8 лучших марок пельменей

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Пельмени – это традиционное блюдо российской кухни, которое любят и ценят люди по всему миру. Простое на первый взгляд сочетание фарша и теста, создает фантастический вкус, знакомый каждому с детства. Приготовление домашних пельменей – процесс несложный, но достаточно долгий и энергозатратный. К сожалению, интенсивный ритм жизни и загруженный рабочий график большинства современных людей не позволяет часто наслаждаться домашними пельменями. Это заставляет нас все чаще обращать внимание на готовые замороженные полуфабрикаты, которые в огромном ассортименте представлены на российском рынке. Специалисты команды Expertology изучили составы и технологии приготовления пельменей и подготовили рейтинг лучших отечественных производителей всеми любимого блюда.

Как выбрать пельмени?

Вопреки распространенному убеждению, на российском рынке можно найти высококачественные пельмени, приготовленные исключительно из натуральных и безопасных ингредиентов. Чтобы выбрать именно такой продукт, эксперты советуют придерживаться следующих рекомендаций:

Совет №1 – Все внимание на состав

В составе идеальных пельменей присутствует всего 7 простых ингредиентов – мясной фарш, репчатый лук, соль, перец, мука, вода и яйца. Качественный продукт не должен содержать ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. Однако недобросовестные производители нередко пытаются скрыть присутствие этих компонентов в составе, маскируя их под размытым понятием «специи».

Эксперты советуют отдавать предпочтение только тем пельменям, в составе которых указан перечень конкретных специй, пряностей и приправ. Среди них могут быть различные виды перцев, чеснок, укроп, тмин, мускатный орех и т.д. Однако большое количество приправ в составе должно насторожить покупателя, поскольку таким образом производитель может пытаться перебить плохой вкус начинки. Среди нежелательных компонентов состава также крахмал, соя, клетчатка.

Совет №2 – Определяем содержание мяса

Согласно действующему российскому ГОСТу, в зависимости от содержания натурального мяса в фарше все пельмени делят на 5 категорий:

1. категория А (высший сорт) - не менее 80% мяса;
2. категория Б – от 60 до 80%;
3. категория В – от 40 до 60%;
4. категория Г – от 20 до 40%;
5. категория Д – менее 20% мяса.

Очевидно, что качественный и вкусный продукт должен содержать большое количество натурального свежего мяса, что неизбежно отражается на его стоимости. Традиционная рецептура предполагает использование фарша из говядины и свинины, без добавления таких субпродуктов, как шкура, сердце, куриные кости, хрящи и т.д. Кроме того, важно обращать внимание на количественное соотношение мяса и теста. Желательно выбирать блюда, в которых мясной компонент превалирует.

Совет №3 – Не доверяем торговому названию

Многие потребители, прочитав на упаковке громкое название «Имперские», «Королевские» или «Элитные», подсознательно воспринимают продукт, как высококачественный. На самом деле все эти определения не более чем маркетинговые приемы производителя.

Совет №4 – Смотрим на срок хранения

Даже в замороженном виде натуральный мясной продукт не может храниться годами, не меняя своих пищевых свойств. Качественные пельмени хранятся около 3 месяцев с момента изготовления при температуре от 10 до 18 ⁰С. Максимальный срок хранения, допустимый стандартами, – 6 месяцев. Употреблять в пищу продукцию, которая размораживалась и снова подвергалась заморозке, небезопасно.

Совет №5 – «Внешность» имеет значение

Находясь перед прилавком магазина, в первую очередь следует обратить внимание на пельмени в прозрачной упаковке. Это позволяет изучить внешний вид продукта. Настоящие пельмени имеют белоснежный цвет без серого или коричневатого оттенка. Также важно учитывать форму продукта. Слипшиеся или деформированные пельмени скорее всего подвергались неоднократной заморозке. Что же касается машинной и ручной лепки, специалисты настаивают, что этот вопрос не оказывает существенного влияния на вкус и качество продукта.

Проведя профессиональный анализ рынка, специалисты команды Expertology составили рейтинг лучших пельменей, которые подарят настоящее удовольствие и не нанесут вреда здоровью.

Рейтинг лучших марок пельменей в России

Номинация	Место	Наименование	Рейтинг
Рейтинг лучших марок пельменей в России	1	Sибирская коллекция	5.0
	2	ВкусВилл	4.9
	3	Дымов	4.8
	4	Мираторг	4.7
	5	РУБЛЕВСКИЙ	4.7
	6	Артель братьев Пушкаревых	4.7
	7	Мыс Алтая	4.6
	8	Атяшево Premium	4.5

Sибирская коллекция

Рейтинг: 5.0

Пельмени Sибирская коллекция — это натуральный продукт, созданный без добавления ГМО, сои или консервантов. В линейке бренда представлены различные виды, включая пельмени со свино-говяжьим фаршем, приготовленные по традиционному рецепту. Продукция классифицируется по ГОСТу в категорию В, что подтверждает содержание натурального мяса в пределах 40–60%. Для сохранения натурального вкуса производитель использует только соль и черный перец в качестве специй. Основу мясной начинки составляют свинина, говядина, курица или индейка. Тесто для этих пельменей готовится из муки высшего сорта, что обеспечивает его мягкость и эластичность.

