14 лучших ресторанов русской кухни в Москве

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Главной отличительной особенностью старорусской культуры всегда была глиняная печь. Она поддерживала тепло в избе и кормила всех обитателей. В ней запекали мясо и овощи, томили молоко, пекли пироги. Бережный температурный режим сохранял в еде максимум полезных веществ, а блюда получались изумительно вкусными и ароматными. Чтобы разнообразить рацион, наши предки добавляли в еду фрукты, ягоды, корни и душистые травы. В те времена не могли измерять калорийность продуктов, но блюда разделялись по времени года, нагрузкам и возрасту людей.

Рецепты традиционной русской кухни были проверены столетиями. Можно с уверенностью сказать, что правильное и сбалансированное питание сформировало здоровую и сильную нацию. Сегодня традиционную русскую кухню предпочитают люди разного возраста и разного образа жизни. Не равнодушны к ней и многие зарубежные гости.

Лучшие рестораны русской кухни в Москве

Блюда русской традиционной кухни можно отведать во многих ресторанах столицы. Элитные заведения, наряду с правильной пищей, предлагают также роскошный интерьер, отменный сервис и невероятно высокие цены. Есть и вполне доступные по стоимости рестораны, в которых можно отведать не менее вкусную и полезную пищу. Шеф-повара берут за основу стародавние рецепты и аккуратно превращают их в современные кулинарные шедевры, не меняя при этом русских ценностей. Многие заведения даже приобрели настоящую дровяную печь и активно ее используют.

К сожалению, не все рестораны могут предложить именно ту еду, которую вы ищите. Сотрудники редакции Expertology внимательно изучили отзывы посетителей и отобрали 14 лучших заведений русской кухни в столице.

Номинация	Место	Наименование	Рейтинг
Лучшие рестораны русской кухни в Москве	1	Uhvat (Ухват)	5.0
	2	Царская охота	4.9
	3	Кафе Пушкинъ	4.8
	4	«Dr. Живаго»	4.7
	5	Обломов	4.7
	6	Матрешка	4.6
	7	Ruski	4.5
	8	«Россичъ»	4.5
	9	ЦДЛ	4.5
	10	White Rabbit	4.5
	11	Гусятникоff	4.4
	12	Мари Vanna	4.4
	13	Рассольников	4.4
	14	Столовая № 57	4.3

Uhvat (Ухват)

Рейтинг: 5.0

Фото: uhvat.restaurant/

Одним из таких заведений является русский ресторан «Ухват», который расположился в одном из корпусов Трехгорной мануфактуры. Главная героиня «Ухвата» – большая русская печь. Она приковывает взгляды гостей и является не просто декоративным элементом кухни. Здесь соблюдены все русские печные традиции – печь активно используют более чем в половине блюд меню. Каждый гость может отведать томленого мяса или настоящих деревенских щей из печи. За приготовлением пищи можно наблюдать через стекло.

Шеф ресторана Виктор Белей в 2021 году стал участником престижного кулинарного конкурса Bocuse d'Or в Лионе, а также номинантом награды «Лучшие в индустрии. Шеф года». Мастер кулинарного искусства считает, что надо идти своим «русским» путем, а не повторять за иностранными шефами. Используя сочетание русских методов приготовления с новейшими европейскими техниками, шеф-повар смог добиться необычайно изысканных вкусов и помог ресторану занять достойное место в нише кулинарной индустрии.

В «Ухвате» часто проходят тематические мероприятия. Например, здесь устраивают винные ужины «Сокровища российского виноделия» с 7 подачами вина и оригинальными русскими блюдами.

Царская охота

Рейтинг: 4.9

Фото: novikovgroup.ru/restaurants/detail/tsarskaya-okhota/

Чтобы в полной мере прочувствовать дух русского дворянства, мы рекомендуем посетить ресторан «Царская охота». Уже из названия становится ясным, что фишка заведения – русская охотничья кухня. Здесь угостят горячим супом и предложат запеченную дичь: заячью печенку, фаршированного рябчика, нарезку из мяса пятнистого оленя и изюбра. В меню есть рыбные деликатесы. Можно заказать целого камчатского краба. А половина запеченного поросенка утолит голод небольшой компании охотников.

