9 лучших коптилен горячего копчения

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Лето — лучшая пора для того, чтобы проводить свободное время на природе. Это не обязательно должна быть какая-нибудь прогулка по лесу, многие люди любят посещать летом свою дачу. А после работы над своими грядками хочется подкрепиться чем-нибудь вкусненьким. Почему бы для приготовления пищи на природе не воспользоваться коптильней? Купить её большого труда не составляет. Но если вы не хотите оказаться владельцем низкопробной коптильни, дым у которой идет из всех щелей, то обязательно ознакомьтесь с нашим рейтингом. В нём рассмотрены практически все варианты, достойные потраченных на них денег.

Рейтинг лучших коптилен горячего копчения

Лучшие электрические коптильни

Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB

Рейтинг: 4.9

Должно быть, самая крупная коптильня горячего копчения в нашем рейтинге. Размеры этого электрического прибора составляют 62x36x79 см. Это, конечно, не холодильник, но уже весьма близко к нему. Внутри этой коптильни находится топка, объем которой составляет 37,5 л. Весьма прилично! Можно не сомневаться в том, что в таком приборе можно приготовить очень много рыбы или мяса — хватит даже достаточно большой компании.

Конечно, не всем по душе электрические коптильни. Многим людям хочется получить мясо, для приготовления которого использовалось тление деревянной щепы. Но даже такие люди не могут не признать ряд преимуществ электрического прибора. В частности, в нём реализована хоть какая-то автоматика. Данная коптильня умеет самостоятельно подавать брикеты, делая это каждые 20 минут.

Эта модель, как и многие другие представители нашего рейтинга, позволяет регулировать температуру. Максимально можно добиться 160°C. Ознакомиться с текущим параметром можно при помощи термометра. Что касается пищи, то она размещается на четырех решетках, размеры которых составляют 35x28 см. Как известно, во время горячего копчения из мяса может выделяться жир. Здесь он стекает в специальный поддон.

Следует отметить, что Bradley Smoker Original позволяет осуществлять не только горячее, но и холодное копчение. Управление процессом осуществляется при помощи механических регуляторов, что не может не радовать. А ещё приятные эмоции вызывает потребляемая мощность, не превышающая 500 Вт. Неплохо! Когда ты смотришь на такого монстра, тебе кажется, что по мощности энергопотребления он будет сравним как минимум с электроинструментом, а как максимум — с микроволновкой.

Есть у прибора и ещё одно достоинство. Оно заключается в существовании двух цветовых вариантов. Если стандартная черная коптильня вас не устраивает, то можно приобрести вариант с синей дверцей.

Если же говорить о недостатках, то их у этого прибора почти нет. Впрочем, нельзя не отметить высокую стоимость, о которой мы уже упоминали. Но если вы совсем недавно построили себе шикарный коттедж, то вряд ли пожалеете 60 тыс. рублей. Остальные люди, конечно же, будут искать менее дорогостоящую коптильню.

Читайте также: 8 лучшей производителей щепы для копчения

Muurikka Электрическая 1200 Вт

Рейтинг: 4.8

Наш рейтинг не мог обойтись без ещё хотя бы одной электрической коптильни. Такие приборы востребованы покупателями из-за того, что их можно использовать даже на балконе жилого многоквартирного дома. Например, там может найти себе место экземпляр под названием Muurikka. Он отличается простейшей конструкцией, благодаря чему коптильня получила весьма доступный ценник. Нет, 14-15 тыс. рублей кого-то ещё оттолкнут. Но если вы любите копченую пищу, то почему бы не потратить такие деньги?

