20 лучших сортов баклажанов

Достойным представителем пасленовой культуры является баклажан. В сельском хозяйстве или кулинарии его принято называть овощем, а с ботанической точки зрения его правильно относить к ягодам. У баклажанов азиатские корни, а по всему миру они распространились благодаря арабам. В зависимости от сорта этот овощбывает разной формы и различного окраса. Их вес может колебаться от 30 г до 2-х кг.

Многие называют баклажаны — «синенькими», но это уместно только в случае фиолетового окраса овоща. В наше время можно найти баклажаны белые, желтые, темно-зеленые, с прожилками. Форма у них может быть тоже очень разнообразной (с большим количеством граней, удлиненные, укороченные). Выбор сортов и видов этого овоща очень большое, поэтому легко растеряться. В этом обзоре мы собрали лучшие фиолетовые и разноцветные сорта баклажанов.

Рейтинг лучших сортов баклажанов

Лучшие сорта баклажанов для открытого грунта

Альбатрос

Рейтинг: 5.0

Среди баклажанов со средним сроком поспевания себя хорошо зарекомендовал Альбатрос. На вызревание плодов уходит около 135 дней. Растение достигает 70 см в высоту. Преимущественно сорт Альбатрос выращивают в теплицах. Но на юге вполне возможно культивировать это растение в открытом грунте, если там исключены резкие, ранние похолодания. Урожайность этого овоща составляет 6-8 кг с 1 м².

Баклажаны Альбатрос имеют укороченную грушевидную форму. Овощи готовы для снятия, когда в длину они достигают 9–14 см, а в ширину — 7–12 см. Средняя масса плодов составляет 250-350 г. На этом этапе они становятся светло-фиолетовыми. А на момент биологической зрелости их окрас становится буро-коричневым. При разрезании виднеется плотная, белая мякоть. Из дозрелых крупных баклажанов собирают семена для дальнейшей посадки.

Согласно отзывам, баклажаны Альбатрос отлично хранятся и транспортируются. Мякоть у них плотная, без прожилок, без горечи. Шкурка тоненькая, семена мелкие. Сорт устойчив к большинству заболеваний, включая вирус огуречной и табачной мозаики. Альбатрос имеет хорошую устойчивость к парше, поэтому может выращиваться в регионах с умеренным климатом и районах с холодной влажной весной.

Сад и огород

15 лучших сортов горького перца

Алмаз

Рейтинг: 4.9

Баклажаны Алмаз — это сорт среднего срока поспевания. После того, как появляются первые всходы, до наступления технической зрелости обычно проходит 110-150 дней. Растение выглядит компактно. В высоту куст не превышает 45-55 см. На нем довольно рано появляется большое количество ветвей, что обеспечивает получение большего урожая. Алмаз чаще всего культивируют в условиях теплиц. Для этих целей используют как обогреваемые, так и не отапливаемые.

Баклажаны Алмаз по форме напоминают цилиндр. Их длина не превышает 17,5 см, а ширина — 6 см. К моменту технической зрелости они приобретают темно-фиолетовый окрас. А когда наступает биологическая зрелость, они становятся коричнево-бурыми. Вес овощей в среднем составляет 100-180 г. Мякоть в разрезе зеленоватая с большим количеством семян. Консистенция у нее плотная, горечь отсутствует. С 1 м² может быть снято до 8 кг урожая.

Огородники в отзывах отмечают, что у Алмаза вкусовые и товарные качества выше всяких похвал. Овощвозможно хранить длительное время, его легко транспортировать и он подходит для универсального использования. Растение устойчиво к наиболее распространенным заболеваниям пасленовых.

Вакула

Рейтинг: 4.8

Сорт Вакула — это раннеспелые баклажаны. По высоте кусты вырастают до 1,5-2 м. Самые большие экземпляры получаются в отапливаемых теплицах. Собирать баклажаны начинают спустя 95-100 дней со времени появления первых всходов. Урожайность с 1 м² составляет до 12 кг овощей. Все баклажаны на кусте формируются и созревают примерно в одно и то же время.

