8 лучших марок пельменей

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Пельмени – это традиционное блюдо российской кухни, которое любят и ценят люди по всему миру. Простое на первый взгляд сочетание фарша и теста, создает фантастический вкус, знакомый каждому с детства. Приготовление домашних пельменей – процесс несложный, но достаточно долгий и энергозатратный. К сожалению, интенсивный ритм жизни и загруженный рабочий график большинства современных людей не позволяет часто наслаждаться домашними пельменями. Это заставляет нас все чаще обращать внимание на готовые замороженные полуфабрикаты, которые в огромном ассортименте представлены на российском рынке. Специалисты команды Expertology изучили составы и технологии приготовления пельменей и подготовили рейтинг лучших отечественных производителей всеми любимого блюда.

Как выбрать пельмени?

Вопреки распространенному убеждению, на российском рынке можно найти высококачественные пельмени, приготовленные исключительно из натуральных и безопасных ингредиентов. Чтобы выбрать именно такой продукт, эксперты советуют придерживаться следующих рекомендаций:

Совет №1 – Все внимание на состав

В составе идеальных пельменей присутствует всего 7 простых ингредиентов – мясной фарш, репчатый лук, соль, перец, мука, вода и яйца. Качественный продукт не должен содержать ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. Однако недобросовестные производители нередко пытаются скрыть присутствие этих компонентов в составе, маскируя их под размытым понятием «специи».

Эксперты советуют отдавать предпочтение только тем пельменям, в составе которых указан перечень конкретных специй, пряностей и приправ. Среди них могут быть различные виды перцев, чеснок, укроп, тмин, мускатный орех и т.д. Однако большое количество приправ в составе должно насторожить покупателя, поскольку таким образом производитель может пытаться перебить плохой вкус начинки. Среди нежелательных компонентов состава также крахмал, соя, клетчатка.

Совет №2 – Определяем содержание мяса

Согласно действующему российскому ГОСТу, в зависимости от содержания натурального мяса в фарше все пельмени делят на 5 категорий:

1. категория А (высший сорт) - не менее 80% мяса;
2. категория Б – от 60 до 80%;
3. категория В – от 40 до 60%;
4. категория Г – от 20 до 40%;
5. категория Д – менее 20% мяса.

Очевидно, что качественный и вкусный продукт должен содержать большое количество натурального свежего мяса, что неизбежно отражается на его стоимости. Традиционная рецептура предполагает использование фарша из говядины и свинины, без добавления таких субпродуктов, как шкура, сердце, куриные кости, хрящи и т.д. Кроме того, важно обращать внимание на количественное соотношение мяса и теста. Желательно выбирать блюда, в которых мясной компонент превалирует.

Совет №3 – Не доверяем торговому названию

Многие потребители, прочитав на упаковке громкое название «Имперские», «Королевские» или «Элитные», подсознательно воспринимают продукт, как высококачественный. На самом деле все эти определения не более чем маркетинговые приемы производителя.

Совет №4 – Смотрим на срок хранения

Даже в замороженном виде натуральный мясной продукт не может храниться годами, не меняя своих пищевых свойств. Качественные пельмени хранятся около 3 месяцев с момента изготовления при температуре от 10 до 18 ⁰С. Максимальный срок хранения, допустимый стандартами, – 6 месяцев. Употреблять в пищу продукцию, которая размораживалась и снова подвергалась заморозке, небезопасно.

Совет №5 – «Внешность» имеет значение

Находясь перед прилавком магазина, в первую очередь следует обратить внимание на пельмени в прозрачной упаковке. Это позволяет изучить внешний вид продукта. Настоящие пельмени имеют белоснежный цвет без серого или коричневатого оттенка. Также важно учитывать форму продукта. Слипшиеся или деформированные пельмени скорее всего подвергались неоднократной заморозке. Что же касается машинной и ручной лепки, специалисты настаивают, что этот вопрос не оказывает существенного влияния на вкус и качество продукта.