Интерьер охотничьего домика поможет полностью погрузиться в атмосферу 19 века. В «Царской охоте» есть настоящая дровяная печь, в которой готовят кашу с лососем и утку в яблоках. Изюминка ресторана – телега с закусками – некая трактовка русской подачи закусок. О вкусовых качествах еды можно судить по отзывам некоторых гостей:

«Рябчики-огонь!!!!! Закуски бомбические!» – И это еще не все эмоции после вкусной трапезы. Для маленьких посетителей есть уголок с аниматорами.

Кафе Пушкинъ

Рейтинг: 4.8

Фото: vk.com/album-55811443_285856955

В «Кафе Пушкинъ» царит настоящая дворянская атмосфера, которая отлично располагает к истинно русскому пиршеству. На Руси довелось встречать гостей с песнями и хлебосольем. И «Кафе Пушкинъ» потчует посетителей вкусной едой под аккомпанемент русской музыки. Кухня заведения ориентирована на старокупеческие и дворянские блюда. Уйти от современной реальности и почувствовать себя настоящим дворянином помогут изысканно украшенные залы и живая классическая музыка. «Кафе Пушкинъ» имеет свою историю и традиции, а атмосфера старой Москвы хранится здесь до сих пор. В ресторане вы ощутите себя «сударынями» и «сударями», отведаете вкуснейшие блюда по древним русским рецептам.

Кроме уникального старомодного интерьера, посетители будут очарованы красивыми старорусскими названиями блюд. В меню есть «Рыба, породы драгоценной, за белизну ценимая, визигою наполненная», «Говядина тонкими лумтиками на итальянский манер», «Котлета куриная, грибами чиненная, диковинно поданная».

Гости характеризуют «Кафе Пушкинъ» как приятное и атмосферное место. Здесь можно насладиться музейным интерьером, прекрасной русской кухней и достойными винами. На кухне царствует талантливый шеф-повар Андрей Махов.

«Dr. Живаго»

Рейтинг: 4.7

Фото: drzhivago.ru/gallery/59-interior

Гранд-кафе «Dr. Живаго» – это модный и стильный ресторан с видением на советскую реальность. Концепция ресторана – сочетание современной кухни с исконно русскими традициями. Интерьер заведения заставит поразмышлять о русской культуре и истории, а вид из окна на Кремль – задуматься о любви к родине. «Dr. Живаго» – это красивое и уютное место, где сочетаются современные элементы дизайна и советские детали интерьера. В «Белоснежном» зале стены украшены работами ярких художников прошлого века – Малевича, Дейнеки, Самохвалова и Петрова-Водкина. В «Камерном» зале на черных стенах расписаны красные кавалеристы, а на золотом потолке красуется рубиновая звезда.

Меню состоит из знакомых с детства блюд, усовершенствованных современными методами приготовления. Здесь вы отведаете роскошный суп из белых грибов с перловкой и осетрину по-московски. Восторг вызывают завтраки: вам подадут настоящий гоголь-моголь, жареную докторскую колбасу и «похмельную солянку». Вкусный и ароматный какао непременно будет подан с конфетами «Мишка на Севере», а к кулебяке с рыбой вам предложат сметанный соус или наваристый бульон.

Обломов

Рейтинг: 4.6

Фото: restoblomov.ru/

Если вы мечтали выпить чаю из тончайшего фарфора в особняке 19 века, то вам именно сюда! Обломовские чаепития по пятницам и душевные разговоры с друзьями – это одна из обязательных программ заведения. Особняк расположен в небольшом переулке бывшей Монетной слободы и удивляет своим внутренним дворянским убранством. Залы украшены антикварной мебелью, присутствуют древние детали интерьера: зеркала с патиной, винтажный фарфор, тяжелые шторы, подсвечники.

