12 лучших кастрюль из нержавеющей стали

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Кастрюли из нержавеющей стали долговечны, практичны и функциональны, но в случае, если выбраны правильно. Расскажем, на что обратить внимание в поиске идеальной стальной посуды и рассмотрим самые популярные кастрюли из нержавейки.

Рекомендации по выбору

На что смотрит покупатель в поиске кастрюли? На внешний вид, объем и комплектацию. Однако мы рекомендуем обратить внимание и на технические характеристики изделия, описанные на этикетке или на упаковке.

Толщина дна

У нержавеющей стали есть один большой недостаток – плохая теплопроводность, из-за чего кастрюли из нее прогреваются неравномерно по дну и стенкам, пища может пригорать. Тем не менее, материал довольно практичный, поэтому производители нашли решение проблемы. Они делают дно кастрюли многослойным – 3, 5 и 7- слойным. Между тончайшими листами стали располагается теплораспределительный диск из алюминия или стали.

Правило выбора: чем толще дно, тем равномернее оно прогревается, тем проще готовить в кастрюле.

В кастрюле с толстым дном пища готовится лучше и остаётся теплой дольше.

Точно не стоит брать кастрюли с одинарным дном – они самые дешевые, но готовить в них максимально неудобно, служат они совсем недолго, деформируются. Отличить изделие такого типа можно по весу – оно легкая. Трехслойная кастрюля ощутимо тяжелее. Количество слоев стали в дне или его общую толщину можно найти в технических характеристиках изделия.

Толщина стенок

Стенки кастрюли могут быть тоньше дна, но не менее 0,5 мм. Этого достаточно, чтобы удерживать тепло внутри емкости и сохранять геометрию посуды.

Кастрюли из нержавейки производят двумя методами:

1. Штамповка – обычно тонкое изделие, эконом и средний класс.
2. Литье – это формовка кастрюль из расправленного сплава в формах. Такая посуда более практичная, у стенок толщина больше – до 0,8 мм.

Правило выбора: чем толще стенки кастрюли, тем крепче посуда, чем лучше она будет сохранять тепло внутри емкости.

Ищите маркировку не менее 18/8 – это самая надежная сталь.

Идеальная геометрия

Кастрюли и сотейники из нержавеющей стали должны быть идеально отшлифованы и отполированы, внутри стенки и дно – идеально ровные, без вмятин, царапин. Наличие дефектов – признак нарушений правил транспортировки посуды. Они приведут к образованию нагара, но не это самое опасное. Любой залом или царапина – это повреждение стельного слоя, через который в пищу будут вырабатываться тяжелые металлы из внутренних слоев кастрюли.

Правило выбора: у стенок и дна кастрюли должны быть идеально ровная поверхность внутри и снаружи.

Крышка и ручки кастрюли

Кастрюли в большинстве оснащаются крышкой из термостойкого стекла. Она может быть:

1. с отверстием для выхода пара или без него;
2. с металлическим ободом по периметру на месте соединения в кастрюлей;
3. с захватами для удобного слива бульона.

Отверстие для слива отвара – это полезная функция, которая позволяет поддерживать давление и температуру внутри кастрюли без открывания крышки. Остальные опции – на усмотрение покупателя.

Ручки из стали нагреваются, чтобы взяться за них, когда кастрюля на плите, понадобятся прихватки. Предпочтение стоит отдать широким полым рукам, а не тонким – последние сильнее нагреваются.

Правило выбора: выбирайте кастрюлю с крышкой из термостекла с большим отверстием для пара и с полыми широкими ручками.

Сочетаемость с типом плиты

Газовые, электрические плиты не требовательны к посуде, в которой планируется готовить, а для индукционных необходима соответствующая кастрюля. При выборе обращайте внимание на допуск изделия к использованию на конкретной плите.

Качественные кастрюли из нержавеющей стали в основном универсальны, но совместимость с плитами необходимо проверять.

Рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали

Эти кастрюли покупают и рекомендуют покупатели на маркет-плейсах и интернет-магазинах.

Лучшие универсальные кастрюли из нержавеющей стали

Taller Шелборн, 3.2 л

Рейтинг: 5.0

Кастрюля классической формы Taller Шелборн объемом 3,2 литра универсальная, капсулированной формы. У нее алюминиевая вставка, которая способствует равномерному нагреву и сохранению тепла. Кастрюля подходит для любого типа плит. А для духового шкафа посуда непригодна – у нее две ручки с силиконовым и накладками, для которых недопустим длительный интенсивный нагрев. Плюс этих накладок – они препятствуют скольжению в руке при захвате кастрюли, кроме того, они меньше нагреваются.

Кастрюля Taller Шелборн дополнена крышкой из термостойкого стекла со стальным ободком и маленьким отверстием для выпуска пара. Мыть посуду можно вручную и в посудомойке. В помощь повару на внутренней стороне нанесена шкала литража.

Весит изделие 1,48 кг, толщина стенок 0,5 мм, дна 2,8 м – это отличные показатели для долгой и надежной эксплуатации.