Потребители отмечают сбалансированный вкус продукта: нежное, но плотное тесто дополняет сочную мясную начинку. Во время варки пельмени сохраняют форму и приобретают необходимую сочность, что говорит о правильной рецептуре и технологии производства. Дополнительное преимущество — трехслойная упаковка с прозрачной основой, позволяющая покупателю визуально оценить качество продукта еще до его приобретения.

ВкусВилл

Рейтинг: 4.9

Продукты торговой марки «ВкусВилл» заслуженно удерживают популярность среди покупателей, несмотря на сравнительно высокую стоимость. Это во многом связано с натуральным составом и отличными вкусовыми характеристиками. Пельмени этого бренда – яркий пример. В линейке представлены как классические варианты со свино-говяжьим фаршем, так и более необычные рецепты с курицей, индейкой, олениной, мраморной говядиной или рыбой. Высокая доля мясной начинки, которая составляет от 60% до 80%, позволяет классифицировать продукцию как категорию Б по стандартам ГОСТ. В некоторых рецептах фарш дополнен сливочным маслом, что делает вкус блюда ещё более насыщенным. В составе отсутствуют загустители, усилители вкуса, ароматизаторы и генетически модифицированные компоненты.

Мясная начинка отличается насыщенным вкусом и выразительным ароматом. При варке пельмени сохраняют свою форму и не слипаются. Тонкое тесто гармонично дополняет мясной фарш, а умеренное количество соли и черного перца делает вкус сбалансированным. При этом производитель не перегружает рецептуру специями, оставляя акцент на натуральности ингредиентов. Ассортимент включает не только традиционные варианты, но и продукты для веганов, а также тех, кто исключает глютен из рациона.

Продукция бренда выделяется качеством, безопасностью и вниманием к деталям, включая удобную упаковку. Высокая цена становится оправданной, если учитывать натуральность состава, разнообразие вкусов и тщательное соблюдение стандартов на каждом этапе производства.

Дымов

Рейтинг: 4.8

Пельмени от «Дымовского колбасного производства» изготавливаются по стандартам ГОСТа и соответствуют категории В, что гарантирует содержание в начинке от 40 до 60% натурального мяса. Для теста используют муку из твердых сортов пшеницы и натуральные сливки, что обеспечивает плотность и сохраняет форму при варке. Мясная начинка варьируется в зависимости от вида пельменей, но в составе отсутствуют соя и ГМО. Классическая рецептура включает натуральную рубленую свинину, говядину и шпик, приправленные черным перцем, чесноком и солью для насыщенного вкуса. В некоторых видах продукции присутствует небольшое количество глутамата натрия, хотя в премиальной линейке этот компонент исключен.

Покупатели отмечают, что пельмени напоминают домашние благодаря насыщенному мясному вкусу. Плотность фарша, сделанного из рубленого мяса, может быть воспринята как более жесткая, чем у аналогов с однородной текстурой. Во время варки пельмени сохраняют целостность и не слипаются благодаря плотному тесту. Для любителей экспериментов предлагаются варианты с грузинскими специями. Упаковка представлена в двух форматах: классический целлофан и экологичная бумага.

Мираторг

Рейтинг: 4.7

Мираторг — одна из немногих российских компаний, которая полностью контролирует процесс производства пельменей, начиная с фермерского хозяйства и заканчивая доставкой на прилавки магазинов. Продукция этого бренда выделяется использованием исключительно натуральных ингредиентов и высокими вкусовыми качествами. Мясной фарш для пельменей изготавливается из сырья собственного производства, что гарантирует его свежесть и качество.

Ассортимент включает куриные, свиные и классические свино-говяжьи пельмени, но главной гордостью компании остаются изделия из телятины и мраморной говядины. Состав этих полуфабрикатов тщательно продуман и не содержит сои, усилителей вкуса или других сомнительных добавок. В рецептуре используются только натуральные специи, такие как чёрный перец, лавровый лист и кориандр, которые придают пельменям насыщенный аромат и подчёркивают естественный вкус мяса.

Потребители высоко оценивают качество пельменей Мираторг, отмечая их способность сохранять форму в процессе варки. Тесто немного толще, чем у некоторых других производителей, но это компенсируется высоким содержанием мяса, которое составляет от 60 до 80%. Особое внимание привлекает стильная упаковка, которая не только подчёркивает премиальность продукта, но и обеспечивает его сохранность во время заморозки и хранения.