Но только не подумайте, что этот прибор совсем не создает никакого запаха и дыма. Если вы не можете обеспечить идеальное проветривание, то лучше всё-таки отвезти данную модель на дачу. Там она будет смотреться идеально. Обратите внимание, здесь используется не вертикальная, а горизонтальная конструкция. Крышка с деревянной ручкой находится сбоку. Её открытие позволит разместить внутри коптильни две достаточно длинные решетки, на которые и укладывается пища. На полу же прибор стоит при помощи четырех не особо толстых ножек. На самом деле их вполне хватает для того, чтобы выдерживать относительно небольшой вес «бочонка». Измерения показывают, что масса всей конструкции составляет всего 6,7 кг. И это при том, что практически вся она выполнена из стали.

Если задействовать электрическое копчение, то потребляемая прибором мощность составит 1200 Вт. Думается, что этого вполне достаточно для приготовления весьма большого количества мяса и рыбы. Но почему мы написали «если»? Да просто устройство можно использовать и в качестве обычной коптильни, начав приготовление пищи на деревянной щепе.

Как ни крути, но пользователю доступно только горячее копчение. Впрочем, большего многим покупателям и не нужно. Да что там говорить, чаще всего люди даже не подозревают о том, что существует холодное копчение. А вот о необходимо сбора жира знают многие. К счастью, здесь присутствует соответствующий поддон. Опустошить его никакого труда не составляет.

Далеко не все люди подозревают о том, что в цилиндрической форме коптильни есть серьезное достоинство. Копоть с верхней части прибора будет скатываться по его стенкам, а не падать в виде капель на готовящуюся пищу.

Остается добавить, что это одна из самых компактных коптилен в нашем рейтинге. Её размеры составляют 55x28x35 см. Такая коптильня поместится не только на задних сидениях автомобиля, но и во многих багажниках. Впрочем, мы всё-таки рекомендуем привезти прибор на дачу, где и оставить его. В противном случае каждая транспортировка рискует сказаться на чистоте салона или того же багажника.

Лучшие традиционные коптильни

Harvia WS100

Рейтинг: 4.9

Одна из самых нетипичных коптилен в нашем рейтинге. Дело в том, что эта модель выполнена из стали белого цвета. Уже одно это делает коптильню элегантнее и интереснее. А ведь она ещё и имеет округлую конструкцию! Пожалуй, никто из ваших гостей поначалу не сможет понять, что именно появилось в вашем распоряжении.

Данную коптильню можно назвать обычной. Это значит, что она не получила какую-либо электротехнику, для копчения используется исключительно огонь. В этом есть только один недостаток: холодное копчение владельцу данной модели окажется недоступным.

Хорошая коптильня не может обойтись без гидрозатвора. Здесь он, конечно же, присутствует. А ещё изделие получило поддон для сбора жира. Словом, ничего не должно помешать идеальному горячему копчению, в ходе которого можно приготовить вкусную рыбу, мясо или даже овощи.

Производитель подразумевает установку коптильни на полу. При этом он реализовал разборку и сборку конструкции. Это позволяет надеяться на легкую транспортировку Harvia WS100 в багажнике вместительного автомобиля. Для приготовления пищи здесь используются две решетки. Как несложно догадаться, они тоже имеют круглую форму. Вывод дыма осуществляется через весьма длинную трубу. К крышке тоже нет никаких претензий — она прилегают ко всей конструкции максимально плотно.

Пожалуй, это одна из лучших коптилен среди тех, что работают по традиционному принципу. Конечно, в отличие от электрических экземпляров, Harvia WS100 не предложит вам никакой автоматики. Но это ничуть не разочаровывает. Зато вы получите блюда, имеющие идеальный вкус. Кстати, коптильня весит примерно 17 кг. Это говорит об использовании здесь качественной стали, имеющей приличную толщину. Можно рассчитывать на очень длительный срок службы коптильни. Но факту она может пережить и вас, и ваших детей, и даже внуков.

