10 лучших сортов базилика

Базилик удивительно универсален, недаром перевод его названия с латыни звучит как "королевская трава".

1. Это отличный медонос.
2. Действенное лекарственное средство, выделяющее фитонциды. Он помогает справиться с вирусными, грибковыми и бактериальными заболеваниями. В аюрведе - это одно из самых важных целебных растений.
3. Незаменимая пряность.
4. Источник витаминов, эфирных масел, дубильных и минеральных веществ.
5. На грядках он служит репеллентом и отпугивает вредных насекомых, а благодаря фитонцидам, препятствует возникновению многих болезней у растений. Базилик и томаты не только хорошо сочетаются в различных блюдах, но и отлично соседствуют на грядке. При совместных посадках помидоры вырастают намного вкуснее.

Если вспомнить историю, то этот уроженец Азии поначалу получил признание только в Греции. А в остальной Европе долгое время считали, что аромат базилика может превратить человека в скорпиона. Признание ароматическая трава получила постепенно, сначала в Италии, а затем во Франции. В России базилик появился в XVII веке и со временем стал привычной пряностью не только для аристократии, но и для простых людей.

Вкус у базилика немного вяжущий, одновременно сладкий и горьковатый. Аромат — пряный, его оттенок зависит от содержания различных эфирных масел и их сочетания между собой:

1. лимонный, лаймовый, ванильный, коричный, мятный и карамельный — хорош для чая и десертов, но и салат он собой не испортит;
2. без лаврового, гвоздичного и перечного базилика сложно представить себе маринады, хороши они и для приготовления различных блюд;
3. но самый экзотический — базилик с ароматом сирени, содержащий много эвгенола, такой не так давно вывели российские ученые.

Базилик различается размерами кустов и листьев, но чаще всего разделение сортов делают по их цвету: зеленые, фиолетовые и смешанной окраски. Базилик с листьями фиолетового цвета в полтора раза богаче эфирными маслами, чем зеленые разновидности, поэтому аромат и вкус у них выражен сильнее.

Базилик не только прекрасно растет в теплице или на грядке, но и украсит собой балкон и подоконник. В последнем случае можно получать ароматные листья круглый год.

Наша редакция выбрала для вас самые лучшие сорта базилика для посева на улице и для выращивания в комнате. Именно их мы и включили в наш рейтинг.

10 лучших сортов базилика

Сорта базилика для открытого грунта

Выбирая их, мы делали упор не только на ароматичность и вкусовые качества, но и на урожайность.

"Кримсон Кинг"

Рейтинг: 5.0

Британский сорт базилика, зарегистрирован в 2019 г, можно выращивать в любом регионе России. Растения хорошо ветвятся, в высоту достигают 40 см во время цветения она на 10 см больше. Листья имеют эллиптическую форму, слегка изогнуты в форме лодочки, крупные с хорошо выраженной антоциановой окраской, сидят на длинных черешках, волнистость по краю практически незаметна. Венчики цветов темно-фиолетовой окраски, появляются в июле-августе.

Аромат яркий, пряный с нотами гвоздики и душистого перца. Этот базилик подходит для маринадов, соусов, овощных и мясных блюд. Первые листики срывают через полтора месяца от момента всходов, сорт среднеспелый.

"Карамельный"

Рейтинг: 4.9

Отечественный сорт, созданный селекционерами "Федерального научного центра овощеводства", зарегистрирован в 2000 г, подходит для всех регионов России.

Сорт среднеспелый, листья можно собирать через 35 дней. Растения раскидистые, средней высоты — до 70 см, хорошо облиственные массой до 300 г. Листовые пластины не слишком крупные, темно-зеленого цвета, присутствует серебристый оттенок. Края листьев гладкие, без зазубринок. Белесовато-зеленого цвета стебель у соцветия имеет антоциановую окраску. Аромат фруктовой карамели хорошо выражен.

"Лимонное чудо"

Рейтинг: 4.8

Сорт от агрофирмы "Аэлита", в Госреестре с 2013 г, можно выращивать во всех регионах России в ЛПХ.

Растения раннеспелые, спустя месяц или чуть больше от всходов можно отщипнуть первые листики от невысоких — до 26 см, но очень ветвистых кустиков диаметром 40 см. Листьев на стеблях довольно много. Они зеленые овальной формы с мелкими зубчиками по краям, слабо пузырчатые, сидят на коротких черешках. Цветы мелкие розового цвета. Аромат лимонно-мятный, ярко выраженный. Этот базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде, добавляя в различные блюда, салаты и овощные консервы.

"Жемчужина Подмосковья"

Рейтинг: 4.7

Селекционеры "Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства" создали необычный сорт базилика с ароматом сирени. Такая особенность обусловлена высоким — до 90% содержанием в эфирных маслах эвгенола. Вещество нашло применение в парфюмерии, его добавляют в высококачественные дорогие духи, оно является консервантом и применяется в консервной промышленности. "Жемчужина Подмосковья" обладает обезболивающими и дезинфицирующими свойствами.

Растения высокие, хорошо облиственные, имеют прямостоячий габитус. Средней длины листья эллиптической формы украшены по краям небольшими зубчиками, венчики цветов окрашены в розовый цвет.

