную можно аккуратно использовать и абразивные средства – при умеренном воздействии они не страшны эмали.

Средняя цена GiPFEL BADELL 2254 28 см – 3 800 рублей.

BergHOFF Ron 3900041 26 см

Рейтинг: 4.7

У сковороды BergHOFF Ron диаметр немного меньше предшественниц – только 26 см, зато деревянная ручка снимается, а также присутствует носик для слива соуса. Эти факторы делают использование сковороды удобным, немного портит впечатление только отсутствие крышки. BergHOFF Ron можно ставить в духовку – у посуды нет никаких хрупких покрытий, только гладкая чугунная поверхность с масляной пропиткой, которую необходимо нагревать постепенно для предупреждения пригорания. Ввиду относительно небольшого диаметра сковороду удобно хранить, но подвесить нельзя – отсутствует отверстие в ручке.

Отзывы на эту сковородку только положительные, поэтому смело рекомендуем её к покупке.

Средняя цена BergHOFF Ron 3900041 26 см – 5 000 рублей.

Кухонная техника

12 лучших производителей сковородок

Lodge P10S3 25 см

Рейтинг: 4.7

Пятая в рейтинге небольшая сковородка диаметром 25 см Lodge P10S3, сделанная из чугуна без специальных покрытий. У неё углублённая форма с закруглёнными книзу бортиками высотой 6 см, способствующая равномерному распределению тепла при приготовлении блюд. У сковороды 2 литые чугунные ручки: одна длинная, вторая – маленькая, люда можно без опаски готовить и в духовке, и на газовых, индукционных и электрокерамических плитах. Из особенностей – наличие носика для слива соуса.

Кроме очевидных недостатков в виде большого веса и особого ухода претензий к сковороде Lodge P10S3 нет. Её цена вполне доступная – 3 200 рублей.

Биол 0328 28 см

Рейтинг: 4.6

Замыкает рейтинг универсальных чугунных сковородок изделие отечественного бренда Биол серии 0328. Сковородка диаметром 28 см с деревянной съёмной ручкой и вторым литым прихватом достаточно большая и глубокая (6,6 см), она может быть использована на кухне с плитой любого типа, не боится духовых шкафов и неприхотлива в уходе, как и остальные чугунные сковороды, которые необходимо аккуратно мыть и периодически прокаливать, промазывать маслом.

Весит Биол 28 см все 2,36 кг – немало, но относительно аналогов в этом же диаметре вполне достойно. Рекомендуем покупать сковороду только у проверенных продавцов – выявлены случаи покрытия чугуна ржавчиной в процессе использования, что для качественного изделия просто недопустимо.

Средняя цена Биол 0328 28 см 1400 рублей – самая доступная в категории.

Лучшие чугунные сковороды ВОК

В Китае и странах Востока национальная кухня – это в основном жареная и тушёная пища в соусе, приготовленная на огне. В качестве посуды используются сковороды типа вок – углублённые с утолщёнными стенками, преимущественно чугунные. Они создают равномерный тепловой поток внутри объёма и способствуют быстрому приготовлению продуктов с сохранением природной пользы. В следующей категории нашего рейтинга представлены чугунные вок сковороды.

Кухонная техника

9 лучших сковородок Tefal

Chasseur Вок 37 см

Рейтинг: 4.9

Самая лучшая и большая сковорода – это Chasseur Вок диаметром 37 см и высотой 5 см. У неё классическая форма с покатыми стенками и большими удобными монолитными ручками, при необходимости вок можно отправить в духовку. Внутри и снаружи чугун покрыт чёрной термостойкой эмалью, устойчивой к сколам и царапинам. Отмечено: продукты к стенкам и дну не прилипают. Сковорода поставляется в комплекте с крышкой, но без отверстия для выхода пара, поэтому придётся оставлять небольшую щель для стабилизации давления при приготовлении блюд с соусами.

Чугунная сковорода Chasseur Вок 37 см подходит для всех типов плит, посудомоечных машин. Её цена около 10 700 рублей.