Еда готовится по старинным рецептам в сочетании с современными кулинарными трендами. «Обломов» славится блюдами из дичи, винной картой, крепкой премиальной водкой, деревенскими настойками. Здесь подают вкусные деревенские нарезки и редкостные мясные деликатесы. Сладкие десерты из натуральных фруктов и свежая выпечка не оставят равнодушным даже самого привередливого гурмана. Здесь широко отмечаются русские христианские праздники и обломовская масленица с блинами.

Матрешка

Рейтинг: 4.5

Фото: matryoshka-rest.ru/galereya/interer/

Ресторан «Матрешка» расположен на Набережной Тараса Шевченко и ориентирован на купеческую еду и лучшие российские продукты. По версии Forbes, «Матрешка» входит в топ самых успешных ресторанов Москвы. Оформлен ресторан в стиле элитных заведений Лондона и Парижа прошлого века: богатый деревянно-латунный интерьер, большие арочные окна, круглые черные колонны и тяжелая деревянная мебель. И только многочисленные матрешки и блестящий самовар напоминают о том, что вы находитесь в русском ресторане. Сочетание старинных и современных элементов придают атмосфере некую загадочность, а гостей развлекает живая музыка. Звучат в «Матрешке» и настоящие балалайки.

Акцент в меню был сделан на русскую гастрономию конца 19 века, однако шеф-повар Влад Пискунов усовершенствовал все блюда новыми трендами. Главными в ресторане все же остаются борщ, пироги, котлеты и соленья. Но не всем москвичам данное заведение «по карману», цены на блюда – купеческие. Например, «Борщ с уткой» обойдется от 600 рублей, а «Котлета Пожарская» – от 1 000 рублей.

Ruski

Рейтинг: 4.5

Фото: ruski354.ru/

Ресторан «Ruski» – это возрождение русской кухни и погружение в атмосферу русских традиций. Вкусные стародавние блюда в современной интерпретации готовятся на открытой кухне, а это означает, что гости могут наблюдать за работой поваров. Среди современного оборудования красуется восьмиметровая русская печь. В ней пекут хлеб, запекают овощи, томят каши и готовят самое популярное в ресторане блюдо – русские «щи из печи». Ресторан располагается на 85 этаже небоскреба «ОКО» в Москва-Сити и предлагает гостям уникальный панорамный зал с ослепительными видами на Москву. Сплошное витринное остекленение и высота в 354 метра над землей дают ощущение полета над городом.

Еще одной уникальной особенностью ресторана является ледяной бар. Здесь зарубежные гости знакомятся не только с русским досугом, но и ощущают на себе все прелести русской зимы. В течение всего года в баре поддерживается постоянная температура –15 °C. Специальное синеватое освещение и барные стойки изо льда усиливают ощущение настоящей зимы. Каждому гостю хозяева дают шубу и наливают водки. Для посетителей с детьми предлагается трехуровневая детская комната с горкой.

Жители столицы называют «Ruski» большим лубочным аттракционом для иностранцев с шикарным видом на Москву, однако благодаря вкусной еде и панорамным видам ресторан с удовольствием посещают и местные жители.

«Россичъ»

Рейтинг: 4.5

Фото: restoran-rossich.ru/interior/#

Любители изысканных традиционных русских рецептов предпочитают ресторан «Россичъ». Гостям предлагаются три по-домашнему уютных зала. Есть открытая терраса, танцпол, караоке. Звучит живая музыка. Атмосфера заведения пропитана русским гостеприимством и русским уважением, а интерьер выполнен под старину – здесь преобладают дерево, камень и старый кирпич.

«Россичъ» способен удивить каждого гурмана кулинарными шедеврами по старинным рецептам, но в меню также имеются уникальные современные блюда. Гостям мы рекомендуем попробовать свежую выпечку. Особенно удачно у поваров получаются расстегаи и пирожки. Предлагается большое разнообразие мясных блюд, рыбных закусок, салатов. Можно попробовать лося, медвежатину, бобра, оленя, кабана. Совершенно привычные блюда в меню тоже имеются. Вас угостят ухой, судаком по-московски, пирожками из печи с разными начинками. В качестве напитков предлагаются морсы, квасы, настойки. Все подается красиво и оригинально. Кроме русской еды в меню есть блюда европейской кухни.

