12 лучших жарочных шкафов

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Жарочные шкафы используются для запекания хлебобулочных кондитерских изделий или жарки мяса и овощей. Большие модели эксплуатируются в ресторанах, санаториях, гостиницах и других крупных заведениях. Оборудование поменьше применяется в небольших общепитах (школы, детские сады, кафе). Существуют бытовые модели для приготовления блюд в домашних условиях. Для упрощения выбора мы проанализировали десятки продающихся в РФ жарочных шкафов, учитывая их характеристики и отзывы пользователей, поэтому представляем 11 ТОПовых моделей.

Рейтинг лучших жарочных шкафов

Лучшие однокамерные жарочные шкафы

Однокамерные жарочные модели устанавливаются на стол или снабжаются собственной подставкой, чтобы не занимать место на рабочей поверхности. Объем внутреннего отделения 28-60 л позволяет готовить блюда для посетителей кафе, маленьких столовых или в кругу семьи.

Abat ШЖЭ-1

Рейтинг: 4.9

Это шкаф профессионального типа для каждодневного использования. Отзывы показывают, что техника выдерживает эксплуатацию по 6-8 часов и исправно служит в течение 7-8 лет. Ломаться здесь практически нечему, поскольку жарочный аппарат состоит из ТЭНов с общей мощностью 4.6 кВт, терморегулятора, ограничивающего температуру нагрева до 300 градусов, и переключателей. Пользователь может задавать время работы от 5 минут до часа, сторону нагрева (верх, низ или обе) и регулировать температуру от 20 до 270º С. Внутри предусмотрено три противня размером 53х47 см, поэтому одновременно получится запекать картофель, курицу или другие продукты слоем с площадью 1.5 м². Перфорация в верхней части корпуса обеспечивает удаление излишне горячего воздуха, поэтому кожух не деформируется. Наружное порошковое покрытие служит долго, несмотря на высокие температуры.

Модель нравится профессиональным поварам в отзывах удобством регулировки ножек по высоте. Это позволяет установить ее на нужном уровне под конкретный рост пользователя, чтобы спина меньше уставала на кухне после целого дня работы. Если в помещении неровные полы, регулировка ножек предупредит шатание оборудования при извлечении поддонов.

Тулаторгтехника ШЖ-150-1с

Рейтинг: 4.8

А вот более крупный жарочный шкаф с габаритами 950х830х850 мм, два противня которого имеют размер 65х53 см. Технологически предусмотрено размещение и третьего противня, но он покупается отдельно. Такая вместимость одной камеры делает технику пригодной для кухонь школ и детских садов, позволяя готовить еще больше блюд одновременно. Работает шкаф от 380 В и нуждается в подключении через автомат, поэтому не комплектуется вилкой, а только сетевым проводом. Зато трехфазное питание позволяет жарочному агрегату выдавать мощность 6.3 кВт, и блюда готовятся гораздо быстрее. Справа на панели управления есть регулятор температуры с диапазоном 50-300 градусов, выбор количества ТЭНов и таймер. Разогревается шкаф за 25 минут, а от перегрева его защищает встроенная защита с ограничителем.

Особенностью конструкции выступает наличие двух металлических отбойников с обратной стороны стеклянной дверцы, которые обеспечивают заталкивание противня, если повар забыл это сделать сам. Благодаря такому решению стекло защищается от случайных ударов и прослужит дольше.

Проммаш ШЖЭ-0.68ЕП

Рейтинг: 4.7

А вот универсальный шкаф, способный работать как от напряжения 220 В, так и 380 В. Максимальная мощность жарочной установки достигает 5 кВт, а на рабочий режим она выходит за 20 минут. Техника укомплектована ТЭНами и терморегулятором с максимальным порогом нагрева 260 градусов. Корпус выполнен из прочной нержавеющей стали и хорошо сопротивляется температурным воздействиям, а также влажной среде на кухне. Дверка шкафа открывается вниз и снабжена ограничителями, поэтому не хлопает. На нее удобно выставить противень, чтобы посмотреть готовность блюда. Световая индикация помогает контролировать состояние прибора.

Фишкой жарочного оборудования выступает наличие 4-х противней и вертикальной перемычки посередине камеры. Гастроемкости расположены по две с каждой стороны. Это удобно для раздельного приготовления нескольких блюд одновременно (например мяса, овощей и рыбы). При этом соки от продуктов не будут перемешиваться. Поварам в этом шкафе нравится то, что вес противней гораздо меньше, а это облегчает извлечение емкостей для помешивания пищи.

Волтера ЭШП 36-1.6/220

Рейтинг: 4.6

Это жарочный шкаф бытового предназначения с объемом камеры 36 л, отлично подходящий для семьи из 3-5 человек. Внутри есть квадратный и круглый противень, причем последний обладает высокими бортиками на случай жарки картофеля или других овощей. Пригоден он и для выпечки. Два ТЭНа с общей мощностью 1600 Вт способны нагревать камеру до 260 градусов. Решетка для гриля разрешает поджарить в нем крылышки, бедра, колбаски или сосиски. Справа на боковой панели есть плавная регулировка мощности, таймер и выбор вариантов включения ТЭНов. Весит оборудование 8.5 кг, поэтому переставить его в одиночку не составит проблем. Отзывы показывают, что в шкафу не только отлично получается приготовить гриль, но также удается запекать мясо, тесто, разогревать бутерброды, хот-доги и пиццу.