Форма баклажана Вакула напоминает эллипс. Кожица имеет темно-фиолетовый окрас. Мякоть белоснежная и без горечи. И в целом вкусовые характеристики этого сорта очень богатые и выгодно отличают его от других. Длина плодов достигает 17-20 см, а диаметр при этом составляет 9-10 см. На веточках полностью отсутствуют шипы, поэтому за растением намного легче ухаживать.

Огородники отмечают, что сорт баклажанов Вакула очень востребованный за высокую урожайность с ранним созреванием плодов. К тому же этот сорт очень вкусный. Растение проявляется хорошую устойчивость к опадению цветочков. Оно имеет хороший иммунитет к вирусным заболеваниям и хорошо приспосабливается к другим неблагоприятным условиям. Но этот сорт требует дополнительного подвязывания и формирования.

Лебединый

Рейтинг: 4.7

Сорт баклажанов Лебединый созревает за средний отрезок времени (105-116 дней). Кусты формируются достаточно компактные. В высоту они достигают 50-70 см. Этот сорт вполне может культивироваться как в тепличных условиях, так и на открытом грунте. Баклажан Лебединый отличается высокими показателями урожайности. С 1 м² удается снять до 18 кг овощей.

Форма баклажанов напоминает слегка вытянутый цилиндр. Во время технической зрелости кожура приобретает белый окрас. Длина каждого плода достигает 18-20 см, а диаметр — 5-7 см. Зрелые баклажаны в среднем весят по 200-250 г. Мякоть у плодов сорта Лебединый имеет белоснежный окрас. Вкус у нее очень нежный, абсолютно без горечи.

Огородники в своих отзывах хвалят этот сорт за то, что он имеет хорошую устойчивость к основным заболеваниям пасленовых. Также Лебединый отличается отменными вкусовыми и товарными качествами. Для сорта характерны высокие показатели урожайности. Но опытные огородники подсказывают, что добиться максимальных результатов возможно, если оставлять на кусте не более 5-6 крупных соцветий. Неприятность, с которой сталкивается Лебединый, заключается в нападении на кусты колорадских жуков.

Сад и огород

15 лучших сортов корнишонов

Розовый фламинго

Рейтинг: 4.6

Баклажан Розовый фламинго имеет средние сроки созревания. Куст вырастает рыхлый, раскидистый наполовину, достигая в высоту 80-120 см. Плодоношение наступает спустя 125-135 дней с момента появления побегов. Плодоносит дружно, равномерно и продолжительно. Подходит для культивирования во всех типах теплиц, а также на грунте без укрытия. Растение не требовательное в уходе.

Баклажаны необычно длинные, узкие и изогнутые. Форма у них цилиндрическая. Окрас лилово-розовый на момент технической зрелости. Длина баклажанов в среднем достигает 40 см, а ширина 4-5 см. Масса каждого плода в среднем составляет 250-450 г. Мякоть у баклажанов чисто белая, семена располагаются только в верхней части. Шипы на чашечках полностью отсутствуют. Плоды располагаются на веточки пучками по 2-6 штук.

Согласно отзывам огородников, баклажаны этого сорта удобны для перевозки на далекие расстояния. Баклажаны очень вкусные — мякоть не нужно подолгу вымачивать от горечи. У Розового фламинго довольно хорошая устойчивость к основным заболеваниям баклажанов, а также сорт неплохо переносит неблагоприятные условия окружающей среды. Многим нравится универсальность использования этого овоща.

Сиреневый туман

Рейтинг: 4.5

Сорт баклажанов Сиреневый туман имеет ранние сроки поспевания. Растение вырастает до60 см и имеет большое количество ветвей.Листья гладкие, идеальной формы, без зазубрин. Сиреневый туман имеет универсальный способ культивирования в закрытом или открытом грунте.

