10 лучших сортов огурцов для консервирования

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Многие хозяйки сталкивались с тем, что после консервирования вкусные и хрустящие огурцы превращаются в несъедобный продукт: консистенция их становится мягкой, вплоть до превращения в «кашу», о хрусте уже и речи нет, да и вкус оставляет желать лучшего. Причина проста: для заготовки выбранный сорт не подходит.

Какими же должны быть огурцы для консервирования?

1. Бугорки - мелкие и многочисленные, крупнобугорчатые плоды лучше оставить для засола.
2. С тонкой, но плотной кожицей и такой же мякотью, способной выдержать заливку кипятком и не размягчиться.
3. Не образовывать пустот в процессе заготовки.
4. Некрупного размера – корнишоны (длиной до 9 см) или пикули (длиной до 4 см), можно консервировать и переростки, нарезав их кусочками, но это будет уже не то.
5. Длина должна превосходит диаметр в 3 и более раза, иными словами для консервирования предпочтительнее не толстые плоды.
6. Предпочтение следует отдавать свежесобранным зеленцам, у полежавших мякоть теряет тургор и восстановить его замачиванием не всегда удается, да и полезных веществ в них меньше.

Всем этим критериям отвечают универсальные и специальные консервные сорта. Как правило, они корнишонного типа – не перерастают, а некоторые подходят для сбора на пикули. Наша редакция выбрала для этого рейтинга самые лучшие из них. Мы ориентировались на партенокарпические гибриды. Они урожайнее, устойчивее к болезням, часто плодоносят пучками и имеют отличный вкус.

10 лучших сортов огурцов для консервирования

ЛУЧШИЕ СОРТА КОРНИШОНОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Это не сорт огурца, а его размер. В стадии корнишона длина зеленца не превышает 9-10 см. Такие сорта требуют частых регулярных сборов.

«ГерманF1»

Рейтинг: 5.0

Отличный голландский гибрид-партенокарпик, который пользуется неизменной популярностью у огородников с тех пор, как он был внесен в Госреестр – с 2001 г. И на уличных грядках, и в теплице хороший урожай гарантирован, особенно в прохладных регионах.

Растения детерминантные, требуют ведения на шпалере и формирования по стандартной схеме.

У цилиндрической формы огурцов хорошо заметна ребристость. Тонкие светлые полоски у верхушки только подчеркивают яркий темно-зеленый цвет кожуры. Есть на ней и светлые едва заметные пятнышки, а также слабо выраженный восковый налет. Он позволяет плодам хорошо храниться без потери вкуса и товарных качеств. Среднего размера не слишком многочисленные бугорки дополнены густым белым опушением. Они долго не перерастают, сохраняя оптимальные размеры: массу около 9- г и длину 11 см .

«БрейкF1»

Рейтинг: 4.9

Партенокарпический огурец селекции агрофирмы «Гавриш». Зарегистрирован в 2002 г, хорошо растет во всех российских регионах, но только в теплице. Оригинаторы рекомендуют его для сбора на корнишоны.

Растения ограничивают рост только после прищипывания главной плети, которая имеет среднюю длину, от нее отрастает не слишком много боковых побегов. Так как огурцы растут на шпалерах, их придется и подвязывать и формировать. Каждый узел главной плети при хорошем уходе способен дать до 4 завязей, боковые побеги – до 8.

Форма зеленцов – классический цилиндр с не слишком заметной ребристостью. Они выровненные как по массе - примерно100 г, так и по длине - около11 см. Темно-зеленая кожица к верхушке становится светлее. В нижней части плодов примерно на трети веером расходятся светлые размытые полоски. Размер бугорков средний, как и их количество, они покрыты густым опушением белого цвета.

Первые зеленцы можно срывать через 40 дней после посева.

«Темп F1»

Рейтинг: 4.8

Сорт с высокой степенью партенокарпии от селекционеров компании «Семко Юниор», одаривает небольшими плодами корнишонного размера. Внесен в Госреестр в 2006 г. Выращивают его огородники всех европейских регионов России в пленочных или поликарбонатных теплицах.

Рост главной плети растений неограничен, боковых побегов немного, поэтому формируют их по минимуму, это очень удобно для огородников. Одна пазуха продуцирует до 5 завязей.

Правильную цилиндрическую форму зеленца слегка нарушает небольшой сбег к верхушке и маленькая шейка. Темно-зеленая кожица до половины плодов разбавлена светлыми полосами. Ее покрывают небольшие бугорки со светлым опушением расположены не слишком часто.

Пикули готовы к сбору на 38 день, а корнишоны – через 42 дня от развертывания семядолей. Корнишонов массой около 60 г и длиной примерно 7 см с 1 кв. м можно собрать 15 кг, пикулей будет меньше – всего лишь 7 кг.

«Шпингалет F1»

Рейтинг: 4.7

Этот гибрид-партенокарпик селекции агрофирмы «Аэлита» зарегистрирован в 2013 г. И на грядке и в теплице он хорошо себя показал в разных регионах.

Растения самостоятельно свой рост не прекращают, боковых плетей дают немного. В каждом узле созревает до 3 огурцов.

Зеленцы привлекательные цилиндрической формы слегка ребристые. Мелкие бугорки с белыми шипиками сплошь покрывают зеленую кожицу – классический консервный огурец. Масса корнишонов – в среднем 85 г, длина – не более 7-8 см.