Кастрюлю Taller Шелборн можно приобрести в серебристом или черном цвете. Это изделие китайского производства высокого качества.

Rondell Turquoise, 2.8

Рейтинг: 4.9

Немного меньше лидера обзора кастрюля Rondell Turquoise объемом 2,8 литра. Она изготовлена из стали 18/10 – это улучшенный сплав с повышенных содержанием никеля, он придает металлу особую прочность.

Кастрюля Rondell Turquoise капсульной формы, она выполнена из нержавеющей стали, снаружи покрытой ударостойким цветным напылением. У посуды хорошая толщина дна – 5,5 мм. Это много, тепло по такому дну распределяется равномерно, готовить в кастрюле одно удовольствие – ничто не пригорает. Стенки хорошей толщины – 0,6 мм.

Кастрюля дополнена крышкой из стекла с отверстием для пара. Ручки на крышке и кастрюле стальные, удобные для захвата, без дополнительных вставок. Тем не менее, в духовке использовать кастрюлю нельзя. А мыть в посудомойке можно.

REGENT inox Luna vitro, 4.5 л

Рейтинг: 4.8

Кастрюля REGENT inox Luna vitro классической округлой формы с полированной поверхностью с обеих сторон. Дно тройное, толщиной 3 мм, его достаточно для равномерного прогрева и распределения тепла без перегрева. Стенки стандартные – 0,6 мм.

Кастрюля REGENT inox Luna vitro красивая, с тремя ободками по низу, идеальна для домашнего и ресторанного использования. Объем 4,5 литра внушительный, подходит для большой семьи и готовки на компанию, банкет, для варки супов и компотов в большом количестве.

У кастрюли есть крышка из стекла со стальным ободом и ручкой, на самой посуде ручки большие полые. Посуду можно использовать для готовки в духовке, мыть в посудомойке.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали для индукционной плиты

Представленные кастрюли подходят для плит индукционного типа.

Rondell Flamme, 2.3 л

Рейтинг: 5.0

Посуда Rondell практичная и привлекательная, в том числе кастрюля из коллекции Flamme объемом 2,3 литра. Она станет украшением для кухни. У нее капсульная форма, большие ручки с термическими накладками из силикона по бокам и на крышке, которая входит в комплект.

Производитель использовал для изготовления кастрюли высокопрочную сталь 18/10. Вдавленное тройное дно 5 мм практически монолитное, хотя многослойное, оно быстро набирает температуру и распределяет тепло по всей своей площади. Особенность кастрюли из серии Flamme – наличие носика для слива, никаких хлопот с захватом крышки.

У посуды эстетичная отделка – снаружи зеркальная полировка и с сатиновым эффектом. Изделие не разрешается ставить в духовку, но можно мыть в посудомойке.

Кастрюлю можно приобрести на подарок – она упакована в подарочную коробку с ручкой, внутри – мини-книжечка с интересными рецептами от шефа.

Taller Брауни, 3.6 л

Рейтинг: 4.9

У кастрюли Taller Брауни толстое пятимиллиметровое дно, значит, в ней можно готовить в том числе методом тушения и жарки без добавления масла. Из-за него в частности изделие весит все 1,67 кг. Стенки тонкие – 0,5 мм, стандарт для подобной посуды.

Кастрюля совместима со всеми типами кухонных плит, в том числе для индукционной – для которой изделие часто покупают. Taller Брауни показывает отличные эксплуатационные свойства: она достаточно крепкая, пища в ней не пригорает за счет равномерного распределения тепла по дну. У кастрюли стальные большие ручки с широким захватом, в комплекте крышка с отверстием для выпуска пара и стальным ободом.

Корпус кастрюли с сатиновым эффектом, покрытый коричневой эмалью, крепкой к сколам, и нанесенным логотипом. В посудомойку загружать посуду можно, а в духовой шкаф ставить запрещено.

BergHOFF Eclipse, 3.7 л

Рейтинг: 4.8

Еще одна популярная кастрюля для плит индукционного типа BergHOFF Eclipse объемом 3,7 литра. У нее традиционная цилиндрическая форма и три варианта расцветки внешних стенок – серый, темно-серый и светлый-зеленый.

Кастрюлю выбирают, в первую очередь, за эксплуатационные свойства: у нее армированное многослойное дно, которое равномерно распределяет тепло, благодаря чему пища не пригорает. Этому даже способствует антипригарное покрытие Ferno Green, которое позволяет без усилий чистить посуду изнутри. Полимерные ручки кастрюли и на крышке почти не нагреваются. В крышке есть воздушный клапан.

Весит кастрюля 2 кг – немало для посуды такого объема.

Лучшие наборы кастрюль из нержавеющей стали

В данной категории представлены наборы с разным количеством предметов.

Nadoba Maruska 726617

Рейтинг: 5.0

В набор Nadoba Maruska входят 2 кастрюли объемом 2,6 и 5,5 литров. C ними в комплекте идут две крышки соответствующих диаметров с отверстиями, через которые выходит пар во время приготовления пищи, через них же можно сливать жидкость.

