7 лучших брендов немецких сковородок

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Каждая хозяйка знает, насколько важно иметь в арсенале качественную сковородку, готовить на которой легко и приятно. Эксперты утверждают, что от материала и покрытия сковороды напрямую зависит, насколько вкусными и полезными будут блюда, приготовленные на ней. Пожалуй, этот вид посуды можно отнести к категории товаров для дома, на которых точно не стоит экономить. Немецкие сковородки – это золотой стандарт качества, на который равняются многие бренды с мировым именем. Опытные специалисты команды Expertology провели собственный анализ, составив рейтинг лучших брендов немецких сковородок, которые точно оправдают высокие ожидания потребителей.

Как выбрать немецкую сковородку?

Немецкие производители посуды предлагают огромный ассортимент сковородок различных конфигураций, выполненных из разных материалов. Сделать правильный выбор помогут рекомендации профессионалов, которые советуют руководствоваться следующими критериями.

Материал

Первое, на что следует обратить внимание, выбирая посуду для жаренья, – материал, из которого она изготовлена. Сегодня наибольшей популярностью пользуются сковороды из таких металлов:

1. Чугун. Традиционные чугунные сковородки достаточно тяжелые, однако посуду из этого материала можно смело назвать универсальной. Стенки такой сковороды прогреваются медленно, но равномерно, при этом «не боясь» воздействия острых металлических предметов (ножи, вилки). Кроме того, качественная чугунная посуда служит действительно долго.
2. Титан. По свойствам этот металл похож на чугун, однако материал не ржавеет даже при длительном использовании. Важно отметить, что титановая сковорода не подходит для индукционных плит, которые очень часто устанавливаются на современных кухнях. Это важно учитывать, приобретая посуду.
3. Нержавеющая сталь. В сравнении с чугунными, сковородки из нержавеющей стали менее долговечны и универсальны. Используя такие модели, сложно добиться равномерного прогревания стенок и жарочной поверхности. В связи с этим, жарить на сковороде из нержавеющей стали следует с использованием хотя бы небольшого количества масла. Преимущества такого варианта – легкость и простота в уходе.
4. Алюминий. Сковородки из этого металла легкие и дешевые, а также очень быстро прогреваются. К сожалению, на этом преимущества алюминия заканчиваются. Пользователи отмечают, что при нагревании металл приобретает неприятный запах, а эксперты предостерегают от использования алюминия без специального защитного покрытия.
5. Медь. Самыми сложными в применении эксперты считают сковороды из меди, которые очень быстро прогреваются и остывают, требуя от хозяйки большого внимания во время приготовления блюд. При этом, важно отметить, что медь очень долговечна.

Покрытие рабочей поверхности

Следующий аспект, требующий внимания в процессе выбора сковороды, – покрытие жарочной поверхности.

Тефлон. Оптимальное антипригарное покрытие сковороды производится из легкого и практичного тефлона (политетрафторэтилена). Даже на сухой поверхности такой сковородки продукты не подгорают, что позволяет готовить блюда без масла. Однако, разогревая тефлон до температуры выше 200 C°, пользователь рискует столкнуться с выделением токсичных газов. Кроме того, по отзывам пользователей посуда с тефлоновым покрытием служит не более 1 – 1,5 лет.

Керамика. Большой популярностью сегодня пользуются модели с керамическим покрытием жарочной поверхности. Рабочая часть керамических сковородок выполнена из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка. Они безопасны при любом уровне нагрева, однако отличаются высокой чувствительностью к сколам, царапинам и не подходят для мойки в посудомоечной машине.

Мрамор. Прекрасно зарекомендовало себя мраморное покрытие, состоящее из нескольких слоев тефлона с добавлением мраморных крошек. Такие сковородки немного весят, быстро и равномерно нагреваются, а также не портятся под воздействием острых металлических предметов. Единственный недостаток этого варианта – высокая цена.

Алмазное напыление. Этот вид покрытия также производится на основе тефлона, на поверхность которого наносится нанокомпозит с вкраплениями алмазных кристаллов. Сковородка с алмазным напылением прослужит действительно долго (до 25 лет), что неизбежно отражается на стоимости изделия.

