Сравниваем электрическую и газовую духовку | Определяем лучшую

Приготовить вкусное блюдо и при этом сохранить все нервные клетки в целости – мечта любого кулинара. Помочь в этом непростом деле призвано множество кухонной техники и духовка – одна из главных в перечне. При выборе подходящей у многих возникает чуть ли не паника, поскольку в разнообразии существующих вариантов можно просто потеряться, так и не найдя оптимальный. Что лучше выбрать для дома: классическую газовую модель или технологичную электрическую? На этот вопрос постарались ответить наши эксперты.

Особенности и функционал газовых духовых шкафов

Главным преимуществом газовых духовок считается, в первую очередь, их доступная цена. Такие устройства можно встретить практически в каждом доме. Конечно, газ обходится дешевле электричества, поэтому пользуется большей популярностью при готовке в домашних условиях. В некоторых случаях газовая духовка – единственно разумный вариант: речь о той ситуации, когда проводка в доме слишком слабая и эксплуатация электрического духового шкафа может быть небезопасной.

Итак, что представляет собой газовый духовой шкаф? Для начала разберемся в том, что же такое духовка вообще. Это – шкаф из металла с несколькими вентиляционными отверстиями с рабочей камерой внутри. Пространство между ней и внешними стенками заполняется теплоизоляцией, что помогает предотвратить теплопотери.

Действие любой духовки, независимо от того, электрическая она или газовая, основано на переносе тепла бесконтактным способом от нагревательного элемента к продукту. Источником тепла выступают ТЭНы либо открытое пламя. Все духовки без исключения отличаются между собой по количеству и размещению нагревателей: последние могут располагаться не только внизу, но и вверху, и даже на задней части прибора.

В качестве источника тепла в газовых духовках используется горючий газ, который может быть подведен либо магистрально, либо в баллоне. Поступая в камеру через сопло горелки, газ, смешиваясь с воздухом, образует смесь. Она воспламеняется при выходе через боковые отверстия горелки. Если речь о современных моделях духовок, розжиг пламени осуществляется автоматически благодаря встроенному пьезорозжигу.

В большинстве случаев газовые духовки не отличаются большим функционалом, просты в эксплуатации, универсальны (подходят для приготовления абсолютно любых блюд). Конструкция прибора незамысловата и отличается высокой надежностью. Это – отличный вариант для тех хозяек, которые привыкли к традиционным плитам и хотели бы иметь под рукой проверенный «аппарат».

При наличии в газовой духовке опции «конвекция» продукт равномерно пропекается со всех сторон. Кроме того, подобные приборы «терпимы» к посуде, выполненной абсолютно из любого материала: силикона, стекла, металла.

Минусов у газовых духовок немного. В основном, они относятся к недорогим моделям изделий. Это – некачественное порой запекание продуктов (по причине неравномерного прогрева камеры) и вероятность утечки газа (при отсутствии защитной функции, но и она не может гарантировать 100%-ную безопасность).

Особенности и функционал электрических духовых шкафов

Духовки электрического типа обычно отличаются более разнообразным, нежели газовые, функционалом и обеспечивают равномерный прогрев камеры, температура в которой может достигать 300 ⁰С, тогда как в газовой – обычно не более 230 ⁰С. Благодаря такой особенности, электродуховка подходит для приготовления большего количества видов блюд, требующих, в частности, высокой температуры.

Электрические духовки оснащаются внушительным разнообразием дополнительных функций, включающих: несколько режимов нагрева, конвекцию, таймер, гриль, функцию разморозки продуктов, режим приготовления пиццы, паровой режим и пр. Большинство моделей электрических духовок оснащаются функцией самоочистки. Последняя бывает пиролитической (в процессе сильного нагревания вся грязь и жир превращаются в легкоудаляемый пепел) и каталитической (расщепление гари происходит под воздействием специальной эмали).

НА ЗАМЕТКУ. Если вы склоняете свой выбор в пользу электрического шкафа, важно учитывать качество электропроводки в доме, а также возможность отключения света и тарифы на электроэнергию в вашем регионе. Духовки электрического типа «съедают» немалое количество последней, особенно в процессе приготовления сложных блюд.

Сравнительная характеристика

Традиционно подводим итоги, сравнивая ключевые параметры двух изделий. Какое из них лучше и лучше ли вообще? Наши эксперты сделали выводы.