У кастрюль интересный дизайн – матовые наружные стенки с глянцевой полосой под верхней кромкой. Крышки тоже необычные – они из трёхслойного закалённого стекла с широким ободом из металла, в котором и расположены универсальные сливные отверстия.

Дно кастрюль 4 мм толщиной – хороший показатель для комфортной готовки. Стенки стандартные 0,6 мм. Кастрюля разработана для использования на всех типах плит и в духовом шкафу. Ручки кастрюли складываются – удобная опция для хранения, но при подъеме посуды с содержимым следует соблюдать осторожность.

BergHOFF Downdraft 2307435

Рейтинг: 4.9

В наборе BergHOFF Downdraft три кастрюли с крышками, все они внушительного объема: самая маленькая 4,2 л, далее 5,7 и 8,8 литра. Они оснащены большими термоизолированными ручками, как и крышка с большим полимерным ободом, который позволяет плотно закрыть посуду поворотом на 180 градусов.

В крышке есть отверстие для пара, отдельная решетка для слива. У кастрюли трехслойное дно, позволяющее готовить без пригорания продуктов, это отмечено в отзывах покупателей.

Кастрюли BergHOFF Downdraft разработаны для использования на всех типах плит, их можно мыть в посудомойке. Для духового шкафа они не подходят.

Webber BE-336/6

Рейтинг: 4.8

Три кастрюли Webber BE-336/6 округлой формы выполнены из полированной стали. Их объемы 6.2 л, 2.8 л, 4.8 л. Крышки к кастрюлям сделаны из закаленного стекла с металлически ободком и клапаном для выхода пара. Ручки – тонкие стальные, но удобные для захвата.

Кастрюли из набора Webber BE-336/6 обладают хорошей теплоотдачей – дно и стенки нагреваются равномерно и удерживают температуру пищи после приготовления большее количество времени. В духовке готовить в кастрюлях нельзя, зато они сочетаются со всеми типами варочных поверхностей и плит, производитель разрешает мыть посуду в посудомойке.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном

У кастрюль с утолщенным дном самые лучшие показатели теплоотдачи, они равномерно нагреваются, но и весят больше остальных.

Zwilling J. A. Henckels Prime 64063-240

Рейтинг: 5.0

Кастрюля Zwilling изготовлена по технологии литья из высокопрочной стали. Внутри мерная шкала, снаружи полировка с сатинетовым эффектом. Пятимиллиметровое дно кастрюли многослойное, внутри него диск алюминия, способствующий быстрому прогреву и равномерному распределению тепла, а затем его сохранению для поддержания температуры внутри кастрюли. Пища на нем не пригорает, это отмечено в многочисленных отзывах пользователей. Внутреннее округлое спряжение стенок и дна обеспечивает простой уход и быструю чистку посуды.

В кастрюле можно готовить первые и вторые блюда, тушить и бланшировать на любой плите, в том числе на индукционной. Разрешено ставить посуду в духовку, но при температуре не выше 260 градусов.

Кастрюля укомплектована крышкой из стекла со стальным ободком и большой ручкой. Отверстие для выхода пара предусмотрено.

Fissler Original Pro Collection

Рейтинг: 4.9

Популярная кастрюля Fissler Original Pro Collection входит в серию премиальной профессиональной посуды, которую облюбовали покупатели для использования в домашних условиях. В линейке есть разные объемы от 1,4 до 14 литров.

Кастрюли известны безупречным качеством изготовления. Для их производства использована сталь 18/10. У посуды толстое дно 7 мм, выполненное по технологии Cookstar® для быстрого разогрева и энергосбережения, стенки 0,6 мм. Внутренняя поверхность идеально заполирована, не царапается от ножей и вилок, к ней не пригорает пища, посуда легко очищается, а внутри кастрюли нанесена шкала с литрами. Сопряжение стенки и дна закруглено – пищу удобно размешивать, такие швы способствуют аккумуляции тепла и поддержке температуры после приготовления. Ручки не становятся горячими при готовке. Крышка тяжелая, плотно прилегающая, но в ней нет клапана для выхода пара.

Кастрюля универсальная, подходит для варочной поверхности любого типа и духовки.

Tramontina Solar Silicone 1.85 л 62124/163- TR

Рейтинг: 4.8

В серии Solar Silicone самая популярная кастрюля объемом 1,85 литра. В ней получается варить и жарить, бланшировать – продукты не пригорают благодаря утолщенному дну 8,4 мм – самому толстому в обзоре.

Кастрюля сделана методом прессовки из высокопрочной стали 18/10, она устойчива к царапинам и деформированию. Крышка кастрюли стеклянная, у нее огнеупорный силиконовый ободок, обеспечивающий идеальное плотное примыкание к стенкам, так внутри создается герметичный контур. В крышке есть клапан для выхода пара.

Ramontina Solar Silicone подходит для всех типов плит, в духовке ее использовать нельзя.