Первые плоды можно сорвать через 55 дней от массового разворачивания семядолей. Этот гибрид лучше выращивать рассадой, тогда он полностью успеет реализовать свой потенциал.

«Гномик F1»

Рейтинг: 4.6

Новинка селекции агрофирмы «Гавриш». Партенокарпический гибрид отлично удается на улице и в теплице.

Растениям нужно прищипывать верхушку главной плети – самостоятельно они свой рост не заканчивают, чего нельзя сказать о боковых побегах, количество которых ограничено, поэтому формировать их будет просто.один узел продуцирует до 4 огурцов.

Это классический корнишон – зеленый, цилиндрической формы с многочисленными некрупными бугорками и белыми шипами. Светлых, почти белых полосок немного, заметны они только в нижней половине огурца. При классической для корнишона длине 9 см, его масса – всего 80 г. Первые зеленцы срывают уже на 38 день после раскрытия семядолей.

«Капель F1»

Рейтинг: 4.5

Этот партенокарпический гибрид создали селекционеры агрофирмы «Гавриш», причем совсем недавно. Но уже заслужил положительные отзывы от всех, кто его сажал.

Растения нуждаются в прищипке, так как самостоятеьно свой рост не заканчивают. Боковые плети не слишком длинные, их можно размещать на шпалере в теплице или пустить в расстил на уличной грядке. Листья у растений среднего размера, количество их среднее, поэтому растения хорошо проветриваются. Каждая пазуха дает до 5 огурцов. Одновременно на каждой плети зреет до 12 плодов.

Зеленцы-корнишоны имеют классическую длину 7-8 см и массу 70 г. светлая крапчатость на зеленой кожице цилиндрических плодов, которые чуть уже у верхушки, не слишком заметна. Довольно многочисленные бугорки среднего размера с белыми шипиками.

Оригинаторы в описаниях обещают сбор первых огурцов спустя1,5 месяца от всходов, но опыт огородников говорит о том, появляются они раньше.

«Зеленый спецназ F1»

Рейтинг: 4.4

В активе агрофирмы «Гавриш» сорт появился в 2022 г и пока малоизвестен, но вполне этого заслуживает. Это партенокарпик-корнишон коктейльного типа для свежего потребления и консервирования.

Главная плеть растет умеренно, боковые побеги – детерминантные, вершкуются после образования нескольких узлов. С формированием растений не будет проблем.

Зеленцы цилиндрические, слегка ребристые. На темно-зеленой кожице светлые полоски и крапчатость почти незаметны. Бугорки среднего размера, расположены не густо, опушение белое. Масса зеленца – около 100 г, длина примерно 10 см.

Сорта для сбора на пикули

Пикули – деликатесный продукт, который особенно ценится гурманами. Для сбора на пикули подходят не все сорта огурца. У обычных растений маленькая завязь, которая и требуется для приготовления пикулей, не имеет насыщенного вкуса и упругости. У приведенных нами сортов она всем этим обладает.

«Лилипут F1»

Рейтинг: 5.0

Этот партенокарпик – плод селекции агрофирмы «Гавриш». Он внесен в Госреестр в 2008 г и подходит для выращивания в пленочной теплице во всех европейских регионах России.

Растения дают немного боковых плетей с детерминантным типом роста.

Зеленцы могут иметь форму цилиндра или усеченного конуса. Они короткие – в длину не более 9 см при массе до 90 г. Но на пикули их собираю, когда завязь вырастет до 4 см. Кожица темно-зеленая, светлее, почти белая у верхушки. Светлые полоски на ней едва заметны. Бугорки среднего размера, их довольно много, опушение белое, плотное.

Первый плод срывают уже на 38 день от полных всходов.

«Мотылек F1»

Рейтинг: 4.9

Партенокарпический гибрид корнишонного типа, плоды которого подходят для сбора на пикули.

Растения средней силы роста, полудетерминантные, дают не слишком много боковых плетей. Завязи формируются пучками – до 3 в одном узле.

Зеленцы цилиндрической формы с небольшим сбегом к верхушке. Они темно-зеленого цвета, светлые полоски занимают 2/3 огурца. Масса одного плода – около 80 г, длина – от 8 до 10 см. Бугорки крупные, но довольно редкие, опушение белое.

Первые корнишоны собирают на 50 день от массовых всходов, но для сбора на пикули они готовы раньше.

«Корюшка F1»

Рейтинг: 4.8

Партенокарпик от агрофирмы «Семена Алтая». Он отлично растет как в открытом грунте, так и в теплице и везде дает весомый урожай, так как в одном узле может завязаться до 5 и более плодов, но только при условии правильного формирования.

На пикули темно-зеленые с не слишком заметными светлыми полосками веретеновидной формы огурчики собирают, когда они достигнут длины 4-5 см. Обычно это можно сделать уже на 37 день. Если дать огурцам полностью вырасти, они все равно не будут большими – массой около 50 г и длиной около 8 см. Кожица сплошь покрыта мелкими бугорками с белым опушением.

Самые лучшие заготовки получаются из собранных утром огурцов, которые сразу же пустили в дело. Срезать (не срывать!) их нужно аккуратно, не повреждая остальные завязи и не дергая плети. Если при сборе на пикули сразу много завязей собрать не получается, их можно несколько дней хранить в холодильнике.