У баклажанов овальная форма. А в окрасе кожицы присутствует светло-фиолетовый оттенок. У овоща исключительно белая мякоть, без привкуса горечи. Средняя масса одного баклажана достигает около 180 г. Длина овоща в среднем составляет 18 см. С 1 м² получается снять до 15 кг урожая. Сиреневый туман отлично подходит для различных заготовок на зиму.

Согласно отзывам, этот сорт баклажанов невосприимчив к гнили бактериального типа (вершинная гниль). Однако Сиреневый туман плохо переносит резкое снижение температуры, а также требует регулярной подкормки. И все же высокие товарные и отличные вкусовые качества очень привлекают огородников, поэтому этот сорт все больше пользуется популярностью.

Изумрудный F1

Рейтинг: 4.5

Сорт баклажанов Изумрудный F1 — это раннеспелый гибрид. Его период вегетации составляет 105-110 дней. Он подходит для открытого и закрытого грунта. Кусты достигают 60-70 см в высоту и имеют раскидистое наполовину строение. Сорт не нуждается в формировании или подвязывании. Он достаточно долго плодоносит. Подходит для всех способов переработки.

Баклажаны имеют удлиненную цилиндрическую форму. В стадии технической зрелости они имеют светло-салатовый окрас. Средняя масса этих овощей достигает 300-400 г. Мякоть светло-белая. У нее нежная консистенция и полное отсутствие горечи. Плоды отличаются высокими вкусовыми характеристиками, поэтому часто используются в кулинарной переработке.

Садоводы в отзывах хвалят баклажан Изумрудный за устойчивость к болезням и всевозможным стрессовым факторам. Сорт отлично переносит снижение температуры, долго плодоносит и имеет высокие технологические качества. Хозяйки отмечают, что из таких баклажанов можно быстро приготовить любое блюдо без продолжительной кулинарной обработки.

Сад и огород

17 лучших сортов малины

Бибо F1

Рейтинг: 4.5

Сорт баклажанов Бибо относится к гибридам. Кусты вырастают компактные, но мощные. Они могут быть низенькими или среднего роста. Обычно их высота не превышает 85 см. Стебель средний по толщине, опушен слабо. Листы среднего размера имеют зеленый окрас. На одном кусте может наблюдаться до 15 завязей. Цветочки маленькие, фиолетового цвета.

Баклажаны Бибо имеют овальную форму, приближенную к конусу. Их размер может быть средним или большим. Все плоды примерно одинаковые по форме и размеру. Урожай собирают, когда они достигают 18 см в длину и 8 см в диаметре. Средняя масса овощей составляет 190-210 г, но некоторые экземпляры могут достигать 400 г. Кожица плотная, но тонкая. Окрас у нее нежно-молочный. Мякоть идеально белая. Она плотная, но при этом нежная и без горечи.

Огородники в отзывах отмечают, что сорт рано созревает. От появления всходов до сбора урожая в среднем проходит 100-120 дней. На это влияют погодные условия. Бибо имеет хороший иммунитет относительно табачной мозаики и фузариоза. Собранные овощи могут долго время храниться. Сорт не капризный и не требует сложного ухода. Но собранные с гибрида семена будут не такими качественными, как оригинальные.

Король севера F1

Рейтинг: 4.5

Среди баклажанов не так много сортов, предназначенных для выращивания только в открытом грунте, причем даже в северных регионах. Король севера F1 — один из них. Это гибридный сорт. Сажают его только в открытом грунте, в теплице растениям слишком жарко, там они сильно поражаются паутинным клещом. Это ранний сорт, первые баклажаны собирают уже через 3-3,5 месяца от появления всходов. Растение достигает в высоту 1 м, а иногда и более. Его особенность — фиолетовый окрас стеблей. Плоды также фиолетовые с черным оттенком. Форма их напоминает цилиндр, слегка изогнутый на конце. При хорошем уходе их длина достигает 40 см, но в среднем 25-30 см. Вес овоща около 300 г. Белая мякоть имеет отличный вкус и совершенно не содержит горечи.