Дополнительные критерии

Эксперты выделяют еще несколько важных нюансов, на которые следует обратить внимание, выбирая качественную универсальную сковородку:

1. Материал, из которого изготовлена крышка. Несмотря на то, что крышки из металла отличаются высокой прочностью и прекрасно удерживают тепло, их все чаще заменяют на стеклянные варианты. Через стеклянную крышку можно наблюдать за процессом термической обработки продуктов, не меняя температурного режима.
2. Диаметр сковороды. На современном рынке представлены сковородки диаметром от 18 до 28 см. Для 1-2 человек вполне достаточно посуды, диаметром 18-24 см. Соответственно, чем больше семья, тем больше должна быть посуда для ежедневного приготовления блюд.
3. Тип крепления ручки. Наибольшей популярностью пользуются сковородки с ручками, закрепленными при помощи жаростойких заклепок. Такие варианты универсальны и долговечны. Для тех, кто планирует также использовать сковороду в качестве емкости для выпекания в духовке, больше подойдет посуда со съемной ручкой. На рынке также представлены варианты с литыми рукоятями, выполненными из того же металла, что и основа сковороды. Такие модели практичны и долговечны, однако во время приготовления блюд литые ручки нагреваются, что осложняет процесс готовки.

Все перечисленные критерии очень важны, однако решающим фактором выбора часто становится именно бренд, которому доверяют потребители. Эксперты команды Expertology составили рейтинг лучших брендов немецких сковородок, на которые следует обратить внимание.

Рейтинг лучших брендов немецких сковородок

WMF

Рейтинг: 5.0

Немецкий производитель высококачественной посуды WMF на протяжении более чем 160 лет устанавливает стандарты функциональности на международном рынке. Бренд регулярно презентует новые разработки и технологии, которые позволяют повысить качество продукции. В ассортименте WMF представлены сковородки из разных материалов. Так, одной из первых прогрессивных разработок WMF стал инновационный материал Cromargan®, который представляет собой высококачественную, устойчивую к механическим, термическим и химическим повреждениям, сталь . Сковородки из этого материала отличаются фантастической прочностью и прекрасной теплопроводностью. Среди новых разработок бренда выделяется суперсплав Fusiontec, в котором теплоемкость чугуна сочетается с легкостью алюминия и прочностью нержавеющей стали. Сегодня многие сковороды WMF имеют многослойную конструкцию, в которой инновационные сплавы сочетаются с прочнейшим алюминием и хромированной сталью.

Отдельного внимания заслуживают покрытия рабочей поверхности немецких сковород от WMF. В ассортименте бренда представлены модели с прочной керамической поверхностью, а также с уникальным антипригарным покрытием PermaDur. Отдельного внимания заслуживает серия сковород Profi Resist, в которых оригинальная сотовая структура из нержавеющей стали защищает лежащее под ним антипригарное покрытие. Это позволяет создать устойчивую к царапинам, прочную поверхность для жарки.

Сегодня немецкая компания WMF предлагает своим потребителям определиться, чего именно они ожидают от сковородки. Для тех, кто предпочитает быстрое обжаривание мяса и рыбы, бренд предлагает специальные сковороды без покрытия для интенсивной жарки. Для деликатной и «нежной» термической обработки продуктов разработана специальная линейка с антипригарным покрытием. Также компания предлагает большое разнообразие сковородок-гриль, вок и жаровень. При этом каждая модель WMF долговечна, практична и безопасна.

AMT Gastroguss

Рейтинг: 4.9

Знаменитый немецкий производитель посуды AMT Gastroguss – выбор лучших поваров мира. С 2012 года практичная и функциональная посуда этого бренда используется национальной Кулинарной сборной команды Германии для участия в международных соревнованиях. Кроме того, немецкая ассоциация шеф-поваров присудила сковородкам AMT Gastroguss почетное звание лучших в мире. Сковородки бренда производятся из литого алюминия, методом литья металла в кокиль (металлическая емкость). На следующем этапе на поверхность алюминия наносится специальный керамический слой с добавлением титана, что делает посуду максимально прочной и универсальной. Эта технология позволяет добиться равномерного распределения тепла по всей поверхности сковороды при нагревании, что особенно важно для приготовления вкусных и полезных блюд.