Lodge P14W3 36 см

Рейтинг: 4.8

Вок Lodge P14W3 немного меньше лидера – её диаметр только 36 м, зато высота – 12 см и вместительность все 6 литров. Сковорода создана из литого чугуна без эмалированного покрытия, но внутренние поверхности обработаны маслом, что обеспечивает хороший антипригарный эффект. Посуда служит долгие годы и не теряет своих свойств, эстетики и довольно быстро окупается из-за этого. По большому счёту, после каждого приготовления пищи сковорода становится лучше: обновляется защитное покрытие внутренних стенок и дна, сохраняется равномерный чёрный цвет сковороды.

Ручки вока Lodge P14W3 литые чугунные, но для удобства использования посуды понадобится прихватка. Зато разрешено использование в духовке и на всех типах плит. Крышки в комплекте нет.

Средняя цена Lodge P14W3 36 см – 10 800 рублей.

Fissman 4079 35 см

Рейтинг: 4.7

Сковорода-вок Fissman серии 4079 диметром 35 см глубокая (12 см) и вместительная (5 литров). Своевременное прокаливание с маслом создаёт естественный и самый безопасный антипригарный покров, специальное покрытие чугуна у сковороды не предусмотрено. Fissman 4079 можно использовать на газовой конфорке, на индукционной и электрической варочной поверхности, а также на костре – владельцы сковороды оценили её даже в походных условиях и остались довольны – вок брали с собой вместо котелка, только весит он все 6,53 кг, и это не очень удобно для переноски. Уход за посудой простой: к поверхности ничто не пригорает, поэтому достаточно помыть её губкой или отправить в посудомойку.

Крышка в комплекте герметичная, у неё есть отверстие для выпуска пара, но ручка пластиковая, в духовку её вместе со сковородкой отправлять нельзя, без неё вок – можно. Изогнутые кверху литые ручки из того же чугуна удобны для захвата.

Средняя цена Fissman 4079 35 см сравнительно доступная – около 5 800 рублей.

Кухонная техника

16 лучших сковород гриль

Regent Ferro 93-FE-7-30 30 см

Рейтинг: 4.6

Четвёртое место рейтинга досталось сравнительно небольшой сковороде Regent Ferro 93-FE-7-30. Вок глубиной всего 8,5 см и диаметром 30 см весит всего 3,785 кг – очень удобно для женских рук, тем более что для захвата у сковороды одна маленькая литая ручка и основная деревянная съёмная. Вок Regent Ferro 93-FE-7-30 сделан из качественного чугуна без специального покрытия, антипригарные свойства он обретает после прокаливания с жиром или маслом и улучшается после каждого процесса готовки.

Производитель уже закалил сковороду, поэтому даже после первого применения хозяйка не испытает никаких неприятностей в виде прилипшей пищи, уход соответственно незатруднительный и ручной мойки будет вполне достаточно. Во время готовки можно использовать металлические лопатки, вилки и ложки – они не угрожают непокрытому и прочному чугуну.

К чугунной сковороде не прилагается крышка, а съёмная ручка, как отмечают пользователи, не самая лёгкая. Но цена компенсирует эти недостатки – около 1 800 рублей.

GiPFEL DILETTO 2147 24 см

Рейтинг: 4.5

Закрытый и компактный вок с чугунной крышкой GiPFEL DILETTO 2147 диаметром 24 см занял шестое место рейтинга. Собственно, крышка и размер обусловили место посуды в рейтинге: 24 – это самый маленький диаметр в категории, высота составляет 8 см. Крышка в комплекте герметичная, но абсолютно непрозрачная, что затрудняет наблюдение за процессом приготовления блюд. С другой стороны, закрытую сковороду можно отправить в духовку – так пища приготовится гораздо быстрее с сохранением полезных свойств.

У сковороды 2 маленькие литые ручки, отсутствует покрытие, но производитель прокалил посуду для образования естественной антипригарной защиты. Вок GiPFEL DILETTO 2147 24 см подходит для всех типов плит, но производитель не рекомендует пользоваться посудомоечной машиной для ухода. Средняя цена – 1800 рублей.

Лучшие чугунные гриль-сковороды

Сковороды гриль отличаются от обычных ребристым дном. Профессионалы отмечают: именно чугунная посуда позволяет приготовить стейк или овощи лучшим образом по сравнению с современными стальными или алюминиевыми сковородами, ведь чугун эффективнее остальных распределяет тепло, достигается максимального нагрева и сохраняет температуру длительное время. В нашем рейтинге представлены классические квадратные сковороды.