Читайте также: 5 лучших коптилен холодного копчения

Weber Smokey Mountain Cooker 47 см

Рейтинг: 4.8

После приобретения этого представителя нашего рейтинга обязательно нужно пригласить гостей. Не исключено, что они примут данную модель за авиационную бомбу или что-то подобное. Также можно подумать, что изделие способно превратиться в аналог R2D2 из «Звездных войн». Именно такие мысли навевает округлая конструкция. Если бы коптильня ещё бы и окрашена была в какой-нибудь нетипичный цвет… Однако делать это было бессмысленно, ведь в будущем в любом случае работающая на огне коптильня стала бы такой же черной.

Как вы вскоре убедитесь, многие дешевые коптильни используют в качестве топлива древесную щепу. Ну а данная модель подразумевает использование угля. В этом имеются и достоинства, и недостатки. С углём проще запачкаться, да и раздобыть его чуть сложнее. Но зато он обеспечивает гораздо более длительное тление, что позволяет оставлять коптильню без присмотра на чуть более долгое время.

Как вы уже поняли, изделие способно только на горячее копчение. Радует, что здесь есть термометр — некоторые модели обходятся без него. Практически вся конструкция выполнена из стали. Из очень толстой стали, о чём свидетельствует 24-килограммовый вес. Обратите внимание, коптильня имеет приличные размеры, её транспортировка способна вызвать определенные проблемы. Если быть точным, габариты составляют 50x50x106 см. Диаметр же равняется 47 см — более крупные рыбины сюда не поместятся. Впрочем, куда уж крупнее?

Конечно же, здесь имеется поддон для воды. Без неё процесс горячего копчения представить сложно. Что касается угля, то он подкладывается в специальный отсек, доступ к которому предоставляет весьма крупная дверца. Ну а пища готовится на решетках, как это реализовано и в других коптильнях. К слову, уголь использовать всё-таки необязательно. Производитель разрешает разместить внутри прибора и привычные древесные опилки. Но мы вас предупредили: уголь будет эффективнее.

На земле изделие стоит максимально устойчиво. Благодарить за это нужно три массивные ножки, тоже выполненные из металла. Отдельно следует отметить внутренности коптильни. Они выполнены из жаростойкой эмали. Не исключено, что именно это повлияло на ценник, достигающий 30 тыс. рублей. Также здесь используется качественная ручка, усиленная стекловолоконным армированием.

Приятно, что данная модель легко превращается в шашлычницу. На такое способны очень немногие коптильни. Получается, что высокий ценник является оправданным, ведь эта коптильня совмещает в себе сразу две вещи.

Ольховый дым Профи 500x300x300

Рейтинг: 4.7

Наш рейтинг включает в себя и значительно более компактные коптильни. Ведь не все из них предназначены для постоянного использования в одном и том же месте. Существуют коптильни, которые обычно берутся с собой при выезде на природу. Такой экземпляр обязан поместиться в багажнике автомобиля, где заодно будут лежать палатка, спальный мешок, спиннинги и, конечно же, продукты. И такой коптильне не помешает чехол, который не позволил бы багажнику запачкаться.

Всем вышеназванным параметрам соответствуют несколько продающихся в российских интернет-магазинах коптилен. Самой лучшей из них считается «Ольховый дым Профи». Она отличается в меру небольшими размерами, качественной стальной конструкцией и скромным ценником. Но давайте ознакомимся со всеми параметрами поподробнее. Габариты коптильни — 50x30x30 см. Какую-то кучу мяса и рыбы в такой небольшой коптильне вы не приготовите. Но если ваша компания состоит не из шести-семи человек, то вряд ли вы ощутите данный недостаток. Что касается стоимости, то она составляет 6-7 тыс. рублей. Немного. Но было бы странно, если бы продавцы просили бы больше. Здесь же нет никаких электрических компонентов. Фактически изделие состоит лишь из листов стали. С их помощью реализован даже гидрозатвор, без которого сложно представить качественное горячее копчение. Толщина стенок топки составляет 2 мм. Думается, что этого будет вполне достаточно. Большая толщина играла бы уже в минус, так как она сделала бы коптильню чересчур тяжелой.

