11 лучших грузинских ресторанов Санкт-Петербурга

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Вряд ли найдется человек равнодушный к кавказской кухне. Кто откажется от харчо на говяжьей косточке, пряных мегрельских кучмачей, хинкали и хачапури, тающих во рту? В национальных ресторанах шеф-повара предлагают гостям оценить вкус еды, приготовленной по старинным рецептам и авторские блюда. Чтобы упростить поиск ресторана, редакция Expertology составила рейтинг лучших заведений в городе, собравших больше всех положительных откликов.

Кулинарные традиции Грузии

Современная ресторанная кухня состоит из рецептов народов Закавказья, Азии и Причерноморья. На вкусовые привычки людей западных регионов повлияли турецкие традиции в пище; на восточных – иранские. Жители востока вместо мчади (лепешек) из кукурузной муки выпекают пшеничный хлеб, варят кашу гоми и эларджи по типу мамалыги. Употребляют в пищу много животных жиров, соленых сыров, специй. На западе любят птицу. В Самцхе-Джавахети популярно мясо гуся, улитки и пресные сыры, занимающие почетные места в местном кулинарном рейтинге. Для приготовления изысков повара используют разные виды ферментированных сыров:

1. имеретинский - свежий рассольный, известный как «чкинти квели;
2. сулугуни – плотный слоистый сыр из молока коровы;
3. надуги - в виде творога;
4. сладковатые шарики калти;
5. гуду их овечьего/ козьего молока, вызревающего в кожаном бурдюке.

Еще существует чоги, тенили квели, чечили, дамбалхачо с плесенью. Не хуже по вкусу дампали квели, похожий на камамбер, картули, коби и мягкий сыр «Нарчви».

Приправы

Кавказскую кухню сложно представить без пряных и острых приправ. В любом ресторане к первым и вторым блюдам подают:

1. апарпылджику – абхазский острый соус;
2. сацебели из фруктов, орехов, томатов;
3. ореховый баже;
4. киндз-дзмари и уцхо-сунели к рыбе;
5. ткемали и тклапи из кислых слив с чесноком;
6. ахусхуаджику из мяты, кинзы, базилика, чабера с перцем.

Супы

На первое в ресторанах готовят акапули и чанахи – супы-рагу из баранины, хашламу, бозбаш. Традиционным считают харчо из говядины с томатами, грецкими орехами и ткемали, гупту с фрикадельками. Гурманам понравится шечаманди, месхетинский суп из гуся. Летом грузины готовят холодные похлебки из ячменя и крапивы/шпината; мацони из имеретинского сыра, пурис харчо из хлеба.

Главные блюда

Национальные хачапури со слоеного, дрожжевого и пресного теста грузины готовят с разными начинками. В лобиани – пирог, напоминающий хачапури, кладут вареную фасоль или ветчину. Традиционная еда грузин:

1. купаты;
2. котлеты абхазура;
3. кучмачи из куриной печени под ореховым соусом;
4. каурма из баранины;
5. блюда из птицы: чахохбили, чкмерули, халия, цыпленок табака;
6. шилаплави – плов;
7. оджахури – жаркое;
8. мясо на мангале.

К столу подают овощные закуски и соленья: пхали, ачапу, мцнили, мджавеули, гебжалию, свежую зелень.

Десерты

Традиционные сладости: чурчхела из миндаля, грецкого и лесного орехов. Дети любят пеламуши из уваренного виноградного сока по типу пудинга, обжаренные шарики из теста. На праздничный стол ставят акуаркуар с медом, песочное печенье, козинаки, пахлаву, имбирные медовые пряники.

Алкоголь

В Грузии вино подают к столу в обед и на ужин. В южной стране выпускают более 500 марок. Традиция выдерживать виноградный сок в больших керамических кувшинах – квеврах в земле сохранилась и по сей день. Несмотря на одинаковый сорт, вина отличаются вкусом и букетом. Это зависит от места и времени сбора ягод, спелости, длительности созревания. Белые игристые напитки, перебродившие на природных дрожжах, приобретают янтарный оттенок и неповторимые фруктовые нотки.

11 лучших грузинских ресторанов Санкт-Петербурга

Хотя в каждой провинции Грузии готовят разные блюда, отличия в рецептах не делят кухню на западную и восточную. В ресторанах гостям предлагают национальные блюда с разными вкусами. Редакция выбрала популярные места в городе, где можно попробовать настоящие хачапури, мчади с сулугуни, пряные пхали, люля-кебаб и другие закуски Закавказья.

