Как выбрать мангал

На сегодняшний день существует великое множество различных моделей мангалов, каждая из которых отвечает определенным требованиям. Универсального мангала не существует, и для того, чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, выбору его необходимо уделить самое пристальное внимание.

содержание

1. Лучшие производители мангалов
   
2. Виды мангалов
3. Главные критерии выбора мангала

Лучшие производители мангалов

Производство мангалов в настоящее время осуществляет практически каждый, кто занимается ковкой и обработкой железа. Крупные же промышленные предприятия  включили мангал в портфолио своей продукции и занимаются изготовлением подобных устройств по конвейерному принципу. Особым спросом среди покупателей пользуется продукция следующих брендов:

1. Onix;

2. Grillz;

3. Megagrill;

4. Doorz;

5. Ольховый дым;

Продукция каждого из вышеперечисленных производителей имеет как плюсы, так и минусы, а потому, чтобы выбрать наиболее подходящее устройство для собственных нужд, необходимо  изучить отзывы реальных пользователей в сети Интернет.

Виды мангалов

Конструкция мангала включает подставку на четырех независимых друг от друга ножках, а также жаровню – емкость, непосредственно в которую засыпаются угли и над которой  фиксируются шампуры с мясом. Все мангалы можно разделить на три условных группы.

Стальной мангал

Наибольшей популярностью данные устройства получили среди городских жителей. Благодаря складной конструкции, они позволяют брать их с собой на природу и жарить мясо там, где заблагорассудится. Встречаются и стационарные стальные мангалы, широко применяемые на дачных участках и при стационарной эксплуатации в загородных домах. Стальные мангалы легко чистятся и неприхотливы в эксплуатации, однако не лишены ряда недостатков.

Достоинства

• Компактные размеры;

• Невысокая стоимость;

• Складные модели позволяют брать с собой в поход;

• Прочная конструкция;

• Небольшой вес;

Недостатки

• Сталь не способна выдерживать длительное воздействие высоких температур и деформируется;

• Склонность к коррозии;

• Прогорают;

Чугунные мангалы

Вследствие собственных характеристик, чугун используется исключительно для изготовления стационарных мангалов, предназначенных для использования в загородных домах и на дачах. Отличаются  прочностью и предельной стойкостью к высоким температурам. Многие производители предусматривают наличие жаровни для углей, а также специального кострового для установки казана либо котелка.

Достоинства

• Отличная функциональность;

• Термостойкость , что позволяет готовить мясо гораздо быстрее, чем на стальных моделях;

• Исключительная стойкость к коррозии и окислению;

• Долговечность;

Недостатки

• Большой вес;

• Из-за перепада температур мангал может лопнуть;

• Существенная стоимость;

Стационарные мангалы для приусадебного участка

Изготавливаются из камня, кирпича и прочих натуральных и искусственных материалов. Выкладываются на приусадебном участке и являются полностью стационарными, рассчитанными на выполнение собственных функций на протяжении долгих лет. Отличаются прекрасной термостойкостью, не боятся ни влаги, ни коррозии, ни окисления.  Помимо функционального предназначения, выполняет прекрасную декоративную функцию и служит отличным украшением дачного участка.

Достоинства

• Функциональность;

• Не ржавеют и не окисляются;

• Устойчивы к воздействию влаги и способны служить много лет;

• Эстетичный внешний вид;

Недостатки

• Громоздки;

• Достаточно дороги;

Главные критерии выбора мангала

Геометрические размеры мангала

Ширина конкретного устройства подбирается, исходя из того, какой длины шампуры используются. Следует помнить, что для надежной фиксации шампур подбирается чуть длинее ширины мангала – 50-сантиметровый шампур  следует использовать в паре с мангалом, ширина которого составляет 40-45 сантиметров;

Длина мангала также выбирается в зависимости от шампуров, но на сей раз влияние оказывает их количество. Подсчет ведется весьма просто – между соседними шампурами должно быть 10 сантиметров пространства, а между крайними шампурами и стенкой мангала – 15-20 сантиметров. Таким образом, при использовании 5 шампуров длина мангала должна составлять 70-80 сантиметров;

Глубина мангала напрямую влияет на скорость приготовления шашлыков, а также на количество порций, которое можно приготовить на одной закладке углей. Чем глубже мангал – тем больше в него поместится углей и тем лучше он будет держать температуру. Оптимальным считается мангал глубиной 20-25 сантиметров;

Толщина металла

Если вы решили отдать предпочтение металлическому мангалу, на толщину необходимо уделять особое внимание. Тонкостенные стальные мангалы зачастую не выдерживают высоких температур и банально прогарают. И напротив, толстостенные мангалы громоздки и неудобны в использовании, доставляя своим весом массу неудобств. Рациональным вариантом считаются мангалы толщиной порядка 4-6 миллиметров.

Наличие отверстий для продувки их местоположение

Продувные отверстия предназначены они для циркуляции воздуха в области горения, что улучшает тление углей и активизирует этот процесс. Однако опытные шашлычники в один голос утвердждают о том, что отверстия излишни – при приготовлении шашлыка в сильный ветер весьма часто происходит самовозгарание углей, а потому регулировать температуру в жаровне следует исключительно при помощи опахала.

Наличие двойного дна

Подобная конструкция на порядок улучшает функционал мангала и упрощает его чистку. Как правило, второе дно имеет вид металлической решетки колосникового типа, на которую укладываются угли. По мере выгорания зола осыпается вниз, не мешая процессу горения, и легко удаляется при помощи кочерги. Активные же угли остаются сверху и продолжают выполнять  функции. 

В следующих статьях наши эксперты рассказывают, как правильно выбрать коптильню и секреты выбора барбекю.

---

Внимание! Данный материал носит субъективное мнение авторов проекта и не является руководством к покупке.