Радует, что коптильня получила поддон для сбора жира. А вот плоская крышка — это не лучшее решение производителя. Если бы она находилась под углом к пище, то копоть не падала бы на рыбу и мясо в виде капель. Увы, здесь ничего подобного не реализовано. Впрочем, это не значит, что всё совсем плохо. Просто не стоит рассчитывать на идеальный результат приготовления блюд — опытного повара он точно не устроит, чего не скажешь об обычных людях.

Пищу здесь нужно располагать на решетках. В комплекте поставляются две штуки. Запасных, само собой, нет. Впрочем, что может с ними случиться? Ещё в коробке с изделием вы обнаружите чехол, о котором мы уже упоминали. Он окрашен в цвета «хаки». В самой коптильне обнаружится приятный бонус — пакетик со щепой. Стало быть, к горячему копчению пищи можно приступить едва ли не сразу после покупки. Но не забывайте, что этого пакетика хватит всего на один раз. Впрочем, щепа — это один из самых дешевых видов топлива, поэтому переживать не стоит, вы точно не разоритесь на покупке этих опилок.

Kukmara четырехъярусная №25

Рейтинг: 4.6

Как вы могли заметить, чаще всего коптильни являются двухъярусными. Это значит, что в них устанавливаются две решетки. Но бывают и исключения из правила. Например, коптильня Kukmara является аж четырехъярусной. Такая конструкция реализована за счет того, что коптильня вытянута в высоту. Впрочем, это не делает её сколь-либо огромной. Напротив, коптильня получилась весьма компактной. Её размеры 25x25x45 см позволяют поставить изделие в салоне автомобиля или кинуть его в багажник, доставив куда-нибудь на дачу.

Это первый представитель нашего рейтинга, выполненный из нержавеющей стали. И это нельзя считать достоинством или недостатком. Хотя блестящий внешний вид понравится не каждому, с этим сложно поспорить. Мы же привыкли к тому, что коптильни окрашиваются в черный цвет. Впрочем, если забыть о материале, из которого изготовлена коптильня, то других недостатков у изделия нет. Толщина её стенок составляет 1,5 мм, что не позволяет им прогибаться при нажатии. В верхней части коптильни находится гидрозатвор, делающий процесс приготовления мяса максимально правильным. Также изделие получило поддон для сбора жира, что тоже не может не радовать.

Почему коптильня получила такое название? Ведь это не 25-я по счету модель от этого производителя? Всё очень просто. Длина и ширина данной коптильни составляют по 25 см. Что касается высоты, то она равняется 45 см. Словом, это весьма компактная модель. Да ещё и не очень тяжелая, вес составляет 11,26 кг.

Как и в прочих коптильнях, пища здесь укладывается на решетки. Их количество было указано выше. Во время приготовления пищи коптильня накрывается крышкой. Здесь таится небольшая проблема. Даже две. Крышка является плоской, из-за чего на её дне скапливается конденсат. Он потихоньку капает на мясо, расположенное на самой верхней решетке. А когда вы открываете крышку, конденсат начинает буквально литься с одного из углов. Вот почему более дорогостоящие коптильни обычно имеют округлую или треугольную форму. Другая проблема заключается в ручке, тоже созданной из металла. В результате для открытия крышки может потребоваться варежка или перчатка. А уж об отсутствии термометра можно и не говорить — в бюджетные коптильни его не встраивают.

Данная модель не располагает трубой. Точнее говоря, она здесь есть, но её длина не достигает и 5 см. Вмонтированная в крышку труба напоминает собой носик чайника.

Словом, это неплохая коптильня, недостатки которой вытекают исключительно из её стоимости. Если вы впервые покупаете себе изделие такого рода, то вполне можно попробовать обзавестись моделью под названием Kukmara. Даже если копченая еда вам разонравится, вы вряд ли будете жалеть о потраченных деньгах. Если же вы без ума от такой пищи, то в будущем можно будет купить что-то подороже — что-то из того, что было рассмотрено в начале данного рейтинга.