Бытовая жарочная модель отлично подходит для кухни, где есть только врезная варочная панель, но нет духовки. Шкаф можно разместить на столе, на полке в нижнем ярусе или подвесить повыше. Производитель выпускает его в коричневом, сером, красной или черном варианте кожуха, что помогает подобрать оттенок под интерьер кухни.

Лучшие трехкамерные жарочные шкафы

Трехкамерные жарочные модели выделяются повышенной вместимостью и способны за раз запекать до 6-8 кг мяса, поэтому отлично подходят для нужд ресторанов и кухонь, обслуживающих гостиницы и санатории. Еще это практичный вариант для пекарен и хлебозаводов. Вот лучшие шкафы, отобранные экспертами в этой категории.

Abat ШЖЭ-3

Рейтинг: 4.9

Этот жарочный кухонный аппарат является аналогичным модели "ШЖЭ-1", только совмещает в себе сразу три таких установки. Камеры расположены друг на друге и общие габариты шкафа составляют 103х92х160 см. Всего в камере 12 уровней для удобного расположения поддонов. ТЭНы с суммарной мощностью 14.4 кВт, подключаемые к 380 V, разогреваются за 30 минут и способны запекать пищу при температуре от 20 до 270 градусов. Чтобы рукоятки дверок не грелись, производитель снабдил их пластиковыми переходниками, замедляющими теплопередачу. Поворотные регуляторы выполнены из такого же материал, поэтому браться за них в процессе работы можно голыми руками. Располагается вертикальная конструкция на толстых ножках с резиновыми наконечниками, благодаря чему шкаф не скользит по полу.

Жарочный кухонный шкаф хвалят в отзывах за надежную работу. Он неприхотлив в использовании и стабильно поддерживает заданную температуру. Рекомендуем товар за отличное сочетание цены и качества.

Тулаторгтехника ЭШП-3с(у)

Рейтинг: 4.9

Далее шкаф на 380 В, обустроенный тремя камерами с объемом 0.42 м³ каждая. В отсеках предусмотрено по два уровня с гастроемкостями 65х53 см. Это позволяет разместить большой объем продуктов за один раз. Производитель создал вертикальную конструкцию с увеличенной шириной и снабдил ее металлической подставкой, поэтому в дополнительном основании она не нуждается. Еще такое исполнение более удобно для пользователей, поскольку не требует приседать или сильно наклоняться, чтобы достать нижнюю емкость. Кожух из нержавеющей стали отлично переносит контакт с паром и даже водой, сопротивляясь коррозии. Каждый отсек программируется отдельно по времени работы, температуре и сторонам обогрева, но стеклянных окошек тут нет, поэтому придется открывать дверки и проверять блюда напрямую, а это приводит к выходу тепла.

Жарочный кухонный шкаф выделяется оптимальным сочетанием мощности 16.5 кВт, температуры нагрева и энергопотребления. Это позволяет жарить мясо, рыбу и овощи в большом объеме при повышенной температуре до 290 градусов, что сокращает время приготовления.

Hackman Metos Chef 220

Рейтинг: 4.8

Шкаф от Hackman Metos поставляется на стенде и устойчиво располагает друг на друге три камеры с гастроемкостями 65х53 см. Корпус жарочной техники выполнен из нержавеющей стали. Направляющие противней съемные и могут передвигаться в зависимости от размеров приготовляемой туши. Раздельное управление нагревательными элементами помогает создать в каждом отсеке нужную температуру. Поскольку верхний блок греется больше всех, по бокам его корпуса предусмотрена дополнительная перфорация, регулирующая теплоотдачу. Внутри действуют вентиляторы для равномерного обдува блюда, поэтому оно пропекается одинаково по углам и в середине. Отзывы показывают, что панель управления выдерживает случайные удары кухонными аксессуарами и не царапается.

Мы выделили шкаф ввиду больших стеклянных дверок, позволяющих оценить степень обжаривания или запекания, не открывая створки. Наличие освещения внутри камер тоже этому содействует. Стеклянные панели имеют двойную структуру, поэтому разбить их практически невозможно.

MAG-HR36E

Рейтинг: 4.8

Среди жарочных шкафов, способных работать от однофазной сети 220 В, популярным вариантом выступает MAG-HR36E. Это конструкция из трех соединенных вертикально отсеков, оснащенная 6 противнями с размерами 60х40 см. Производительность духовки составляет 36 кг готовой продукции в час. Но за это пришлось заплатить повышенным энергопотреблением 18 кВт/ч. Для подключения такой кухонной аппаратуры потребуется мощная линия. Каждый блок имеет собственную группу ТЭНов и автоматически способен поддерживать заданную температуру. Надежная теплоизоляция корпуса нравится владельцам в отзывах, поскольку обеспечивает равномерное пропекание теста и других продуктов.