РУБЛЕВСКИЙ

Рейтинг: 4.7

Мясоперерабатывающий завод «Рублевский» специализируется на выпуске премиальных мясных деликатесов, используя исключительно натуральные ингредиенты. Среди их продукции особое место занимают пельмени, представленные под названиями «Русские», «Сибирские» и «Таежные». Эти полуфабрикаты соответствуют строгим стандартам ГОСТа и относятся к классу «В», что подразумевает содержание 40–60% натурального мяса в начинке. Для фарша используется свинина и говядина, измельчённые до мелкой текстуры с добавлением минимального количества соли, чеснока и черного молотого перца. В производстве также применяется артезианская вода, что подчёркивает стремление компании к качеству.

«Таежные» пельмени содержат пшеничную клетчатку, которая используется как загуститель фарша. Это добавка, безопасная при умеренном употреблении, но её наличие вызывает некоторые споры среди потребителей. Тесто у пельменей тонкое, мягкое, но достаточно прочное, чтобы сохранять форму при варке и не слипаться. Начинка плотная, из-за чего некоторые отмечают её как слегка жёсткую. Благодаря минимальному количеству соли и специй, вкус блюда остаётся максимально натуральным.

Упаковка продукта выполнена из картона, что способствует сохранению свежести пельменей при заморозке в течение 180 дней. Визуально она выглядит привлекательно и защищает продукт от внешних воздействий.

Артель братьев Пушкаревых

Рейтинг: 4.7

Пельмени торговой марки «Артель братьев Пушкаревых» выделяются высоким качеством и натуральным составом. В большинстве разновидностей содержится около 80% свежего мяса, что является редкостью для российского рынка. Особой популярностью пользуются пельмени «Сочные», приготовленные из сочетания свинины, говядины и свиного шпика. Такая рецептура обеспечивает насыщенность вкуса и сочность начинки, а в процессе приготовления образуется ароматный бульон.

Для тех, кто предпочитает куриное мясо, бренд предлагает пельмени из филе куриц зернового откорма, где содержание натурального мяса достигает 87%. Добавление молотого вручную перца придаёт начине тонкую пикантность, что ценят гурманы.

Потребители отмечают эластичное тесто, идеально удерживающее щедрую мясную начинку, благодаря чему эти пельмени сравнивают с домашними. Лепка выполнена таким образом, что изделия сохраняют форму даже после длительной варки. Полностью натуральный состав позволяет использовать продукцию для питания детей, что подчеркивает её безопасность и высокое качество.

Мыс Алтая

Рейтинг: 4.6

В Бийске небольшое производство полуфабрикатов Валерия Степанова выпускает пельмени «Мыс Алтая», которые отличаются ручной лепкой и натуральным составом. Для начинки используется фарш из говядины, свинины и очищенного шпика, что обеспечивает мясное содержание в 50%, соответствующее категории В по ГОСТу. Производитель принципиально исключает из рецептуры искусственные добавки, консерванты и загустители, что подтверждено независимой экспертизой Росконтроля. Специалисты признали продукт полностью безопасным для здоровья.

Пельмени получают высокие оценки за вкус и качество. Тесто мягкое, эластичное, идеально подчеркивает насыщенный вкус мясной начинки. В составе отсутствуют специи и усилители вкуса, что порадует сторонников натуральных рецептур, хотя любителям более ярких вкусов продукт может показаться недостаточно пикантным. Пельмени упакованы в прочные картонные коробки, которые защищают продукт при хранении и подчеркивают его премиальность.

Производитель использует только муку высшего сорта для приготовления теста, а качество ручной лепки позволяет пельменям сохранять форму даже после варки. Несмотря на высокую цену для полуфабрикатов этой категории, пельмени «Мыс Алтая» находят своих поклонников за счет натурального состава и превосходных вкусовых характеристик.

Атяшево Premium

Рейтинг: 4.5

Пельмени «Семейные» Атяшево Premium предлагают недорогой вариант мясных полуфабрикатов с относительно безопасным составом. Основу начинки составляет смесь говядины, свинины и репчатого лука. Однако премиальным продуктом их назвать сложно из-за использования мяса птицы механической обвалки. Под этим термином, как правило, скрываются субпродукты, кожа и хрящи, что снижает общую ценность продукта. Также на упаковке указано, что продукт может содержать следы соевого белка — компонент, которого эксперты рекомендуют избегать в мясных полуфабрикатах.

Потребители отмечают нежный вкус этих пельменей, которому пикантности придают натуральные специи: черный и белый перец, чеснок. При варке пельмени сохраняют форму, не развариваются и не слипаются, что говорит об их технологической проработке. Тем не менее, в готовом блюде можно встретить включения мясных субпродуктов — хрящи, кожу или мелкие кости, что явно отличает их от продуктов премиального сегмента.

Готовые замороженные пельмени – продукт который позволяет хозяйке расслабиться и уделить больше времени себе, не лишая домашних вкусного обеда. Эксперты настаивают, что качественные замороженные полуфабрикаты не только не навредят здоровью, но и могут принести существенную пользу. Многие современные российские производители предлагают вкусные и полезные пельмени, приготовленные из натуральных мясных ингредиентов. Именно такие продукты попали в рейтинг от специалистов команды Expertology.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.