Номинация	Место	Наименование	Рейтинг
11 лучших грузинских ресторанов Санкт-Петербурга	1	Хачапури тетушки Марико	5.0
	2	Хочу харчо	4.9
	3	МамаLыga на Казанской	4.8
	4	Georgian Family	4.7
	5	Чача	4.6
	6	Сули Гули	4.5
	7	Хачапури и вино	4.4
	8	Лев и птичка	4.3
	9	Пхали-Хинкали	4.2
	10	Vakh	4.1
	11	Чито Гврито	4.0

Хачапури тетушки Марико

Рейтинг: 5.0

Фото: yandex.ru/maps/org/khachapuri_tetushki_mariko/153727239471/

Сотрудники ресторана приветствуют гостей на Сенной площади и Малой Садовой «Гамарджоба!», и приглашают попробовать домашнюю еду. Место отличается демократичным ценником и вкусной едой.Гастрономическая идеология заведения — помочь гостям оценить самобытные вкусы кавказских блюд. В аутентичное заведение с уютным интерьером стоит прийти, чтобы попробовать:

1. пхали из свеклы, грецких орехов с травами;
2. мясные рулеты из баклажанов;
3. пхали из овощей;
4. хачапури с сулугуни, шпинатом и не только.

Гостям предлагают на выбор хинкали из тонкого теста с сочными начинками с разным мясом, сыром и зеленью. Цквили с томленой бараниной подают под сливочным соусом. Авторские вариации классических блюд удивляют отменными вкусами. Стилизованный интерьер, уютная обстановка, хорошее обслуживание располагают к празднованию дня рождения и корпоративных праздников. Тетушка Марико берет на себя все хлопоты по составлению меню, сервировке праздничного стола, фуршета, девичника, свадьбы на сотни человек.

Хочу харчо

Рейтинг: 4.8

Фото: yandex.ru/maps/org/khochu_kharcho/1218996540/

Чтобы окунуться в атмосферу Грузии, необязательно ехать на Кавказ. Для этого достаточно посетить один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга. В двухэтажном заведении на веранде ресторана Ginza Project вмещается до 300 человек. Благодаря зонированию и уютному интерьеру, гостей не покидает ощущение домашних посиделок в узкой компании.

В центре города можно попробовать кулинарные изыски западного региона страны, где делают традиционный сулугуни и гебжалию с травами и специями. Мегрельскую кухню отличают соусы с лесным орехом, острая аджика. Только здесь можно оценить истинный вкус пучхолии. Для нее используют раскрошенный молодой сыр, смешанный с кориандром и чесночным соусом, перцем, мятой и кукурузной кашей.

Сациви готовят из грецких белых орехов с добавлением хмелей-сунелей, мяса птицы. К нему подают чвиштари — лепешки из сыра и кукурузы, местное вино. Фирменные блюда:

1. шашлык из ягненка;
2. пхали из шпината;
3. купаты с потрошками;
4. хачапури с разными видами сыра;
5. суп харчо из баранины;
6. гриль салат с ягненком;
7. чахохбили и чкмерули под чесночным соусом с кукурузной кашей гоми.

Для детей повара составили отдельное меню.

МамаLыga на Казанской

Рейтинг: 4.8

Фото: yandex.ru/maps/org/mamalyga/77533872410/

В одном шаге от Невского проспекта расположен ресторан с видом на колоннаду Казанского собора. Интерьер напоминает о национальном колорите. Мебель ручной работы дополняют пестрые ковры. Фотографии на стенах подсвечивают керамические винтажные светильники. Просторные помещения подходят для романтического ужина, деловой встречи, празднования с друзьями. Шеф-повар предлагает кухню из исторических провинций Грузии:

1. абхазские, мегрельские и имеретинские блюда с акцентом на грецкие орехи;
2. тушетинскую, известную вкусными сырами;
3. сванскую с напитками из бузины с медом;
4. сытные аджарские молочные блюда.

Здесь можно с пылу, с жару попробовать шашлыки, кутабы, долму. На закуску гости выбирают пхали, сациви, лобио, гебжалию с мятой. Знатоков кавказкой кухни приятно удивят острые кучмачи, томленые чанахи. На первое подают харчо и кюфта-бозбаш с лавашем из тандыра. Особенность заведения—разнообразие блюд из кукурузной муки. Здесь подают мамалыгу и мчади с домашним сыром. На десерт предлагают шоколадное згапари, «Наполеон», чурчхелу. В чайной карте представлены на выбор китайские чаи и травяные сборы. Меню постоянно пополняется новыми позициями.