Открытая терраса является изюминкой заведения. Работает она только летом, зато предстает перед гостями в яркой зелени и цветах. Подходит для корпоративов, банкетов, семейных ужинов, обедов с коллегами, важных мероприятий. В «Россичъ» организована служба доставки – можно заказать еду домой или в офис.

ЦДЛ

Рейтинг: 4.5

Фото: restcdl.ru/#rec95346448

Ресторан Центрального дома литераторов – это легендарное и именитое место. Оно до сих пор хранит облик аристократического заведения, оформленного в готическом стиле. Большие витражные окна и старинные люстры воссоздают историческую атмосферу начала 20 века. Заведение является единственным музеем-рестораном. При реставрации были сохранены и восстановлены три камина легендарного буфета. Мебель подобрана в стиле московского аристократизма.

В легендарном послереволюционном буфете обедали такие знаменитые писатели как Борис Пастернак, Булат Окуджава, Александр Солженицын. На стенах «Пестрого» зала сохранились автографы поэтов 60-х годов. Посетители ценят ресторан за простые и понятные блюда, хотя цены в нем далеко не демократичные. Здесь можно отведать вкусные традиционные десерты, доработанные на современный лад – Киевский торт и Кремлевские сырники. В ресторане ЦДЛ переплетаются русская традиционная кухня и кулинарные шедевры времен СССР. Вам могут предложить императорские устрицы, заливное из судака и голубцы советских времен с интересной подачей, причем все одновременно.

White Rabbit

Рейтинг: 4.5

Фото: whiterabbitmoscow.ru/ru/galereya/restoran-interer

Ресторан White Rabbit – это русская кухня мирового уровня с нетрадиционными русскими блюдами. Дело в том, что шеф-повар ресторана Владимир Мухин не использует привычные рецепты, а создает новые кулинарные шедевры на основе русских продуктов. В 2021 году White Rabbit стал первым рестораном России, который получил мировую награду «Звезду Мишлен» за самую вкусную еду. Помещение White Rabbit имеет уникальный интерьер: полукруглые потолки с нависающими люстрами, большие панорамные окна с видом на Москву, диванчики с яркими подушками. Стены украшены портретами сказочных кроликов в костюмах.

В меню представлен огромный ассортимент изысканных и запоминающихся блюд. Предлагается много морепродуктов. Есть комплименты от шеф-повара в виде небольших, но вкусных десертов. Отведать вкуснейшие авторские блюда желают не только жители Москвы, но и богатые туристы, поэтому ресторан на Смоленской площади стал значимой достопримечательностью столицы.

Недостатками являются высокие цены – от 800 до 2500 рублей за одно блюдо, а также неулыбчивые официанты, которые слегка портят уютную атмосферу.

Гусятникоff

Рейтинг: 4.4

Фото: gusyatnikoff.ru/halls/

Ресторан «Гусятникоff» расположен в здании старинной усадьбы на улице Солженицына, а его убранство полностью соответствует роскошному купеческо-дворянскому стилю. «Гусятникоff» – это не одно заведение, а целый ресторанно-гостиничный комплекс, который занимает три этажа исторического особняка. Состоит он из множества залов и кабинетов с разнообразным оформлением. Создатели намеренно сохранили, а кое-где и восстановили заново, большинство элементов старинного дизайна. Гостей окружает старинная мебель, зеркала в дубовых рамах, ковровые дорожки ручной работы, тяжелые гардины, огромные люстры и прочее.

Восхищение вызывает не только интерьер 18 века, но и меню, которое насыщено разнообразными изысканными блюдами и полностью основано на русских старинных рецептах. Открывают список салаты: оливье с семгой, цезарь с креветками, салат с утиной грудкой и пряной грушей. Далее вы найдете традиционные русские закуски, жаркое из мяса, заливное из рыбы. Завершают меню пироги с различными начинками, всевозможные десерты, чай из фруктов и цветов. Гостей «Гусятникоff» удивляет высокими ценами на вроде бы самые простые блюда: порция «Щей из щавеля» стоит от 600 рублей, а «Корюшка по-Ленинградски» – от 750 рублей. Официанты объясняют высокие цены особыми рецептами, максимально приближенными к историческим оригиналам.