Проведя профессиональный анализ рынка, специалисты команды Expertology составили рейтинг лучших пельменей, которые подарят настоящее удовольствие и не нанесут вреда здоровью.

Рейтинг лучших марок пельменей в России

Номинация	Место	Наименование	Рейтинг
Рейтинг лучших марок пельменей в России	1	Sибирская коллекция	5.0
	2	ВкусВилл	4.9
	3	Дымов	4.8
	4	Мираторг	4.7
	5	РУБЛЕВСКИЙ	4.6
	6	Артель братьев Пушкаревых	4.5
	7	Мыс Алтая	4.4
	8	Атяшево Premium	4.3

Sибирская коллекция

Рейтинг: 5.0

Пельмени Sибирская коллекция – пример полностью натуральных полуфабрикатов без ГМО, сои и консервантов. Бренд выпускает несколько видов продуктов, включая пельмени со свино-говяжьим фаршем, приготовленные по классическому рецепту. Согласно классификации ГОСТа, продукция бренда Sибирская коллекция относится к категории В, поскольку содержание натурального мяса в составе находится в пределах 40-60%. Чтобы подчеркнуть великолепный натуральный вкус фарша, производитель использует минимальный набор специй, состоящий из соли и черного молотого перца. Мясные компоненты могут быть представлены свининой, говядиной, курицей и индейкой. Для приготовления теста бренд Sибирская коллекция использует муку высшего сорта.

Большинство потребителей отмечают великолепные вкусовые качества пельменей этого бренда. Тонкое и эластичное тесто подчеркивает насыщенный мясной вкус фарша. При этом начинка продукта довольно плотная. При правильном хранении пельмени сохраняют свою форму и целостность, приобретая сочность во время варки. Чтобы сохранить лучшие вкусовые качества продукта, специалисты компании Sибирская коллекция разработали плотную трехслойную упаковку с прозрачным дном. Это позволяет оценить внешний вид пельменей перед покупкой.

ВкусВилл

Рейтинг: 4.9

Продукты торговой марки ВкусВилл, несмотря на относительно высокую цену, пользуются огромной популярностью среди потребителей, благодаря натуральным составам и прекрасным вкусовым качествам. Пельмени от ВкусВилл – не исключение. В ассортименте бренда представлены как традиционные свино-говяжьи пельмени, так и оригинальные рецепты с фаршем из курицы, индейки, оленины, мраморной говядины и различных видов рыбы. Благодаря большому содержанию мясной начинки (60-80%), по классификации ГОСТа продукция относится к категории Б. Кроме основных ингредиентов, фарш может содержать небольшое количество сливочного масла, что положительно отражается на вкусовых качествах готового блюда. В составе замороженных полуфабрикатов этого бренда не содержатся загустители, усилители вкуса, ароматизаторы и ГМО.

Отдельного внимания заслуживает насыщенный мясной вкус и приятный аромат приготовленного продукта. В процессе варки пельмени не слипаются и не теряют своей первоначальной формы. Нежнейшее тесто прекрасно сочетается с мясными ингредиентами. Пикантность начинке придает оптимальное количество соли и молотого черного перца без лишних специй и приправ. Сочетание свежих натуральных ингредиентов в рецептуре делает продукты от ВкусВилл не только безопасными, но и полезными для здоровья. Производитель также предлагает пельмени для веганов и людей, избегающих употребления глютена.

Дымов

Рейтинг: 4.8

Пельмени от «Дымовского колбасного производства» готовятся согласно требованиям ГОСТа и соответствуют категории В. Это значит, что в составе блюда содержится от 40 до 60% натурального мяса. Для замешивания теста производитель использует муку из твердых сортов пшеницы и натуральные сливки. Состав мясной начинки зависит от вида пельменей, однако никогда не содержит сои и ГМО. Классическая рецептура предполагает использование натуральной рубленой свинины, говядины и шпика для производства фарша. Чтобы подчеркнуть насыщенный мясной вкус, в начинку пельменей Дымов добавляют черный молотый перец, чеснок и соль. Единственный недостаток состава, который удалось выявить экспертам, – незначительное содержание усилителя вкуса глутамата натрия в некоторых пельменях этого бренда. Важно отметить, что в премиальной линейке продукции Дымов этот компонент отсутствует.