Гордость компании AMT Gastroguss – уникальное антипригарное покрытие Lotan®, состоящее из четырех слоев керамических частиц, соединенных под воздействием плазмы. Благодаря этому покрытию, во время жарения блюда не пригорают к рабочей поверхности даже без использования масла. Кроме того, материал выдерживает высочайшие температурные и эксплуатационные нагрузки, не меняя своих первоначальных свойств. Важно также отметить, что антипригарное покрытие Lotan® легко отмывается холодной водой без приложения усилий. Это позволяет экономить воду и силы хозяйки. Специалисты компании AMT Gastroguss настолько уверенны в качестве своей продукции, что готовы предоставить 25-летнюю гарантию на каждое изделие.

WOLL

Рейтинг: 4.8

Еще один немецкий производитель высококачественных сковородок, заслуживающий внимания, называется WOLL. Сковороды этого бренда производятся из литого алюминия вручную, после чего на них наносится специальное, устойчивое к механическим повреждениям покрытие. Благодаря тому, что посуда WOLL прекрасно проводит и сохраняет тепло, ее использование позволяет существенно экономить электроэнергию. Так, расход энергии сокращается минимум на 30%, в сравнении с чугунными аналогами. Всего за 3 минуты поверхность сковороды WOLL можно разогреть до 300 ⁰С, а после завершения готовки, блюда долго остаются горячими. Кроме того, в отличие от многих современных брендов, сковородки этого производителя отлично подходят для приготовления блюд на индукционных плитах с минимальным использованием масла.

Максимальное количество положительных отзывов потребителей заслужило запатентованное антипригарное покрытие сковородок WOLL. Благодаря его прочности и износостойкости, пользователь может использовать различные кухонные приборы, включая металлические, не опасаясь повредить покрытие. Если же на поверхности сковороды образуется скол или царапина, потребитель может продолжать использовать посуду, не опасаясь выделения токсичных веществ. Вся посуда WOLL производится без использования опасной для здоровья перфтороктановой кислоты (PFOA). Кроме того, эту немецкую посуду можно мыть в посудомоечной машине на режиме ЭКО или при температуре 30 ⁰С.

Fissler

Рейтинг: 4.7

Профессиональная немецкая посуда Fissler представлена на международном рынке с 1845 года. С тех пор бренд неоднократно производил революцию на рынке профессиональной посуды и приобрел популярность более чем в 50 странах мира. Основной профиль компании Fissler – качественные и функциональные сковородки. Бренд выпускает несколько линеек сковород, каждая из которых разработана для определенных целей. Так, легендарная серия Crispy создана специально для приготовления сочных стейков с эффектом гриля, а линейка Levital® отличается экологичностью и предназначена для приготовления здоровой пищи. Отдельного внимания заслуживают уникальные антипригарные покрытия Fissler, которые получили название «Secural» и «Protectal+». Такие покрытия не только исключают вероятность пригорания пищи во время термической обработки, но и гарантируют равномерное прогревание и сохранение всех полезных свойств продуктов. Благодаря этому на сковородках этого бренда можно готовить блюда без масла, а также запекать что-либо в духовке.

Большинство сковородок бренда изготовлены из высококачественной стали с уникальным дном «SuperThermic», которое равномерно прогревается и подходит для плит любого типа. Новое поколение посуды Fissler имеет еще более совершенное инкапсулированное дно «CookStar», гарантирующее долговечность сковороды. Важно также отметить, что ручки посуды не нагреваются во время готовки и прикреплены к основе точечной сваркой, что надежно и гигиенично. Пользователей особенно радует возможность мыть эту немецкую посуду в посудомоечной машине, не опасаясь за ее состояние. Каждая сковородка Fissler проходит индивидуальный контроль качества, что гарантирует долговечность и износостойкость изделия.