Японский карлик

Рейтинг: 4.5

Про этот баклажан отечественной селекции можно сказать: "мал да удал". Кусты у него невысокие достигают в высоту всего 40 см, дают немало боковых побегов, но в формировании не нуждаются. Эти растения можно сажать уплотненно — до 6 на кв. м. Сорт относится к раннеспелым — от посева семян до сбора урожая проходит 4 месяца. Баклажаны Японский карлик грушевидные, в длину вырастают до 18 см и имеют вес 300 г. Кожица тонкая, ярко-фиолетовая с глянцем. Мякоть очень нежная светло-бежевого цвета. Пустот в ней не бывает.

Лучшие сорта баклажанов для теплиц

Сад и огород

15 лучших сортов туи

Валентина F1

Рейтинг: 5.0

Сорт баклажанов Валентина F1 относится к гибридам. По форме куст частично раскидистый. Его размер может быть средним или достаточно большим. По высоте он может достигать 85-90 см, но при выращивании в теплице может вырастать более 1 м. Стебель средний по толщине с легким опушением. Растение довольно хорошо переносит изменения погоды. При этом не осыпаются цветки и образуется много завязи.

Баклажаны Валентина выглядят очень привлекательно. У них удлиненная грушевидная или каплевидная форма. Поверхность гладкая. Длина овощей достигает 26 см, а диаметр — 3 см. Средний вес немногим больше 200 г. Кожица тонкая и крепкая. Окрас у нее темный фиолетовый, а иногда приближен к черному. При разрезе видно белую или кремовую мякоть. Она довольно плотная, но нежная и абсолютно без горечи. Семян практически нет, а те, что имеются, очень мягкие.

Согласно отзывам, собирать урожай этого сорта баклажанов возможно спустя 12 недель с момента всхода. Овощне теряет привлекательного внешнего вида и вкусовых характеристик как во время перевозок, так и во время хранения. При прохладных условиях они не портятся на протяжении 3-4 недель. Сорт Валентина имеет хороший иммунитет к болезням, особенно к вирусу табачной мозаики.

Клоринда F1

Рейтинг: 4.9

Голландские селекционеры вывели высоко урожайный гибрид — Клоринду. Кусты растут прямо. Они обычно достигают средних или больших размеров (иногда до 1 м в высоту). У Клоринды толстые стебли и коротенькие междоузлия. Растение выглядит достаточно мощно. Зеленые овальные листочки не очень большие, располагаются очередно. Этот сорт подходит для выращивания как на закрытом, так и на открытом грунте.

У Клоринды форма плодов овальная. Сами по себе они довольно мясистые. В среднем овощи этого сорта весят по 300 г, но иногда встречаются экземпляры по 1 кг. Кожица у них тонкая, но прочная. Она сильно глянцевая, окрашена в темный фиолетовый цвет. Плоды в длину достигают 25 см, а в ширину — 12 см. Мякоть практически белая. По консистенции она плотная, без привкуса горечи. Разрезанный овощдолгое время не окисляется. Семян практически нет.

Согласно отзывам, сорт Клоринда успевает сформировать плоды за 68 дней. Этот гибрид достаточно выносливый. Даже в холодную погоду или при воздействии других стрессовых факторов появляется завязь. Однако баклажаны сорта Клоринда требуют своевременного, регулярного ухода, включающего полив и подкормки. При перевозках и хранении эти овощи чувствуют себя достаточно хорошо.

Соломон

Рейтинг: 4.8

Сорт баклажанов Соломон относится к раннеспелым. Плодоносить он начинает на 100-120-й день после всходов. Кусты с баклажанами сильно разрастаются. В весенних теплицах они могут достигать 1,5 м, а в зимних — 2,5 м. Их в обязательном порядке подвязывают. В теплицах с подогревом кусты Соломона обильно плодоносят. Овощи этого сорта активно используют для приготовления сезонных блюд и для заготовок на зиму.