Нам шкаф запомнился наличием цифрового таймера с приятным звуковым сигналом по завершению работы. Он имеется у каждой камеры, поэтому настраивается индивидуально. Еще у громадной конструкции с весом 180 кг есть подставка с прочными колесами. Такое решение позволяет легко отодвинуть шкаф для уборки под ним или перестановки (тем более на кухне ресторанов и пекарен происходят регулярные проверки санэпидемстанции).

МХМ ШЖЭ93-01

Рейтинг: 4.7

Жарочный трехсекционный шкаф относится к универсальным моделям и способен подключаться к 220/380 В. Мощность ТЭНов составляет 14.5 кВт, а время выхода на рабочую температуру занимает 30 минут. Боковая и задняя панель выполнены из малоуглеродистой стали и окрашены в серый цвет порошковым напылением. Фронтальная сторона и дверки изготовлены из нержавейки. Гастроемкости обладают габаритами 47х53 см и устанавливаются по четырем направляющим, в зависимости от размеров продуктов. Если в кухне неровный пол, регуляторы в опорах помогают надежно выставить жарочное оборудование, чтобы оно не шаталось. Шкаф работает с температурным диапазоном 20-270 градусов. У всех отсеков есть собственный регулятор нагрева, таймер и переключатель управления ТЭНами.

Эту модель в отзывах хвалят за качественные противни. Гастроемкости выполнены из нержавеющей стали и отлично переносят частую мойку. Тесто к ним прилипает меньше. Даже если потребуется применить скребок, максимум, что останется — это пара царапин, зато поддон не будет ржаветь, как в случае эмалированных противней.

Торгмаш Люберцы ШПЭСМ-3М

Рейтинг: 4.6

Жаровая кухонная машина от Торгмаш ШПЭСМ-3М подключается в трехфазную сеть и работает с мощностью 15.6 кВт. Максимальная температура нагрева составляет 300 градусов. Аппарат разработан для запекания хлебобулочных изделий, круп, овощей, рыбы и мяса, а также сушки грибов и фруктов. Конструкция выполнена из малоуглеродистой стали, а фронтальная панель дополнительно обработана цинком, чтобы защитить металла от коррозии. Органы управления здесь вынесены на нижний уровень и расположены слева направо для камер, начиная сверху вниз. Устройство поддерживает ступенчатую регулировку мощности, раздельное включение группы ТЭНов. Согласно отзывам, владельцам нравятся глубокие гастроемкости 45х65х2 см, практичные для пиццы.

Явным преимуществом шкафа выступает пароувлажнение. Оно особенно актуально на последних стадиях приготовления блюда, когда естественная влага уже испарилась. Функция помогает избежать пересушивания продуктов, сохраняя сочность.

Grill Master ШЖЭ/3

Рейтинг: 4.6

Жарочное оборудование разработано для выпечки хлеба и других изделий из теста. Корпус шкафа создан полностью из нержавеющей стали и имеет окна с передней стороны из закаленного стекла. Три отсека вмещают семь противней с размерами 32х53х1.5 и 70х45х1.5 см. Внутри есть подсветка, чтобы оценить степень готовности, не открывая дверцу. Всего в жарочном агрегате задействовано 36 нагревательных элементов для равномерного пропекания. Включать и отключать группы ТЭНов в отсеках можно раздельно. Как и у вышеописанной модели, здесь есть пароувлажнение, что нравится покупателям в отзывах.

Фишкой шкафа выступает продуманное основание, в котором есть направляющие для трех противней, упрощающие манипуляцию с горячими поддонами. Это удобно, чтобы извлечь гастроемкость из жарочной камеры, вставить ее в основание, а другие поддоны переставить местами для равномерного пропекания. Еще это облегчает разворачивание поддона на 180º, если Вы заметите, что с одной стороны пища стала румяниться быстрее.

Kocateq GU6

Рейтинг: 4.5

Завершает обзор промышленная кухонная установка от Южнокорейского бренда Kocateq. Шкаф имеет габариты 122х154х77 см и весит 310 кг. Все отсеки укомплектованы противнями 60х40 см, разрешающими разложить много продуктов. Дверки оснащены двойным остеклением и позволяют следить за процессом приготовления без потери тепла. Производитель предусмотрел балансировку дверей и, судя по отзывам, открывать и закрывать их можно легким движением. Подсветка внутри не позволит перепутать тень с пригорелым боком. В камерах есть по два термостата для регулировки работы верхних и нижних ТЭНов по-отдельности. Термометры сообщают показатели в нижней точке бокса и в верхней, поэтому повар имеет объективную информацию для управления процессом.

Шкаф интересен мощностью 19.2 кВт, обеспечивающей быстрый прогрев камер и запекание. С таким кухонным жарочным оборудованием ваши блюда будут готовиться гораздо быстрее.