"Русский гигант"

Рейтинг: 4.6

Существует две разновидности этого базилика с зелеными и фиолетовыми листьями. Обе они — результат селекции специалистов агрофирмы "Гавриш" и "Научно-исследовательского института селекции овощных культур". Оба сорта зарегистрированы в 2012 г, подходят для всех регионов, созданы для ЛПХ.

Основное достоинство этого сорта базилика — необычно крупные листья. При правильной посадке и хорошем уходе они вырастают величиной с детскую ладошку. Листовые пластины яйцевидной формы зеленого цвета со средней пузырчатостью. Сами растения высокие — до 60 см с прямостоячим габитусом, цветут белыми цветами. Масса одного растения около 200 г. Они среднеспелые, первые листья можно собирать через 2 месяца от момента всходов. Аромат выраженный, гвоздично-перечный. Этот базилик не любит загущенную посадку, между растениями и в ряду соблюдают расстояние 30 см. В продаже часто бывает смесь семян обоих сортов.

Сорта базилика для балкона и подоконника

На балконе и подоконнике можно выращивать многие сорта базилика, но предпочтение отдают компактным растениям с мелкими листьями. Они настолько декоративные, что могут заменить с собой комнатные цветы и при этом давать ароматную зелень. Можно посеять базилик специально или выкопать растения на огороде и перенести в комнату, но делать это нужно до наступления холодов.

Зимой растениям обязательно потребуется подсветка, место для них выбирают солнечное на теплом подоконнике. Подойдут эти сорта и для выращивания на балконе в летний период.

"Тайская Королева"

Рейтинг: 5.0

Это один из самых декоративных базиликов. В квартире он может стать настоящим украшением интерьера. Кустики не крупные их максимальная высота 45 см. Но первую зелень начинают собирать, когда растение достигнет высоты 25 см. Темные, почти фиолетовые слегка граненые стебли несут яйцевидные с острой верхушкой зеленые листья, причем в большом количестве. За счет этого кустики кажутся пышными. Особую изюминку растениям добавляют пышные соцветия, бутоны того же цвета, что и стебли, а сами цветки сиренево-розовые. Они держатся до 8 недель. Аромат насыщенный, перечный с нотками корицы, лакрицы и гвоздики.

"Наполитано"

Рейтинг: 4.9

Существует два сорта с таким названием с зелеными и красными листьями. Они появились у фирмы "Аэлита" совсем недавно и относятся к серии "Сделано в Италии".

В Европе сорт известен под названием Napolitano "LETTUCE-LEAF", так как его огромные листья напоминают салат латук. Компактные растения достигают высоты 40 см. Листья очень крупные сильно гофрированные зеленого или красного цвета в зависимости от сорта. Зацветает этот базилик через два месяца от появления всходов, а первые листья можно срывать уже на тридцатый день. У краснолистного базилика интенсивность окраски зависит от освещения. Если его не хватает, на листьях могут появиться зеленые пятна. При необходимости можно собирать не отдельные листики, а целые побеги длиной до 12 см, но только до начала цветения. Кусты от этого будут только пышнее.

"КОМПАТТО"

Рейтинг: 4.8

Это греческий или тонколистный базилик с очень нежной текстурой зеленых листьев, а также и молодых стеблей. Кустики компактные выше 30 см не вырастают. Они шаровидной формы с короткими междоузлиями и густой мелкой листвой. Растения не нуждаются в прищипывании для стимуляции ветвления, красивую шаровидную форму базилик "КОМПАТТО" образует самостоятельно, это его сортовая особенность.

Вкус листьев насыщенный, островатый, аромат интенсивный, в нем чувствуются нотки гвоздики и перца.

Их можно использовать в свежем и в сушеном виде для мясных, рыбных блюд, солений и маринадов. Сорт среднеспелый, зацветает на шестьдесят пятый день, первую зелень можно срывать спустя месяц от появления всходов.

"Пикси Вуд"

Рейтинг: 4.7

Очень необычный базилик, который растет в форме деревца: на невысоком штамбе красуется крона диаметром до 30 см с мелкими фиолетовыми листочками. Растение можно стричь, придавая ему необходимую форму. Все состриженные побеги и листья пойдут в дело, их можно добавлять в салаты и любые блюда. Аромат и вкус у растения классический базиликовый.

Это новинка, созданная селекционерами компании Hem Genetics из Голландии. Сорт эксклюзивный, поэтому семена в продаже пока встречаются редко и они достаточно дороги.

Растения прекрасно себя чувствуют в горшках. Но в открытый грунт их лучше не высаживать, расти они там будут хорошо, но правильно формировать их крону не получится. В средней полосе лучше этот сорт выращивать через рассаду.

"БАЛКОННОЕ ЧУДО"

Рейтинг: 4.7

Это новый сорт от известного селекционера Т.В.Штайнерт из компании "Ваше хозяйство". Он специально создан для выращивания на подоконнике или балконе. У "Балконного чуда" удачно сочетаются ранний срок созревания и урожайность.

Первые листики можно срезать уже на тридцать пятый день, а на сорок пятый день растения зацветают. В открытом грунте они могут вырасти до 85 см при диаметре розетки 22 см. В комнатных условиях размеры растения будут скромнее. Но это никак не отразится на урожайности — розетка набирает массу до 420 г.

Листья крупные овальные зеленые, слегка пузырчатые, выпуклые. Их вкус — карамельно-фруктовый, аромат ярко выраженный.