Кухонная техника

7 лучших сковородок ВОК

KitchenAid KCI10GPOB 25х25 см

Рейтинг: 4.9

Без сомнений, лучшая сковорода-гриль – это KitchenAid KCI10GPOB. Во-первых, у неё удобная квадратная форма со стороной 25 см, во-вторых, эмалированное покрытие очень прочное, не стирается от металлических лопаток и облегчает уход за поверхностью. У посуды относительно тонкое дно и стенки – всего по 3 мм, но на качестве прогрева это не сказывается, тепло распределяется равномерно по всей площади, прожарка будет одинаковой и в углах, и в середине поверхности. Добавляет вес тяжёлая чугунная крышка и литые ручки – одна основная и вторая дополнительная. Общая масса KitchenAid KCI10GPOB составляет 5 кг – немало, но для хорошей сковороды для стейков – самое то.

Как и другие чугунные сковородки, KitchenAid походит для использования на всех типах варочных поверхностей, даже на индукции, при необходимости можно запекать в ней блюда в духовом шкафу.

Средняя цена сковороды для гриля 15 000 рублей.

Гриль сковорода LE CREUSET 26 см

Рейтинг: 4.8

Чугунная квадратная скорода LE CREUSET со стороной 26 см внутри покрыта чёрной эмалью, а снаружи – цветной (черной, красной, синей, оранжевой, жёлтой или белой). Особенность покрытия – прочность и антипригарные свойства, мясо не пристаёт ко дну и решётке при жарке, а отделившийся соус удобно слить через специальные носики с обеих сторон. Ручки у скороды литые, с одной стороны – длинная, с другой – маленькая. Они не боятся нагрева, посуду можно помещать в духовку, но для перемещения придётся использовать прихватку. Крышка в комплекте отсутствует, это снижает общий вес сковородки.

Претензий гриль LE CREUSET не имеет, сковорода изготовлена добротно, а самое главное – с применением плотной эмали, которая не скалывается и не теряет свойств со временем. Приобрести посуду можно за 8 500 рублей.

Regent Ferro 93-FE-6-27 27 x 27 см

Рейтинг: 4.7

На третьем месте рейтинга оказалась сковорода для гриля Regent Ferro 93-FE-6-27 со стороной квадрата 27 см, что немного больше, чем у предшественниц. Её отличие – наличие съёмной деревянной ручки, вторая маленькая литая. Чугун ничем не покрыт, только промаслен на производстве, что способствует сохранению внешнего вида посуды в течение всего срока службы, только уход потребуется бережный – аккуратное мытьё и периодическая пропитка маслом при высокой температуре.

Высота сковороды всего 3 см, она предназначена исключительно для жарки, потому и крышки в комплекте нет, хотя в духовку ставить тоже разрешается. Носики для соуса позволяют сливать выделяющиеся из мяса и овощей соки.

Из недостатков отметим только не вполне плотную посадку съёмной ручки – она немного люфтит. Некритично, но для перфекционистов недопустимо.

Цена Regent Ferro 93-FE-6-27 27 x 27 см – 2600 рублей.

Кухонная техника

11 лучших антипригарных сковородок

Lodge L8SGP3 26 х 26 см

Рейтинг: 4.7

Замыкает рейтинг сковородка из чугуна Lodge L8SGP3, сторона которой 26 см, а высота – 6 см, подходящая для жарки мяса и овощей, в том числе с бульоном и соусом, но для слива носиков нет, как и крышки. Покрытие чугуна тоже не предусмотрено, поэтому за грилем следует ухаживать: прокаливать и пропитывать поверхность маслом. Литые ручки (одна основная и вторая маленькая) обеспечивают удобный захват, но сами нагреваются, и прикоснуться к ним без прихватки невозможно.

Преимущество Lodge L8SGP3 в отсутствии эмали, царапины чугуну нестрашны. Сковорода долговечна и неприхотлива в обращении, её рекомендуют все хозяйки, на чьих кухнях она есть.

Средняя цена Lodge L8SGP3 26 х 26 см 4 200 рублей. Е самый дешёвый вариант при заданных качествах, но всё же доступный.