Georgian Family

Рейтинг: 4.7

Фото: yandex.ru/maps/org/georgian_family/217509581263/

На Большом проспекте расположился ресторан в аутентичном стиле, воссоздающий атмосферу тбилисских двориков. Запахи свежей выпечки уже на входе возбуждают аппетит. Меню рассчитано на разные вкусы. Винная карта включает кавказские и крепкие напитки изразных уголков мира. Подчеркнуть вкус поможет мясо, сырная тарелка с копченым сулугуни, рассольный вытяжной сыр с тархуном, ядрами грецких орехов. Шеф-повар предлагает блюда авторской, национальной и европейской кухни. Фанаты жареного мяса и вкусных закусок смогут получить удовольствия от:

1. блюд, приготовленных на мангале;
2. шашлычного ассорти;
3. сациви из индейки;
4. хинкали, хачапури по-аджарски и со шпинатом;
5. пхали с разными наполнителями;
6. запеченного сулугуни с томатами;
7. аджапсандали из овощей;
8. кучмачи, шампиньонов.

Отдельно из меню можно заказать бизнес-ланч и плотно пообедать. В день рождения посетители получают сладкие комплименты от повара. Ресторан – удобное место для проведения разных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев. Число посадочных мест администратор уточняет при бронировании зала.

Чача

Рейтинг: 4.6

Фото: yandex.ru/maps/org/chacha/210277160956/

Музыкальный ресторан ChaCha находится в историческом центре северной столицы рядом с Храмом Спаса-на-Крови. Посетителей привлекают уютный интерьер в готическом лофте с арками. Яркие диваны и кресла дополняют тканевые абажуры, картины с кавказскими мотивами и аксессуарами. Людям нравится хорошая музыка, запахи терпких южных пряностей, жаренного мяса и свежих лепешек мчади.

Кроме классических блюд, в списке аппетайзеров имеются авторские. На первое гостям предлагают бозбаш с бараниной, крем-суп из грибов, харчо, чанахали, уху и борщ. На второе:

1. чашушули и оджахури;
2. мцаре по-мегрельски;
3. говяжьи щечки с сельдереем;
4. запеченного цыпленка по-грузински;
5. лосось су-вид с яйцом;
6. лазури и шашлыки на мангале из разных видов мяса;
7. кубдари и хинкали.

Впечатляет разнообразием ассортимент бара. Сомелье предлагает попробовать несколько видов чачи, виноградные и игристые напитки, лимонады с оригинальной подачей. На десерт посетителей угощают пеламушами из сока винограда. Детям и взрослым нравятся фруктовые сорбеты, шоколадный фондан, мороженое, выпечка. Ресторан ChaCha устраивает вечера грузинский музыки, имеритинской и мегрельской кухни, мастер- классы по лепке хинкали.

Сули Гули

Рейтинг: 4.5

Фото: yandex.ru/maps/org/suli_guli/98399063526/

В переводе с грузинского название переводится как «душа и сердце», что полностью соответствует концепции семейного ресторана, открытом на 4-м этаже ТРК «Порт Находка». Гостей ждут обеденные залы в индустриальном стиле с восточным колоритом, украшенные живыми растения и поленницами дров над открытым мангалом. Меню бренд-шефа Изо Дзандзавы составляют коронные национальные и блюда японской, европейской кухни. Наблюдать за городскими улицами удобно из панорамных окон и зала на подиуме, открытой террасы в виде мини-оранжереи. Детей от 4 лет аниматоры приглашают:

1. подняться на борт корабля и поиграть в пиратов;
2. посмотреть кукольный спектакль;
3. поучаствовать в квестах и платном матер классе по изготовлению желеобразных игрушек.

Для мам с младенцами оборудована пеленальная комната. Это одно из лучших мест в городе для проведения детского дня рождения. Аниматоры приготовили 3 программы на выбор для малышей разных возрастов. В праздничные дни гостей приглашают на живые выступления артистов, развлекательные программы и зажигательные dj-сет.

Хачапури и вино

Рейтинг: 4.4

Фото: hachapuriivino.ru/restaurants

Сетевое молодежное грузинское заведение расположено в 5 разных точках города. Главное меню включает популярные кавказские и русские блюда. Здесь можно попробовать и заказать доставку блюд на дом:

1. скрамбл по-грузински;
2. сырники из надуги;
3. гаспачо и постные щи;
4. пеновани с зеленью;
5. хинкали и пельмени;
6. ассорти паштетов;
7. тарелку с соленьями/ сырами;
8. салат с куриной печенью и соусом чкмерули.

На бранч можно заказать оладьи из цуккини с вешенками и трюфельным маслом. По вечерам сюда приходят попробовать домашние вина в квеври, австрийские петнаты Peter&Paul pet nat bio с ароматом груш и яблок, игристое кубанское Цимлянское из черного винограда. В разделе десертов ресторан предлагает шоколадный торт, пахлаву. чурчхелу с орехами. Поднимет настроение чашка американо, латте или рафа. Для экспрессо в заведении используют зерна из Бразилии от @sibaristica - ореховый лот с шоколадными нотками. Для веганов составлено отдельное меню.

