Острый перец халапеньо: как вырастить в домашних условиях

Перец Халапеньо даёт урожай миниатюрных, очень жгучих и одновременно полезных плодов. Без них не обходится ни одно блюдо мексиканской кухни. В Мексике его выращивают в производственных масштабах на полях обшей площадью в 160 км². В умеренных широтах благодаря компактности овощные кустики отлично помещаются на подоконниках. А нормальному протеканию процессов фотосинтеза в домашних условиях способствует большое количество маленьких листовых пластин.

Описание сорта

В результате кропотливой работы селекционеров в каталогах семян постоянно появляются новые сорта. Острый перец чили — не исключение. Средне острый сорт Халапеньо ценят за гастрономические качества его плодов: при поедании жгучесть проявляется постепенно — от ощущения «тёплого» к «горячему».

Урожай собирают до достижения плодами биологической спелости: пока они ещё зелёные. После приобретения характерного для сорта красного окраса, качества плодов снижаются. Их длина колеблется в пределах 5-9 см. Вес одного плода — около 50 г. А на кусте при соблюдении агротехники выращивания формируются до 20 штук. Халапеньо обладает рядом достоинств:

На заметку! Чтобы придать блюду больше «теплоты» и убрать жгучесть, перед использованием перца удаляют семена. Именно в них в больших количествах содержится алкалоид капсаицин.

Посев семян

Семена комнатного перца, по нашему мнению, можно высевать в любое время. Единственный нюанс: при посеве в периоды с коротким световым днём предстоит организовать досвечивание.

Подготовка посевного материала

Семена приобретают в специализированных магазинах или собирают самостоятельно. В последнем случае для получения кондиционного посевного материала используют здоровые плоды, достигшие биологической спелости. Их делят пополам, выбирают семена и высушивают в тёплом, сухом месте.

Самостоятельно полученный посевной материал обеззараживают. Его замачивают на 20 минут в слабо розовом растворе марганцовки. Чтобы ускорить появление всходов, семена перца проращивают:

1. Берут 2 ватных диска, смачивают, а затем отжимают.

2. Обеззараженные семена выкладывают на один диск, а вторым накрывают.

3. Перекладывают диски в неглубокий контейнер. Если крышки нет, можно затянуть посуду пищевой плёнкой.

4. Ёмкость ставят на светлый подоконник.

5. Ежедневно следят за состоянием семян и дисков. При необходимости их увлажняют при помощи пульверизатора. Для ускорения прорастания, по нашему мнению, целесообразно добавить стимулятор роста («Эпин», «Корневин»).

6. Как только семена наклюнутся, их высевают в предварительно увлажнённый грунт. В сухом — они погибнут.

Если посевной материал через 10 суток проращивания не проклюнулся, его всё равно высевают. В противном случае семена могут начать загнивать.

Требования к грунту

Перец не любит кислые почвы. Для него следует использовать рыхлый грунт с нейтральной реакцией. Подойдёт универсальный грунт, купленный в магазине. Можно составить его самостоятельно из верхового некислого торфа, перегноя (биогумуса) и речного песка (в равных пропорциях). Альтернативный вариант — смешать дерновую землю и крупный речной песок. Самостоятельно подготовленный грунт необходимо предварительно продезинфицировать, пропарив на паровой бане или прокалив в духовом шкафу на протяжении 20 мину (при 200 °C).

Технология посева

Чтобы избежать промежуточной пикировки, используют ёмкости, объёмом в 3 л. Они должны быть с дренажными отверстиями на дне. Инструкция по посеву:

1. Если ёмкость не предполагает пикировки в другую, то на дно укладывают дренажный слой.

2. Заполняют горшок субстратом.

3. Делают в нём лунку, увлажняют.

4. Выкладывают несколько семян и присыпают почвой.

5. Ещё раз увлажняют.

6. Ёмкости накрывают стеклом, чтобы создать необходимый уровень влажности.

7. Регулярно его снимают, чтобы проветрить грунт и при необходимости увлажнить. Семена прорастают при температуре выше отметки в 13°С.

8. Когда всходы появятся, стекло убирают совсем.

При посеве на рассаду в общем ящике между семенами оставляют расстояние в 5 см. Такой дистанции достаточно, чтобы корни молодых сеянцев не переплелись. Но нельзя затягивать с пикировкой. Её проводят сразу после формирования 2-ух настоящих листовых пластин.

Условия выращивания

Перец, как и томат, — пасленовая культура. Это определяет его требования к условиям выращивания. Они схожи с теми, что необходимы помидорам для нормального роста, но всё же имеют особенности. По нашему мнению, схожесть в требованиях между популярными овощами и приводит к нарушениям в агротехнике культивирования перца чили.

Освещение

Перец Халапеньо — светолюбивая овощная культура. При выращивании его на подоконнике в зимнее время дефицит освещения приводит к опадению бутонов, цветков и завязей. Листовые пластины раньше срока начинают желтеть и отмирать, стебли и ветки ломаются. Резко падает урожайность. Сформировавшиеся плоды не достигают нужных размеров, деформируются.