Большинство потребителей высоко оценивают вкусовые качества пельменей, сравнивая их с блюдом домашнего приготовления. В связи с тем, что продукт готовят из рубленого фарша, пельмени Дымов могут показаться более жесткими, в сравнении с конкурентами, представленными на рынке. В процессе варки они не слипаются и не развариваются, поскольку тесто достаточно плотное. Для любителей пикантных вкусов, компания выпускает пельмени с грузинскими специями. Продукция реализуется как в целлофановой, так и в экологичной бумажной упаковке.

Мираторг

Рейтинг: 4.7

Мираторг – одна из немногих российских компаний, которая производит пельмени класса Б буквально «от фермы до прилавка». Продукция этого бренда сочетает натуральность ингредиентов и прекрасные вкусовые качества. Фарш для полуфабрикатов Мираторг готовится из мяса собственного производства. В ассортименте бренда представлены куриные, свиные и традиционные свино-говяжьи блюда, однако гордостью компании считаются пельмени из телятины и мраморной говядины. По мнению экспертов, состав этих полуфабрикатов приближен к идеальному, благодаря полному отсутствию сомнительных добавок, сои и усилителей вкуса. Чтобы подчеркнуть прекрасные вкусовые качества продукта, производитель использует только природные специи, среди которых черный перец, лавровый лист и кориандр. Это делает готовое любо особенно пряным и ароматным.

Большинство потребителей положительно отзываются о вкусовых качествах пельменей Мираторг, которые прекрасно сохраняют форму в процессе варки, наполняясь ароматным бульоном. К недостаткам блюда можно отнести лишь более толстое тесто, в сравнении с некоторыми аналогами, представленными на рынке. Однако эту особенность сполна компенсирует большое количество свежего мяса, которого в продукции Мираторг от 60 до 80%. Отдельного внимания заслуживает стильная многослойная упаковка пельменей этого бренда, позволяющая сохранить прекрасные вкусовые качества во время заморозки и хранения.

РУБЛЕВСКИЙ

Рейтинг: 4.6

МПЗ «Рублевский» производит мясные деликатесы премиального качества, используя только натуральные ингредиенты. В ассортименте бренда представлено несколько видов пельменей, которые выпускаются под торговыми названиями «Русские», «Сибирские» и «Таежные». Полуфабрикат соответствует строгим требованиям ГОСТа и относится к классу «В». В таких пельменях содержится не меньше 40-60% натуральных мясных ингредиентов. Свино-говяжий и говяжий фарш этого производителя мелко измельчен и приправлен минимальным количеством соли. Для достижения более пряного вкуса в начинку добавлен черный молотый перец и чеснок. Кроме того, рецептура предполагает использование чистой артезианской воды. Эксперты отмечают, что в составе «Таежных» пельменей от МПЗ «Рублевский» содержится пшеничная клетчатка, которая используется в качестве загустителя фарша. При употреблении в ограниченных количествах, это вещество полностью безопасно для здоровья человека.

Тесто пельменей этого бренда очень тонкое и мягкое, однако в процессе варки продукт не теряет формы и не слипается. Фарш достаточно плотный, в связи с чем некоторые потребители считают его «жестковатым». Благодаря минимальному содержанию соли и пряностей, вкус готового блюда максимально натуральный. Пельмени упакованы в красивую картонную упаковку, что позволяет относительно долго сохранять свежесть замороженного продукта (срок хранения достигает 180 дней).