Баклажаны Соломон довольно крупные. Они имеют форму близкую к овалу или груше. Мякоть у них довольно плотная. Средняя длина плодов — 30 см, а диаметр — 20 см. По весу каждый баклажан может достигать 650-1100 г. Кожица имеет темно-фиолетовый окрас, а мякоть — зеленовато-белая. Период плодоношения у этого сорта довольно продолжительный. Урожай обильный. С 1 м² удается собирать до 16 кг овощей.

В отзывах огородники отмечают, что баклажан Соломон имеет отличные вкусовые характеристики. После снятия с куста плоды сохраняются на протяжении 10 недель. За этот период они немного утрачивают свой товарный вид, подсыхают, но вкусовые характеристики все также остаются выше всяких похвал. Сорт не боится вируса табачной мозаики. Но если долго держится жара или холод, то начинает опадать завязь и цветки.

Сад и огород

18 лучших сортов красной смородины

Черный красавец

Рейтинг: 4.7

Сорт Черный красавец является достойным представителем среднеспелых баклажанов. Плодоношение происходит спустя 110-145 дней с момента появления массовых всходов. Кустики с Черным красавцем вырастают до 80 см в высоту. По форме они раскидистые на половину. Междоузлия у них короткие. Стебли имеют легкое опушение. Листочки слабозубчатые с шипиками.

Баклажаны этого сорта удлиненные грушевидные. В длину они достигают 20 см, а диаметр у них средний. Средняя масса плодов — 100-200 г. По достижении технической спелости окрас кожицы у них становится темно-фиолетовым. В разрезе мякоть желтоватая. Она очень нежная и без большого количества семян. Горечи во вкусе нет. С 1 м² удается собирать до 3-6,5 кг урожая.

О сорте Черный красавец встречаются преимущественно положительные отзывы. Огородники хвалят эти баклажаны за возможность собирать много урожая. Также им нравится хороший иммунитет, нетребовательность в отношении ухода, а также вкусовые характеристики. Черный красавец подходит для всевозможных способов переработки. Однако огородники отмечают, что если вовремя не снять урожай, то мякоть становится горькой.

Марципан F1

Рейтинг: 4.6

Баклажан сорта Марципан относится к среднеспелым гибридам. Средняя продолжительность вегетации составляет около 130 дней. Высота куста может достигать 1 м. Растение нуждается в подвязывании, поскольку под весом баклажанов куст может быстро сломаться. Марципан дает много завязи. Цветки растут по одному или в соцветиях.

Баклажаны вырастают довольно крупными. Их длина достигает 15 см, а ширина 8 см. Весят плоды по 1 кг и более. Их кожура глянцевая, темно-фиолетовая. Даже к концу сезона можно собирать довольно крупные овощи, достигающие по весу 400 г. Мякоть у плодов очень нежная, кремово-белая. Во вкусе отсутствует горечь. Семян не очень много и они мелкие.

Сорт Марципан славится выдающимися вкусовыми характеристиками. Любые стрессовые факторы это растение переносит довольно легко. Однако огородники отмечают, что при неравномерном поливе на фоне устойчивой жаркой погоды на баклажанах Марципан могут появляться трещины. А еще растения могут сбрасывать цветы и завязь, если полив осуществлять холодной водой.

Вера

Рейтинг: 4.5

Сорт баклажанов Вера рано поспевает. С момента всходов до первой возможности снимать овощи с куста проходит около 120 дней. Техническая спелость наступает в конце лета или в начале осени. Кусты могут быть довольно компактными, не превышая 75 см в высоту. Или же они вырастают довольно высокими — до 105 см. Стебли покрыты средним количеством листьев. Цветочная чашечка имеет большое количество редких шипов.