По нашему мнению, ёмкости с перцем следует ставить на подоконниках возле восточного или западного окна. В зимнее время подойдёт южная сторона. Но дополнительное досвечивание всё равно потребуется. В другие периоды можно обойтись и без него, поскольку перец — культура короткого светового дня.

Температура

Чтобы острый перец хорошо развивался, ему обеспечивают оптимальный температурный режим. Наиболее приемлемые значения — от 22 до 30 °С. Сумма эффективных температур должна равняться 2,5-3 тысячам градусов. По нашим наблюдениям, если показатель ниже, растения развиваются плохо, вызревание плодов медленное. В результате падает общая урожайность сорта.

Резкая смена температурного режима — стресс для перца. Если на улице прохладно, не стоит выносить ёмкости на балкон ради обилия света. Понижение ртутного столбика ниже отметки в 0,5 °С может стать причиной гибели сеянцев. Погибают даже закалённые растения. Помимо того, если овощные посадки будут испытывать недостаток тепла, они могут сбросить бутоны. Однако губителен для них не только дефицит тепла: если в помещении будет держаться температура выше 30 °С при сухом воздухе (влажность менее 50 %), растения начнут увядать вместе с цветками или уже сформировавшейся завязью.

Влажность

Перец не любит сухой воздух. Для поддержания необходимого уровня влажности (около 80 %) рядом с растениями устанавливают ёмкость с водой. Это эффективный способ понизить температуру воздуха, когда она превышает критический максимум.

Как ухаживать за острым перцем Халапеньо

Уход за острым перцем менее трудоёмкий, чем за сладким. И хотя он имеет свои особенности, в целом сводится к организации грамотных режимов полива и подкормок. В пасынковании комнатный перец не нуждается. Единственное — для стимуляции ветвления основной побег стоит прищипнуть, когда он достигнет высоты в 20 см.

Полив

Для перца очень важны показатели влажности почвы. Дефицит влаги негативно сказывается на количестве бутонов, завязи, а значит, и урожая. На регулярное пересушивание грунта указывают пожелтевшие листовые пластины, которые постепенно сохнут и опадают. По результатам исследований института овощеводства и бахчеводства УААН видна положительная динамика роста при повышенном уровне влажности почвы в процессе выращивания перца: растение густо облиственное, плодообразование активное, а урожай быстро вызревает, приобретая сортовые качества.

Но излишняя влага так же вредна, как и её дефицит. Если почва мокрая, к корням растений практически не поступает кислород, что влечет нарушение теплового режима. В результате развиваются грибные заболевания, растения сбрасывают листья и завязь.

Чтобы сохранить баланс, при поливах ориентируются на состояние грунта. Его увлажняют только после того, как верхний слой почвы подсохнет. Воду используют отстоянную, комнатной температуры, чтобы не переохладить корни. В период цветения и формирования завязи, по нашему мнению, лучший способ полива — через поддон. Горшок устанавливают в ёмкость с водой на 20 минут, затем переставляют на поддон.

Подкормка

В период появления всходов и до бутонизации растения нуждаются в азоте. Он стимулирует развитие побегов и корней, которые у перцев слабые. В фазу активного цветения растения подкармливают комплексами с повышенным содержанием фосфора и калия. В период наиболее активного роста перец особенно требователен к подкормкам, содержащим магний. Его недостаток может привести к сбросу листвы, падению уровня продуктивности и снижению качества урожая.

И низкая, и слишком высокая концентрация полезных микро- и макроэлементов в почве отражается на плодах негативным образом. Страдают их размеры, товарный вид, срок созревания увеличивается:

1. При изобилии макро- и микроэлементов растения активно развиваются и наращивают зелёную массу в ущерб формированию плодов. Меньше времени остаётся на их созревание.

2. Дефицит питания влечёт остановку в росте, снижение урожайности.

Чтобы избежать истощения грунта или его перенасыщения, подкормку перцев проводят в фазу активного роста с интервалом в 2 недели. В начале развития эффективен перегной, затем его заменяют древесной золой, богатой фосфором и калием. Лучше отдавать предпочтение органике, поскольку перец на неё хорошо и быстро откликается. Но допустимо использование и минеральных агрохимикатов.

Защита от заболеваний и вредителей

Наибольшую опасность для комнатного перца представляет нарушение условий выращивания. При посеве необеззараженных семян и регулярных переливах ещё на стадии рассады развивается болезнь «черная ножка». У больных растений стебель истончается, они полегают. Спасти сеянцы можно только на начальных этапах развития болезни, обработав «Фитоспорином».

Среди вредителей при пониженной влажности отмечают заселение побегов тлёй, паутинным клещом. Они питаются соком растения. Со временем побеги желтеют и начинают усыхать. В борьбе с вредоносными насекомыми хороший эффект демонстрирует мыльный раствор, которым необходимо обрабатывать кустики до полного исчезновения вредителей. При выращивании перца для дальнейшего использования в кулинарии к инсектицидам не прибегают.

Перец Халапеньо несложно вырастить на подоконнике. Он не капризный. Главное — не забывать его поливать и подкармливать.