Артель братьев Пушкаревых

Рейтинг: 4.5

Пельмени торговой марки «Артель братьев Пушкаревых» – это высококачественные мясные полуфабрикаты класса А и Б. Большинство видов пельменей этого бренда содержат около 80% свежего «деревенского» мяса. Для российского рынка это беспрецедентно высокий показатель. Особенной популярностью у потребителей пользуются пельмени «Сочные», приготовленные на основе свинины, говядины и чистого свиного шпика. Традиционная рецептура обеспечивает максимальную сочность и нежность начинки, а также позволяет получить жирный бульон с насыщенным вкусом. Для любителей куриного фарша, компания «Артель братьев Пушкаревых» предлагает пельмени, приготовленные из филе грудок курицы зернового откорма. В этом уникальном полуфабрикате содержится 87% натурального куриного мяса. Для достижения пикантности вкуса в начинку добавляется перец собственноручного помола.

Потребители отмечают фантастически яркий и насыщенный вкус продукции «Артель братьев Пушкаревых». Тонкое и эластичное тесто скрывает большое количество нежнейшей мясной начинки, в связи с чем эти пельмени практически невозможно отличить от домашнего лакомства. Пользователи отмечают также оригинальную лепку, которая не позволяет пельмешкам терять форму в процессе варки. Благодаря полностью натуральному составу и великолепным вкусовым качествам, полуфабрикаты этого производителя могут использоваться для детского питания.

Мыс Алтая

Рейтинг: 4.4

Небольшое частное производство полуфабрикатов Валерий Степанов, находящееся в городе Бийск, предлагает потребителям оценить великолепные пельмени ручной лепки «Мыс Алтая». Этот продукт производится на основе нежного и сочного фарша, в состав которого входит говядина, свинина и очищенный шпик. Общее содержание мясных ингредиентов в готовом блюде составляет 50%, что по ГОСТу соответствует категории В. Для производится полуфабрикатов «Мыс Алтая» не используются искусственные добавки, консерванты, загустители, а также дешевые субпродукты. Это было подтверждено в ходе проведения независимой экспертизы Росконтроля. Эксперты этой организации признали продукцию данного бренда полностью безопасной для здоровья человека.

Большинство потребителей положительно оценивают вкусовые качества готового блюда. Мягкое эластичное тесто прекрасно дополняет вкус натурального мяса начинки. Производитель не использует специй и пряностей для усиления вкусовой композиции, что порадует ценителей «чистых» рецептур. Любителям же пикантных вкусов, пельмени «Мыс Алтая» могут показаться немного пресными. Продукт упакован в красивую и надежную картонную упаковку, позволяющую сохранить свойства продукции во время хранения.

Атяшево Premium

Рейтинг: 4.3

Пельмени «Семейные» Атяшево Premium – это относительно недорогие полуфабрикаты с безопасным составом. Основу мясной начинки готового блюда составляет смесь говядины, свинины и репчатого лука. Однако отнести эти полуфабрикаты к премиальному сегменту не позволяет содержание в составе мяса птицы механической обвалки. Как правило, под этим термином скрывается дешевый фарш, приготовленный из субпродуктов, кожи и хрящей курицы. Кроме того, на упаковке можно найти сомнительную надпись: «Продукт может содержать незначительное количество соевого белка». Эксперты же советуют отдавать предпочтение мясным полуфабрикатам, не содержащим сои.

Несмотря на неидеальный состав, потребители описывают вкус пельменей Атяшево Premium, как нежный и насыщенный. Пикантности вкусу добавляет смесь натуральных специй, среди которых черный и белый перец, а также чеснок. В процессе термической обработки продукт не теряет формы, не слипается и не разваривается. В отличие от пельменей премиального сегмента, в готовом блюде Атяшево Premium можно встретить ощутимые включения мясных субпродуктов (хрящи, кости, кожа).

Готовые замороженные пельмени – продукт который позволяет хозяйке расслабиться и уделить больше времени себе, не лишая домашних вкусного обеда. Эксперты настаивают, что качественные замороженные полуфабрикаты не только не навредят здоровью, но и могут принести существенную пользу. Многие современные российские производители предлагают вкусные и полезные пельмени, приготовленные из натуральных мясных ингредиентов. Именно такие продукты попали в рейтинг от специалистов команды Expertology.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.