Плоды баклажана Вера очень симпатичные внешне. По форме они напоминают грушу. Их дина не более 20 см. Их средняя масса составляет 180 г, но встречаются экземпляры и по 300 г. Кожица гладкая и блестит. Окрас у нее фиолетовый. Мякоть довольно плотная, пустоты в ней отсутствуют. Вкус нежный, без горьких ноток.

Сад и огород

14 лучших сортов огурцов для засолки

Сосулька

Рейтинг: 4.5

Баклажаны сорта Сосулька поспевают в супер ранние сроки. Кусты вырастают раскидистыми на половину. Их высота достигает 50-60 см. Культура любит тепло, требовательна к свету и влаге. Сорт Сосульку можно выращивать в весенних теплицах без обогрева и в зимних отапливаемых. Баклажан стабильно плодоносит и сохраняет свои свойства при транспортировке.

Плоды Сосульки имеют удлиненную цилиндрическую форму. Их длина достигает 25 см, а ширина 2-3 см. Они белые и блестящие. Чашечки чисты от шипов или их присутствует очень мало. Мякоть идеально белая. Она в меру плотная, но при этом очень нежная. Во вкусе полностью отсутствует горечь и имеется ярко выраженный грибной аромат. С одного куста удается собрать до 5 кг урожая.

О сорте Сосулька часто встречаются восторженные отзывы. Этот баклажан ценят за высокую урожайность, идеальные вкусовые характеристики (отсутствие горечи, грибной аромат), устойчивость к различным заболеваниям, включая паутинного клеща. А поскольку плоды имеют маленький диаметр, то из них удается готовить всевозможные кулинарные изыски.

Северный Блюз F1

Рейтинг: 4.5

Сорт баклажанов Северный Блюз F1 относится к гибридам. По срокам созревания он скороспелый. От появления всходов до сбора первых баклажанов проходит 3,5-4 месяца. В это время овальные плоды, которые имеют вес от 230 до 270 г, окрашены в ярко-сиреневый цвет. Это техническая спелость. Если дать им полностью дозреть, они станут коричневыми. Но собирают урожай именно в технической спелости, в это время белоснежная мякоть будет очень нежная и вкусная, так как содержит повышенное количество сахаров. Именно эти баклажаны лучше всего подходят для маринования и засолки. Растения мощные, высокие, если ухаживать за ними правильно в теплице могут вырасти до 1,7 м. Кусты нужно формировать и обязательно подвязывать все плодоносящие побеги, иначе под тяжестью урожая они могут обломиться.

Шарапова F1

Рейтинг: 4.5

Это гибридный сорт голландской селекции, который дает товарную продукцию высокого качества. По срокам созревания он раннеспелый, от высадки рассады до появления годных к сбору плодов проходит 2 месяца. Баклажаны овальной формы темно-фиолетового цвета. Их вес может достигать 0,5 кг, длина — 21 см, а диаметр — 10 см. Мякоть очень вкусная, нежная зеленоватого цвета.

Растения имеют мощную корневую систему и короткие междоузлия, благодаря этому урожай очень высокий. Своей предельной высоты — 90 см кусты достигают очень быстро.

Сад и огород

17 лучших сортов огурцов для теплицы

Пучковое семейство F1

Рейтинг: 4.5

Этот раннеспелый гибридный сорт имеет удивительную особенность — плоды у него завязываются пучками, в каждом по 3-4 штуки. Вес одного баклажана — около 200 г. В целом вес кисти может достигать 800 г. Такие баклажаны называют кистевыми. Пучковое семействоF1 — высокорослое растение, индетерминантное, в высоту достигает 1,5 м. Его нужно формировать и вести в два стебля, после разветвления все листья до него удаляют. Баклажаны красивого цвета — темно-фиолетового, почти черного с яркой зеленой плодоножкой, на которой нет шипов. Мякоть нежная белого цвета, семян в ней очень мало, а горечи никогда не бывает. Кожица тонкая, вкусовые качества блюд из этого баклажана очень высокие.