Мари Vanna

Рейтинг: 4.4

Фото: marivanna.ru/msk/about/

Вкуснейшие блюда традиционной русской кухни предлагает ресторан «Мари Vanna». Особенностью заведения является домашняя атмосфера, где каждый уголок и предмет интерьера пробуждает приятную ностальгию по стародавним временам – хрустальные вазочки с баранками, лампы с абажуром, стеллажи с коллекционными изданиями книг. Здесь нет лишнего пафоса – все обустроено просто, по-домашнему. В «Мари Vanna» вы отлично отдохнете с друзьями, насладитесь живой музыкой и душевными песнями.

Меню ресторана меняется в течение дня: утром гостям предлагают сладкие сырники и овсянку с вяленой клюквой; в обед – куриный суп с домашней лапшой и гречку с уткой; вечером – уникальные домашние настойки, жареную картошку и нижегородскую скоблянку. В качестве десертов представлены пирожное «Картошка», пироги со сладкими начинками, торт «Наполеон», торт «Медовик». Организована доставка еды. Цены в ресторане вполне доступны для москвичей и гостей столицы. Средний чек на человека выходит от 2000 рублей.

Мари Vanna – это не один, а целая сеть ресторанов. Филиалы заведения имеются в Санкт-Петербурге, Лондоне, Вашингтоне, Нью-Йорке.

Рассольников

Рейтинг: 4.4

Фото: rassolnikov.moscow/

Сеть ресторанов «Рассольников» предлагает гостям вкусить все прелести традиционной русской еды и успешно адаптирует популярные европейские блюда под современную русскую кухню. Здесь изготавливают копченые колбасы и рыбу горячего копчения, мягкие и твердые сыры, сало и вяленое мясо. Имеются 11 видов уникальных настоек на кореньях, ягодах. Готовят твисты, переделанные на русский манер. В качестве сырья в блюдах используются только российские продукты. В меню много фирменных ароматных настоек.

Тем, кто впервые посетил «Рассольников», мы рекомендуем попробовать ростбиф из мраморной говядины, суп с лесными грибами и картофельные драники. Вкусная еда сделает вас завсегдатаями сети ресторанов и приверженцами традиционной русской еды.

Из отзывов:

«Ресторан «Рассольников» – это образец вкуса и лучшего соотношения цена/качество... Кухня здесь не просто нестандартная, а с изыском. Это вам не «салат столичный» с «борщом украинским»».

Столовая № 57

Рейтинг: 4.3

Фото: gum.ru/cafe/stolovaya-57/

Молодое поколение не поймет смысла атмосферы заведения «Столовая № 57», но люди старшего возраста пока не забыли «те самые» советские белые скатерти, подносы на ленте и поваров в кружевных чепчиках на раздаче. Интерьер столовой переполнен элементами и деталями времен СССР. Повсюду развешаны плакаты с лозунгами, такими как «Лучшая диета – сочная котлета!» или «Дамочка, внимание, соблюдай режим питания!». На каждом столике стоят таблички: «Помоги, товарищ, нам – убери посуду сам!». Все эти надписи вызывают улыбки гостей и очень повышают аппетит.

В разное время дня гостям предлагается разное меню. Позавтракать можно обычной молочной кашей, сырниками, блинами. На обед и ужин предлагаются салаты, супы, вторые блюда. Посуду посетители убирают за собой сами. И хотя уровень «Столовая № 57» никогда не дотянется до уровня ресторана, заведение пользуется большим спросом. К тому же цены здесь почти «советские».

Недостатком является большая популярность столовой. В обеденное время перед заведением собираются большие очереди, в которых можно простоять не менее часа. Но ожидание – не напрасно. Оно награждается очень и очень вкусной едой.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.