Borner

Рейтинг: 4.6

Немецкий бренд профессиональной посуды Borner уже более 60 лет представляет свою продукцию на международном рынке. В России овощерезки и сковородки этого бренда пользуются популярностью с 1991 года. Сковороды этого производителя имеют многослойную основу, сочетая литой алюминий, полимерные материалы и нержавеющую сталь. Такая комбинация позволяет добиться быстрого и равномерного прогрева металла во время приготовления блюд. При этом уникальный сплав выдерживает даже высокие температуры и может использоваться для запекания в духовке. Оригинальная посуда Borner устойчива к деформациям и механическим повреждениям, что делает ее исключительно долговечной.

Антипригарные свойства рабочей поверхности сковородок обеспечиваются специальным покрытием «Peak Performance Resist Pro» с дополнительным слоем минеральных частиц. Это позволяет готовить здоровую пищу с минимальным использованием жиров. Кроме того, многочисленные отзывы потребителей доказывают, что даже при длительном применении сковородки Borner антипригарное покрытие не меняет своих функциональных и эстетических свойств. Несмотря на относительно демократичную цену сковородок этого бренда, для большинства моделей потребителю необходимо дополнительно приобрести ручку и крышку.

Gipfel

Рейтинг: 4.5

Немецкая компания Gipfel почти 25 лет производит высококачественную посуду, в которой многовековые традиции гармонично сочетаются с передовыми разработками. Стильные и функциональные сковородки Gipfel производятся из различных материалов. Огромной популярностью пользуется классическая линейка сковород MABELLE, которые изготовлены из качественного кованого алюминия. Благодаря двухслойному антипригарному покрытию с включениями мрамора PFLUON, во время приготовления блюд ингредиенты равномерно прогреваются и не пригорают. Отдельного внимания заслуживают прочные и практичные бакелитовые ручки с тактильно приятным покрытием SOFT TOUCH.

Кроме кованого алюминия, для производства сковородок компания Gipfel использует высококачественную нержавеющую сталь и чугун. Те потребители, которые предпочитают сковородки с керамическим покрытием, оценят модели с антипригарной поверхностью Weilburger, которая позволяет готовить продукты практически без использования масла. Большинство сковородок компании Gipfel можно использовать с любыми плитами, включая индукционные, а также очищать при помощи посудомоечной машины. Такие свойства делают посуду этого бренда универсальной. К недостаткам можно отнести склонность стальных сковородок Gipfel к деформациям при сильном нагревании и перепаде температур. На эту особенность указывают многие потребители в своих отзывах о продукции бренда.

Rondell

Рейтинг: 4.4

Профессиональная немецкая посуда для дома Rondell – это сочетание эстетики и функциональности по доступной цене. Самые популярные сковородки этого бренда производятся из утолщенного кованого алюминия, обладающего высокими показателями теплопроводности. Такая посуда быстро и равномерно прогревается, обеспечивая оптимальный режим термической обработки продуктов. Благодаря внутреннему антипригарному покрытию на основе титана TriTitan, пища не пригорает даже при минимальном использовании масла и сохраняет максимальную сочность. Такое покрытие не содержит опасной перфтороктановой кислоты (PFOA) и не повреждается в процессе эксплуатации. В ассортименте бренда представлены также сковородки с инновационным антипригарным покрытием Xylan, которое разработано компанией Whitford (США). Такой полимерный слой отличается уникальными показателями долговечности.

В процессе производства посуды, компания Rondell продумывает каждую деталь. Так, ручки сковородок имеют тактильно приятное силиконовое покрытие, благодаря чему исключается скольжение. Кроме того, рукояти не нагреваются. Посуда прекрасно моется в посудомоечной машине и подходит для использования с плитами любого типа, однако производитель не рекомендует использовать сковородки Rondell в качестве емкости для запекания блюд в духовке.

На протяжении нескольких столетий немецкие сковороды пользуются популярностью не только среди простых хозяек, но и в среде профессиональных шеф-поваров. Это доказывает их потрясающие эксплуатационные свойства. Выбирая посуду брендов, представленных в рейтинге команды Expertology, покупатель может не сомневаться в высоком качестве и функциональности продукции.