Читайте также: 8 лучших угольных грилей

Дачный сезон ИНДИГИРКА КПНИ-5-6

Рейтинг: 4.5

Ещё одна коптильня российского производства. Она имеет привычную форму, при этом здесь уже предусмотрена подставка, состоящая из четырех металлических ножек. Радует использующаяся здесь сталь. Она отполирована, благодаря чему она будет отражать окружение. В результате на природе коптильня выглядит гораздо симпатичнее, чем где-нибудь в гараже.

Впрочем, назвать идеальной использующуюся здесь конструкцию всё-таки нельзя. Внимательный читатель нашего рейтинга обязательно обратит внимание на плоскую крышку. Это значит, что на ней будет скапливаться конденсат. И беда даже не в том, что постепенно он будет капать на готовящееся блюдо. Этот конденсат польется ручьем с одного из углов сразу после того, как вы поднимите крышку. Впрочем, не таким уж и ручьем, ведь размеры коптильни — минимальны. Если быть точным, то габариты составляют 35x30x25 см. Они делают коптильню одной из самых маленьких в нашей подборке. Но даже её хватит для того, чтобы приготовить рыбы или мяса для нескольких человек. Нужно лишь запастись достаточным количеством щепы, тление которой и обеспечивает процесс горячего копчения.

Как уже говорилось выше, корпус данного изделия создавался из стали. Её толщина составляет 1,5 мм. Немного, но зато вес коптильни не превышает 6 кг. Конечно, если вы собираетесь хранить коптильню в одном месте, никуда её не перемещая, то лучше рассмотреть вариант, созданный из более толстой стали. Что касается коптильни от «Дачного сезона», то она создавалась для вылазок на природу, куда она перевозится в багажнике автомобиля. На это намекает чехол, поставляющийся в комплекте. Он не даст багажнику запачкаться всякой гарью, остающейся на стенках коптильни.

Как вы могли догадаться, пища здесь укладывается на комплектные решетки. В верхней части коптильни присутствует гидрозатвор — именно он не дает дыму проникать за пределы крышки. Для него есть только один путь — к небольшой трубе, длина которой равняется буквально нескольким сантиметрам. А ещё изделие располагает поддоном для сбора жира. Это необходимая вещь, но некоторые производители коптилен о ней всё-таки забывают.

Пожалуй, это неплохой выездной вариант. Неплохой для тех, кто не собирается на природе или на даче особо большой компанией. Размеры коптильни позволяют накормить пару-тройку человек с детьми, не более того. Главным же достоинством данной модели является весьма низкая стоимость. Впрочем, здесь имеется одна сложность. Дело в том, что эта коптильня снята с производства. В некоторых интернет-магазинах она ещё осталась, но и из них она пропадет достаточно скоро. Поэтому советуем вам поспешить с покупкой!

Ольховый дым Фортуна 500x300x250

Рейтинг: 4.4

Ещё одна относительно небольшая коптильня в нашем рейтинге. Это второй представитель данной подборки, созданный из нержавеющей стали. Он красиво отражает окружающее пространство, но не забывайте о том, что на нержавеющей стали хорошо видны все царапины, а их постепенно будет становиться всё больше.

Размеры данной модели составляют 50x30x25 см. По своей форме она похожа на собачью конуру. Такая схожесть объясняется треугольной крышкой. Почему она получила именно такую форму? Дело в том, что наклоны крышки позволяют конденсату постоянно стекать к стенкам изделия. Капли с ним не попадают на готовящуюся пищу. А когда вы берете крышку в руки, конденсат не начинает буквально литься с одного из краев. В этом плане коптильня от компании «Ольховый дым» гораздо удобнее многих других аналогов с таким же ценником. К слову, стоимость изделия составляет 7-8 тыс. рублей. Оптимальный ценник для коптильни с такими размерами.