Лев и птичка

Рейтинг: 4.3

Ресторан находится в сердце Петроградки. Интересному названию он обязан грузинской традиции: «львами» величают мужчин, «птичками» - женщин. В обеденном зале стоит дровяная печь для выпечки кукурузных лепешек, хачапури и вариаций на тему пиццы с курицей, вешенками, канхмари. В меню — простые и вкусные блюда:

1. кукурузный крем-суп с беконом;
2. томатная похлебка с копченым сулугуни;
3. оджахури со свининой;
4. чакапули с треской;
5. теплые салаты;
6. хинкали с креветками.

«Птичкам» предлагают хачапури по-аджарски с перепелиными яйцами, овсяный стаут Dreamteam Black Days и другие вкусности. Винная карта составлена после длительных дегустаций. В меню много новых марок. В категории «Белое» лидируют рислинг, французский совиньон, сорт Parfum D’ete блендмуската и совиньон блана. К рислингу Вэкштук Вайма гостям приносят тарелку с нарезкой. В карте есть авторские коктейли на основе чачи и саперави из одноименного сорта винограда, домашние настойки из ягод и груш. Жажду утолят крафтовые лимонады Lapochka с гуавой̆, грейпфрутом, манго.

Пхали-Хинкали

Рейтинг: 4.2

Сеть ресторанов состоит из 11 точек, расположенных в разных районах города. Демократичные по цене заведения демонстрируют современный подход к кулинарным традициям. Гостей ожидают вкусные блюда и приятные цены. В поисках уникальных рецептур кулинары сети периодически совершают гастрономические туры в разные регионы Грузии. Это позволяет составлять роскошные сезонные меню для банкетов, обедов, детей. В основное зимнее входят:

1. салаты «Гагра» с соленьями, языком и гренками;
2. чвиштари – лепешки по мотивам сырников;
3. согревающий грибной крем-суп;
4. хинкали в соусе «Том-ям»;
5. рапаны в сливках.

Хашлама, люля-кебаб из баранины, блюда на углях гости заказывают летом и зимой. На десерт подают имбирный торт, пахлаву, чурчхелу. В барной карте есть все напитки, начиная от лимонадов, кофе, сока до виски и водки. Периодически ресторан продает билеты на дегустацию европейских и традиционных вин в квеври с фирменными закусками. Сомелье рассказывает о традициях приготовления и истории грузинского виноделия.

Vakh

Рейтинг: 4.1

Петроградка претендует на звание гастрономического центра. На БольшойЗелениной открылось заведение с мегрельской кухней. Колорита трем залам добавляет аутентичный дизайн с кожаной отделкой мебели и блеском металла. Очертания мебели, пересечения труб напоминают силуэты гор. На фоне терракотовой керамики и дубовых полов выгодно смотрятся этнические орнаменты, живые растения, винтажные соусницы и пиалы. В одном из залов находится кухня с живым огнем, бар и комьюнити-тейбл. Всем руководит Нана - повар с 20-летним стажем. Здесь подают в компании соленых соцветий джонджоли и овощей:

1. хинкали с разными начинками;
2. каурму — куриные сердечки с орехами;
3. цвениани с мегрельской аджикой;
4. рулет метехи из филе телятины с черносливом.

В винной карте представленоболее 70 позиций. Большую часть занимают вина из грузинских виноградников, выдержанные в земле. Есть игристые напитки из Европаи Новой Зеландия с добавлением местных сортов винограда. Коктейльнаякарта содержит 12 видов ароматных напитков, нарастающих по крепости. Сперва гостям предлагают хинный аперитив на горечавке, затем переходят к коктейлю на абрикосовом коньяке, чачес гранатовым лимонадом, миксу бурбонас рубиновым вермутом.

Чито Гврито

Рейтинг: 4.0

Фото: chitogvrito.ru/info/blog.html?layout=blog

В одном из 39 точек сети ресторанов петербуржцы могут почувствовать национальный колорит Грузии и оценить настоящий вкус блюд. Этому способствуют:

1. оформление в стиле старого дворика с виноградной лозой;
2. винные полки;
3. открытая кухня с выставленными на обозрение машиной для раскатывания теста, мангалом и аппаратом для чачи.

Общительные официанты расскажут тонкости приготовления блюд и предложат фирменные закуски. Гости приходят попробовать сулугуни, шашлык с орехово-томатным соусом сацибели. Сыр изготавливается для ресторана под заказ. Аджарские хачапури и мчади готовят по классическому рецепту. На мангале жарят купаты из говядины и свинины. Потроха или кучмачи запекают на кецах со специями, уцхо сунели подают с гранатом. Гурманы оценят джигари из печени и почек, тушенные со специями и свежими травами. К кебабу и чкхмерулииз курицы подают салаты из свежих овощей и недорогое вино. На десерт – чурчхелу из винограда Изабелла и местные сладости. По заказу приготовят любое блюдо, доставят горячим прямо к обеду домой или в офис.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.