Если уж продолжать вести речь о габаритах, то несложно догадаться о том, что такую коптильню часто будут класть в багажник автомобиля. Дело в том, что это лучший вариант для рыбалки или обычной вылазки на природу. Изделие получилось тяжеленьким. По всей видимости, из-за толщины использовавшейся стали, составляющей 2 мм. Но в этом нет ничего страшного. Гораздо важнее — то, что коптильня комплектуется чехлом. Он не даст запачкать стенки багажника сажей и копотью.

В остальном это типичная коптильня, использующая в качестве топлива древесную щепу. Упаковка с ней, к слову говоря, поставляется в комплекте. Между крышкой и основной частью коптильни располагается гидрозатвор. На самой крышке можно обнаружить не только ручку, но и маленькую трубу, через которую выходит дым. А вот термометра здесь нет — им комплектуются модели подороже. Да и к ручкам есть определенные претензии — они быстро нагреваются, из-за чего открыть крышку зачастую можно только с использованием варежек или каких-нибудь перчаток. Странным выглядит и то, что ручка здесь всего одна. Это не делает открытие крышки особо удобным.

Если в вашем распоряжении есть сварочный аппарат, то легко можно разместить на крышке вторую ручку. Ну а дрель позволит добавить термометр — купить его в магазине большого труда не составит. Но обидно, что для достижения идеального удобства придется немного «поколхозить».

Чем ещё располагает данная модель, за исключением решеток, без которых не обходится ни одна коптильня? Пожалуй, отметить можно только поддон для сбора жира. В остальном вряд ли вас это изделие чем-то удивит.

Grillux Smoky proof

Рейтинг: 4.3

Заканчивает наш рейтинг, должно быть, самая простейшая коптильня. Если бы вы вдруг собрались изготовить коптильню своими руками, задействовав болгарку, сварочный аппарат и другие инструменты, то с большой долей вероятности у вас получилось бы что-то похоже на Grillux Smoky proof.

Данная модель является двухъярусной. Это значит, что внутри неё размещаются две решетки, на которых и кладется мясо. Само собой, решетки поставляются в комплекте. Размеры коптильни — 48x22x28,5 см. Стало быть, это самый маленький представитель нашего рейтинга. Глубина его чаши — всего 16 см. Однако и этого хватает для того, чтобы закоптить рыбу или мясо для двух-трех человек.

Пожалуй, главным недостатком данной коптильни являются стенки. Дело в том, что их толщина едва достигает 1,2 мм. Такая сталь легко проминается. Если обращаться с коптильной неаккуратно, то её можно повредить. Впрочем, вряд ли вы будете притрагиваться к ней очень часто. Практика показывает, что горячие копчение осуществляется лишь два-три раза в год.

Остается добавить, что производитель не забыл о гидрозатворе. А вот трубы здесь нет. Даже самой маленькой. Это вызовет определенные проблемы. А уж о термометре и упоминать не стоит — он и не мог появиться в столь недорогой коптильне.

Нам кажется, что это уж совсем бюджетный вариант. Да, его можно приобрести всего за 3500 рублей, воспользовавшись услугами популярного интернет-магазина. Но лучше заморочиться с покупкой чуть более дорогостоящей коптильни — в дальнейшем это вызовет у вас меньше проблем при её применении по назначению.

Заключение

Таков перечень лучших коптилен среди тех, что сейчас можно приобрести в российских магазинах. Мы постарались подробно рассказать и об электрических, и об обычных моделях. Последние используют щепу, купить которую не составляет никакого труда. К слову, вы можете сделать коптильню своими руками! Но для этого понадобятся толстый металл, сварочный аппарат, умение им орудовать и, самое главное, свободное время. Много свободного времени. Иногда гораздо проще потратить несколько тысяч рублей, обзаведясь уже готовой коптильней.